本文摘自《4樣食材做泰國菜》，將提供兩種泰式甜點的做法。
文：卡蜜兒‧蘇碧耶（Camille Sourbier）
編按：本文摘自《4樣食材做泰國菜》，將提供兩種泰式甜點的做法。
百香果椰奶粉圓
份量：4 人份
準備時間：10 分鐘‧ 烹調時間：30 分鐘
椰奶 500毫升
粉圓（或珍珠） 50公克
黃砂糖 2湯匙
百香果 2顆
1. 將椰奶倒在一個鍋子裡，放入砂糖後，將所有材料一起煮滾。鍋中加入粉圓，一起拌勻，以小火烹煮25 ～ 30 分鐘，煮至粉圓呈現半透明狀為止。
2. 關火後，將椰奶粉圓倒入碗裡或甜點盅裡，室溫放涼或放置冰箱冷藏。
3. 等到要品嚐時，再將百香果切成兩半，挖出果肉。在每碗椰奶粉圓上頭淋上1或2湯匙百香果即可。
薑汁綠檸檬冰沙
份量：4 人份
準備時間：5 分鐘‧ 烹調時間：15 分鐘
冷凍時間：2 小時
嫩薑 30公克
水 250毫升
蔗糖 70公克
綠檸檬 2個
1. 把薑塊細磨成薑末及薑汁。
2. 在鍋子裡倒水，接著加入蔗糖。攪拌並以小火烹煮，直到所有的砂糖都融化為止。在鍋子裡加入薑末及薑汁，攪拌後讓它浸泡入味5分鐘。
3. 利用濾網過濾煮好的醬汁，接著將1 又1/2 顆綠檸檬汁加入過濾好的醬汁裡。將所有材料拌勻，倒入一個有些深度的烤盤裡。剩下1/2 顆的綠檸檬切片備用。
4. 將烤盤放入冷凍庫裡2 小時，期間每隔1小時，用叉子將冰塊刮出冰沙。
5. 最後將冰沙放入杯子裡，裝飾綠檸檬圓片後，盡早享用。
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書籍介紹
《4樣食材做泰國菜：涼拌、綠咖哩、炒河粉、雪酪，36道泰皇料理＆街頭美食輕鬆上桌！》，山岳文化
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作者：卡蜜兒‧蘇碧耶（Camille Sourbier）
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責任編輯：吳象元
核稿編輯：楊之瑜