《手機消費革命》:「手機沈浸效應」增加人們在擁擠地鐵上消費的可能性

我們想讓你知道的是
隨著更多通勤族占據車廂,個別的私人空間與實際空間被入侵。這種空間制約所施加的行為限制,導致外在可做的事情減少。行為限制理論顯示,隨著越來越多人入侵私人實際空間,人們會調適性的轉往內心世界,過濾掉來自社會與實體環境的影響。在心理上為了應對這種空間損失,以及避免不小心大眼瞪小眼,大家會逃進自己的手機空間。
文:阿尼亞・哥斯(Anindya Ghose)
擁擠:通勤族與非通勤族的消費行為差異
當我想到在特定背景下的擁擠情況時,心中馬上浮現許多負面看法。我想像在機場、火車站、購物商場、體育場和地鐵中摩肩擦踵、想擠出多一點空間的人們。但是在這黑暗的人群中是否會出現一線希望呢?企業可以使用人潮的擁擠情況來創造新的力量嗎?如果可以的話,那這個力量的關鍵要素是什麼?
沒錯,在21世紀行銷上創造典範轉移的要素,也影響消費者和行銷人員如何在手機時代以後利用擁擠情況的資訊。這個要素可以利用短暫的消費者聚集模式(temporal consumer agglomeration patterns)數據,而現在從公共資源就能夠得到數量與深度都前所未見的有效數據。最近新加坡政府採取的行動,說明這個趨勢沒有消退的跡象。
作為智慧國家計畫(Smart Nation program)的一部分,新加坡政府正「在這個島國城市部署數量不定的感測器與攝影機,讓政府對公共空間的清潔、人群的密集程度、以及每部登記車輛的準確動向進行監控」。在新加坡,這條法律用了如此廣泛的措辭,以至於政府可以在不需要法院許可下,從網路服務業者那裡取得敏感性資料,像是簡訊、電子郵件、通話紀錄和上網紀錄。的確,新加坡政府與他們的公民有著特殊的關係,因為新加坡人似乎並不在意用更多的監督(更少的隱私)來換取更安全的環境。但是這個措施應該可以作為額外的證據,證明我在整本書中一直談到的取捨關係:為了更好的產品、服務和指引,交換個人資訊,讓每一方都受益。
「機會無窮無盡。」IBM一位高階主管在新加坡這樣說。換個說法是,這龐大的數據可能會揭開過去從不認為會出現的機會,或是已經推斷過,但從沒有了解或利用的機會。其中一個機會就是使用者附近的擁擠情況。幾年前,同事和我很好奇,擁擠情況對消費者回應手機優惠券的影響。
當然,每個團體不一定相同,有很多人身在感覺很愉快的團體,想想在體育場大專橄欖球比賽中的一萬個人、溫布利體育場(Wembley Stadium)足球比賽裡的九萬人,或是搖滾演唱會或冠軍籃球賽的兩萬張門票銷售一空的會場;在其他情況下,也有很多人處於不想參與或徹底討厭的團體。事實上,如果你仔細閱讀這個主題的社會學與心理學文獻,你會很快的得到一個印象:團體是人類經常面對更具破壞性的力量之一。過去50年的研究認為,擁擠的團體與生理、心理疾病和青少年犯罪有關係。擁擠的團體也會增加壓力、挫折和敵意。人們會考慮隱藏在團體中,這可能會減少社交互動,而且助長反社會行為。
傳統對擁擠情況的看法
當人們處在不想加入的不愉快團體裡時,會如何回應?我們在購物商場和相似的環境中有很清楚的反應,擁擠人群會讓我們想要逃離。在零售業,這會引發對商店的負面態度。研究人員已經證明,當消費者因為被限制在狹窄的空間裡而感覺自由受到威脅時,他們可能會做出反應,採取行動重申自己的自由。一般來說,我們會變得緊張焦慮,所以會試著減少購物時間來避開人群,減少與他們接觸。擁擠的人群會促使顧客更依賴熟悉的品牌,避免與店員或其他人互動,而且減少購物時間。總的來說,這些研究很大程度上顯示出擁擠的負面效應。因此從歷史上來看,擁擠是不受歡迎的,至少對試著銷售的企業來說。
幾十年前,我們會純粹從生理上逃避,我們會走出商店,盡快離開人群。隨著21世紀到來,活動空間變窄,我們有一條不同的逃生路線,就在我們的手上。
智慧型手機給消費者一條逃離周圍環境的路。消費者沉浸在手機裡,「當作一種逃生手段,這是避免與其他人不必要不期而遇的方法」,並且能感覺可以控制自己的空間和隱私。智慧型手機是我們通向世界的窗口,而這個窗口是雙向道。智慧型手機也能讓廣告商有方法在消費者有壓力時接近消費者。如果廣告商知道消費者周圍有多擁擠,或許一則手機簡訊或廣告可以提供一個舒緩情緒的方法,或是提供人們急需的娛樂?這個情況為前言中提到的第二個行為矛盾提供了一些驗證。即使我們一般都認為廣告很煩人,但是如果廣告能有些幫助,我們還是會樂於接受。
為了以有效和有意義的方式來測試這個構想,我們需要找到一個惱人、帶來壓力的人群經常普遍出現的地方,這意味著要找到有點擁擠的地方。不論在哪個國家,全世界的消費者都有這種共同的經歷。
而這個問題的答案就在我們的腳下,那就是地鐵。如果你在高峰期間曾經搭過捷運,就一定會知道擁擠的情況。在美國大多數的城市,美國人會花大量的時間在通勤上,根據美國人口普查局(Census Bureau)的報告,平均通勤一趟會花48分鐘。當我們搭地鐵通勤的時候,如果計算在月台和車廂裡的人,我們會看到幾百個人。你有沒有想過一天有多少人在搭地鐵?這個數字其實很驚人。
2015年,每個工作日平均有565萬人次在紐約市搭地鐵,2015年的乘客總數是17.63億人次。雖然這個數量很大,但是紐約在全球只排第七,排名在東京、北京、首爾、上海、莫斯科和廣州之後。前十名中,排名在紐約後面的有墨西哥城、香港和巴黎。即使是著名的倫敦地鐵也沒有擠進名單中。光是這十個城市的地鐵,每年就有227億人次搭乘,超過全球人口的三倍。
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簡單卻不簡單的美味,全靠製作的用心!晨光土司「糯米湯種工法」打造細緻柔軟的超質感土司,讓早餐開啟焙感朝氣的一天

