苑裡泰國媳婦趙鴻秀：來台20多年，結合泰式料理和親手植栽的「香草園」
我們想讓你知道的是
對於未來，鴻秀期待自己能夠將親手植栽的香草園和泰式料理店面結合，讓大家不僅僅是吃到泰式料理當中最重要且獨特的香料，更能直接看見香料未上桌前的植物樣貌，把香草園裡的泰式料理概念實現。
採訪捕手：劉蕙娟
大家對泰式料理的印象是什麼？泰式料理內涵多元，其中噴鼻的香氣，得歸功於重要的配角——香料，而這些香料皆來自於種類繁雜的香草植物，這次要分享的故事，就是致力栽種香草植物，並結合泰式料理，想經營一家用心與客人「交陪」店家的老闆娘——泰國華僑趙鴻秀。
騎車在苑裡市區打轉，幾番詢問都被打槍之餘，看見大大的「金山角泰式料理」的招牌，讓我再度燃起希望，鑑於前面幾次唐突拜訪受挫，於是改先致電，簡單寒暄確認老闆娘為泰國華僑，來台超過20年，且願意受訪，便直接前往店家。
一進到店裡，充滿泰式風格的擺設，牆上掛著各種照片，一開始還以為是老闆娘及其家人的照片擺飾，經詢問後才瞭解，泰國人對泰國皇室相當尊敬，因此無論身在何處，店家都會擺放泰國皇室照片。店內眾多照片中，有一張是所有泰國皇室的國王們，另零星幾張則是老闆娘特別敬愛的國王。此外，一棵夾滿紙鈔的發財樹亦相當吸人眼球，原來是老闆娘為了幫助家鄉的廟宇建置大鐘，而自發性發起樂捐活動，這是老闆娘用自己的方式回饋家鄉。
特別的身世：具有傳奇色彩的村長父親
趙鴻秀為泰國華僑，其父親（趙春良先生）早年為軍人，因為二次大戰緣故，一路從故鄉雲南去到泰北一帶，並在泰北遇到同為雲南人的母親，兩人在異地結為夫妻並生下八名子女，鴻秀便是其中之一。
在鴻秀的記憶中，父親聰明且熱心助人，戰後一家人在父親的手腕之下順利取得泰國國籍，父親為泰國政府工作，擔任村長一職，最盛時期掌管23個村落，期間幫助了無數的泰北華僑及村民們，並領養了當時無法被父母好好照顧的孩子們（據鴻秀所知至少有四名），家中過著物質清貧但精神相當富足的生活。
特殊的緣分：來台的過程及認識先生的機緣
鴻秀與弟弟幼時為節省家用，自願到泰國政府公辦小學念書，父親在鴻秀小學四、五年級時過世，家中由母親一人獨撐，因此鴻秀的幾個哥哥們很早便去到台灣念書、工作，鴻秀在國中畢業後，也跟著前往台灣工作，當時是台灣政府初期引進外籍勞力，鴻秀進到台灣的紡織廠工作，進而與工廠裡當技師的先生認識，兩人經常互動，感情隨之增加，便自然而然在一起，之後因當時政策關係，鴻秀工作滿兩年必須回到泰國，這次的分開，促使鴻秀與先生正視兩人的關係，之後鴻秀便以台灣媳婦身分再次來台落地生根。
獨到的經營之道：開店創業的過程與理念
嫁來台灣後，鴻秀跟著先生幾次轉換工作，隨著女兒出生，鴻秀選擇留在婆家苑裡，先生留在桃園工作。期間鴻秀在婆家幫忙照顧小孩，曾與人合夥開了早餐店，不料最後卻關店收場、背負債務，之後重新回到工廠，然而，工廠收入不高且工作時間過長，都讓鴻秀決定進修，學習一技之長，並短暫地重操舊業（鴻秀過去在泰國曾做過美髮工作），又因藥水過敏，使得鴻秀轉而學習烹飪，並順利考取證照。
經過與家人的討論和朋友開店的鼓舞，鴻秀於民國98年開了金山角泰式料理店，初期店內粗糙簡陋，在友人的協助、個人的創意重組之下布置慢慢成型，鴻秀說：「一路走來，什麼都沒有，就只有感謝！感謝朋友提供免費的桌椅；感謝婆家與丈夫的默默支持；感謝以前父親的良善助人及好人緣，讓我因此受惠無窮；感謝鄰里之間的幫忙，大家看我剛開店沒生意會照三餐來關心，甚至上門捧場！」
