侍酒師:浪漫約會,別以為「把妹酒」可以萬用!

侍酒師:浪漫約會,別以為「把妹酒」可以萬用!
Photo Credit: John @ Flickr CC BY SA 2.0
我們想讓你知道的是

和心儀的她在餐廳用餐,請善用單杯酒。現在的餐廳有越來越多的單杯酒(Glass Wine)可選擇,或是半瓶裝(375ml)的葡萄酒。

作者:撒彥緯(Sa)

「把妹酒」- 這是以Moscato釀造的Asti氣泡酒在台灣的第二個名字,原因就是那甜美的口感與香氣。「那,和女生約會就靠Asti打天下吧!」,男士們如果這樣想,那你就錯了。下面的故事,改編自我擔任侍酒師時的真實案例。

錯誤的慾望選擇

想像一下,今天是你和心儀女生的大日子,費盡千辛萬苦訂了家法國菜餐廳。菜單?當然研究到都快背起來了。

但來到選酒的時候,你貼心地問:「想喝點什麼樣的葡萄酒?」。「沒意見」,她說。

女生都愛喝甜的酒款吧,心中帶著一絲企圖,你當下就開了一瓶「把妹酒」。

第一道開胃菜-鵝肝慕斯,邊吃著邊談笑風生,鵝肝的滋味配上Asti的氣泡與甜甜口感,似乎連氣氛也甜了起來…今晚應該有戲了吧?

到了下一道-香煎奶油風味魴魚時,悲劇開始了。Asti的甜美不但沒有帶出菜的圓潤滋味,甚至還有一股刺激的味道衝出,令人口腔難受。這時,女生在心裡面開始質疑了。

Photo Credit:品迷網

在這樣的氛圍之下,主菜出現了-脆煎櫻桃鴨胸佐莓果醬汁。這一道很傳統的美食,配上Asti,又是一個悲慘的開始。葡萄酒的甜味掩蓋了調味醬汁的甜味,反而凸顯了莓果的酸度,增加了鴨胸的鐵腥味,讓人開始反胃想吐。

結局可想而知,連甜點都還沒上菜,女生就藉故離開了,留下一臉失望的男生…最後,我過去跟男生聊聊天,試圖想安慰他一下,順便幫他惡補一下:葡萄酒到底怎麼搭。

別以為把妹酒可以萬用

千萬別以為女生都喜歡喝甜的。與其說甜,不如說,女生比較能接受酸度(Acidity)。帶有酸度的葡萄酒適合搭餐點,好比說開胃小點或是海鮮沙拉都非常適合。

Asti雖然是支討喜的甜氣泡酒,但它不適合在正式用餐使用。這樣類型的甜氣泡酒,我建議在派對或聚會場合再喝,正餐的搭配上,除非是搭配甜點為主,或餐點有特別設計,不然Asti這樣的甜氣泡酒,非常容易改變餐點的味道,成為失敗的餐酒搭配。

(延伸閱讀:日本OL的流行單品 – 氣泡酒

單杯酒(Glass Wine)-餐廳用餐的好選擇

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和心儀的她在餐廳用餐,請善用單杯酒。現在的餐廳有越來越多的單杯酒(Glass Wine)可選擇,或是半瓶裝(375ml)的葡萄酒。這樣喝下來的費用可能會稍稍高出點一瓶酒的預算,但相信我,點單杯酒,或是點半瓶裝配合單杯來搭配各式餐點,絕對能讓你的浪漫餐宴更加分,也讓女生更欣賞你的品酒知識。

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核稿編輯:楊士範