我們想讓你知道的是
晨光土司使用特有「糯米湯種工法」,質地柔軟細緻、口感濕潤香甜,讓人每天都朝氣滿滿。究竟糯米湯種工法有什麼神奇之處呢?現在就來一探究竟。
每天早餐吃的土司看似簡單,卻是最能展現技術的烘焙品之一。以充滿質感的口感與香氣而深受好評的晨光土司,就是土司界中講究製作技術的代表作。
晨光土司使用特有「糯米湯種工法」,質地柔軟細緻、口感濕潤香甜,讓人每天都朝氣滿滿。究竟糯米湯種工法有什麼神奇之處呢?現在就來一探究竟。

晨光土司簡單的美味,來自講究用心的工法
晨光土司特有的「糯米湯種工法」,特別之處在製作湯種時額外添加糯米粉,當95°C高溫熱水沖入麵粉與糯米粉時,糯米粉裡的澱粉會瞬間糊化,將水分緊緊抓在澱粉分子裡,讓土司體富含水分,口感柔軟濕潤。
湯種與麵糰混合均勻後,再以0~7℃低溫熟成12小時,這段時間澱粉酶會把澱粉分解成麥芽糖,讓晨光土司吃起來香甜。

晨光土司不只講究在糯米湯種工法,更特別使用三段壓延工法處理麵團,讓土司質地更細緻綿密。烘烤則引進熱穿透能力絕佳的日本石板烤爐,烤出皮薄均勻的細緻質地;烤完接續進行分段式冷卻,讓土司維持絕佳的濕潤與柔軟度。

每一步用心的製作步驟,讓晨光土司擁有簡單卻不簡單的美味,也讓吃到晨光土司的人,能夠一早就朝氣滿滿。
多樣的晨光土司,讓每個人都能找到屬於自己的早晨食光
經典款的「晨光嚴選土司」,擁有簡單的美味,直接單吃土司,每一口都能品嚐到細緻濕潤的質地,加上小麥甘甜香味,不知不覺就能吃完一整片。想要以豐盛感為一天充滿朝氣?那就用晨光嚴選土司製作三明治,只要簡單加上幾片美生菜、起司,就能享受到食材的真滋味與土司融合的層次感。

晨光土司的三款調味土司,則讓每天的早晨精彩有變化。「晨光葡萄土司」加入粒粒飽滿多汁的日曬葡萄乾,為細緻柔軟的土司帶入水果香甜的口感層次,是吃過肯定會驚艷的美味。

有濃郁奶油香味的「晨光奶油土司」,使用特選奶油調和關鍵煉乳配方,還沒咬下就能聞到令人心動的奶油香,咀嚼時奶油香氣讓細緻香柔的土司體達到美味平衡,也非常適合搭配咖啡一起享用。

添加精選蜜漬香脆核桃、酸甜莓果的「晨光莓果核桃土司」,不只有堅果酥脆與莓果酸香,額外添加精心調配草莓泥於土司體中,讓核桃與莓果的風味更加融合每天早上來一片,開啟焙感朝氣的一天。

特有糯米湯種工法、多種講究製作技術,讓每一口晨光土司都是恰到好處的濕潤柔軟,令人回味再三。現在,就讓晨光土司成為每天必備的朝氣來源,創造充滿質感而有朝氣的美好生活。
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