【插畫】貽貝、扇貝、金貝貝:各種常見的「貝」

【插畫】貽貝、扇貝、金貝貝:各種常見的「貝」
10 Seconds Class - 10秒鐘教室

我們想讓你知道的是

呼嚕呼嚕的吃下肚,但各種各樣「貝」的差異,其實大有學問。

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雖然在餐桌上的時候常就呼嚕呼嚕的吃下肚,但各種各樣的「貝」其實大有學問。

例如熱炒店常見的蚵仔和高級餐廳以顆計算的生蠔,雖然在生物界定上是同一屬,但因為品種和養殖方式的差別,決定了能不能生食,價格也天差地遠;而歐洲料理常見的淡菜和北海岸常見的孔雀蛤外型相似,但口感卻又不一樣,更別說蛤蠣、蜆、海瓜子這些海邊常見,但從形狀到味道皆不相同的貝類了。

貝類其實也是常見的過敏原之一,症狀包括蕁麻疹、呼吸困難、休克等症狀,也有些人只要聞到貝類的味道就會食不下嚥,需要特別留意。當然,大富翁裡面的金貝貝雖然名字也有貝,但那就是另一個故事了。

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本文經10 Seconds Class - 10秒鐘教室授權轉載,原文刊登於此

責任編輯:丁肇九
核稿編輯:翁世航