來台從英文秘書到餐廳老闆：開一家菲律賓餐廳，是一種消除鄉愁的方式

採訪捕手：徐筱淇

每逢星期天早上六、七點，老顧客們守候在門前，敲鐵門叫：「阿ㄉㄟˇ（在菲律賓文中是大姐的意思），我要吃東西！」這家餐廳在週日早上八點營業，但因為美月整夜都忙著在備料、店裡鐵門呈現半開狀態，大家總是老早到餐廳守候，就為能嚐一口到地家鄉菜。

從英文秘書到餐廳老闆 美月：「什麼都試試」

莊美月1986年來台灣，當時是因為朋友介紹說台灣有個英文秘書工作的機會，她便來台灣了，美月形容自己的個性就是「什麼都試試看」，大不了再回去菲律賓找工作。隻身來台害怕是免不了的，但美月說：「如果你不試試看，你就永遠停在那裡。」在台灣一待就到了現在，已經超過三十年，有了家庭、有了三個女兒，還有一間餐廳。

莊美月是菲律賓華僑，因為父親具有華人血統，來台灣之前就有中文名字了，她以華僑的身份來台灣，一來就拿到了身份證。住在菲律賓時主要講菲律賓話、福建話、英文，沒有講國語，是到台灣才開始學習講中文。剛開始中文比較好，開了菲律賓餐廳之後，講菲律賓話的機會變多了，她笑說：「朋友都說我的中文退步了。」

Photo Credit：民進黨婦女部

在異鄉烹飪菲律賓料理 顧家庭護同鄉

莊美月經營的莉山菲律賓料理（Cres-Art Philippine Cuisine），中英文的名稱都是以父母親的名字命名，她說：「謝謝他們讓我成為現在的我。」餐廳的名字透露出對父母滿滿的感謝。最一開始只有星期日營業，當初會想開餐廳是因為想要找一個可以照顧女兒們的工作，如果一到五去上班，下班後的疲憊沒辦法全心投入陪伴小孩。另外，當時又正逢台灣勞力缺工的時期，開放移工身份來台灣工作，有更多的菲律賓人來台灣，如果開一家菲律賓餐廳，就可以認識很多菲律賓人，也能吃到菲律賓菜，就不會一直想回去，是一種消除鄉愁的方式。

星期日是餐廳人潮最多、菜色最多的一天，為了星期日，莊美月得從禮拜六早上開始備料，只為了迎接星期日店裡的忙碌人潮，一直到星期日店裡結束以前都沒辦法休息，開餐廳這麼多年來，星期六的夜晚幾乎都沒有睡覺，而是在在備料中度過的。即使週日生意很好、很需要人手幫忙，但莊美月仍堅持在週日去教堂做彌撒。假日時彌撒場次很多，她會去教堂最早七點半的場次做彌撒，因為那時候店裡人最少，做完彌撒後又得回店裡繼續忙。

Photo Credit：民進黨婦女部

來自媽媽的好手藝 家人同心料理上菜

拜訪的這天，美月的媽媽也在店裡幫忙，82歲的美月媽，手拖菜盤，在桌與桌旁，一邊來回穿梭上菜，一邊招呼客人入座。原來，莊美月的好廚藝，來自母親。小時候家裡在做生意，美月就在家中幫忙，看到媽媽做菜也就逐漸培養了自己做菜的手藝，現在餐廳裡賣的家常菜，就是過去美月母親也做過的菜色。同樣的，美月開餐廳，她的三個女兒星期日基本上就會到店裡幫忙，女兒琬綺也說，她從小就幫忙切菜、剝洋蔥，因此媽媽的辛苦她都看在眼裡，此外媽媽對他們的教育、陪伴也從來沒有少過，琬綺說：「這樣的事情看在眼裡，你說不崇拜是假的。」

Photo Credit：民進黨婦女部

Photo Credit：民進黨婦女部

莊美月說，台灣的生活很方便，她其實也蠻喜歡台灣的，比較可惜的是，現在很難重現過去與十五個兄弟姐妹一家團聚的景象，她的兄弟姐妹們有些在菲律賓，有些在美國，有些則在加拿大，而她住在台灣，大家各自有工作、也都有了家庭，要找到所有人都可以的時間真的太難了，但現在多了視訊，聯繫彼此方便了許多。

提到未來，美月的夢想是可以在菲律賓開一家莉山菲律賓料理的分店，雖然還沒有詳細的規劃，但美月已經在菲律賓買下了店面，要慢慢的把夢想實踐。

莉山菲律賓料理地點：台北市雙城街28巷25號電話：02 2596 6713

捕手介紹：徐筱淇，對世界好奇、渴望能多瞭解一點，對話是一個方法。

本文獲作者授權刊登，原文請見：莊美月：「什麼都試試」 在台灣堅持做最道地的菲律賓菜

相關報導：

• 對新住民故事感同身受，《我在台灣你好嗎》王莉：主持時常激動掉淚
• 聽新住民說故事：她是「越南將軍之女」，嫁到台灣成了「民雄鷹架女王」
• 回想兒時被問「哪裡人」的矛盾　新二代劉千萍：請從「心」認識我

責任編輯：吳象元
核稿編輯：李牧宜