在台灣的生活辛苦，但是鴻秀覺得值得，因為一路上得到更多人的幫助，如今鴻秀無疑是幸福且幸運的，因此鴻秀自發性地在店內發起家鄉廟宇助建的樂捐活動，也主動關懷身邊的同鄉姊妹們，更將與客人交流情感視為開店經營最重要的核心，鴻秀樂於交友，聆聽別人的話語，讓客人到店裡吃飯，不僅僅是吃飯，你還可以帶著一份友誼、一段故事離開，也因此，你會對鴻秀的料理回味無窮、對金山角這家店的情意念念不忘。
獨特的夢想：心中的香草園與泰式料理
對於未來，鴻秀期待自己能夠將親手植栽的香草園和泰式料理店面結合，讓大家不僅僅是吃到泰式料理當中最重要且獨特的香料，更能直接看見香料未上桌前的植物樣貌，把香草園裡的泰式料理概念實現。
此時，一直默默陪伴在旁的先生出聲了，笑鴻秀現在家裡後院種植的香草僅供店裡料理使用就已經差不多，更不用說嘗試栽植至今，大部分泰國引進的香草植物多半已死在寒冷的冬季了，「香草園啊！還有得種了喔！」鴻秀則樂觀地說：「不用擔心！會種出來的，不是有你陪著我一直在試嗎？」在旁看著兩夫妻的有趣互動，更能體會鴻秀所說夫妻相處之道：夫妻要願意溝通，而且說開了不要把疙瘩放心裡，要真的去舒坦自己的結！
- 金山角泰式料理地址：苗栗縣苑裡鎮福田里2-7號
- 連絡電話：0983-494946
捕手介紹：劉蕙娟 身為一名助人工作者，許多時候與人互動往往帶著建立專業關係的目的，漸漸地遺忘了單純去聆聽他人的生命故事，並為之情緒起伏的感動，成為捕手，從「心」開始，一邊旅行、一邊尋找故事，聽是從耳朵開始，然後用心作結束！
本文獲作者授權刊登，原文請見：苑裡泰國媳婦趙鴻秀：香草入夢，真心交陪的泰式美味金山角
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責任編輯：吳象元
核稿編輯：李牧宜
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【馬力歐陪你喝一杯】看見身障老後的照顧困境，讓照顧悲劇不再發生
我們想讓你知道的是
伊甸基金會期待家有身心障礙者的朋友，能夠知道自己並不孤單，只要願意求助，不需自己一肩扛起所有的照顧重擔。
高齡社會是醫療技術進步、養生觀念提升的反映，但這樣的發展，也伴隨著許多問題，比方勞動力下降、經濟問題、醫療需求改變等。與此同時，我們可能較少關注到的身心障礙族群以及他們的照顧者，同樣也呈現逐年高齡化的發展，而且背負著更多挑戰與考驗，包括家庭、社會資源、公眾意識等。
根據衛福部統計，近七成生活需要他人協助的身心障礙者，是由家人照顧。老人福利法定義老人為年滿65歲，而身心障礙者往往比一般人提早退化20年，表示身心障礙者45歲即邁入老年期。在家人依舊承擔最多照顧勞動的現況，身心障礙者與照顧者雙雙老化的現象加速，照顧需求更顯迫切與複雜。
關於身心障礙者，你所不知道的是⋯⋯
「自從2000年以來，台灣的社會福利發生了很多變化，不管是在食衣住行各方面，當然，也包括政府開始推動長照2.0的制度。這些改變的立意都是良善的，但是我們的社會觀念卻可能還沒有追上。」伊甸基金會副執行長何天元談起關於身心障礙者的福利，有感而發地表示。
在台灣，大眾對身心障礙者還是普遍存在著排斥的心態。何副執行長提到，這樣的排斥，可能不僅僅存在於一般身心健康的民眾，甚至是身心障礙者的家屬，都有可能抗拒接受現實，選擇封閉自己和身心障礙者，停止與外界接觸。「在推動照顧身心障礙者相關的服務上，真的是困難重重，比方我們要辦活動，或者要尋找合適的機構場地，常常遭到民眾抗議。」何副執行長表示。不過，即使如此，伊甸基金會想要持續為身心障礙者倡議、改善現況的決心，並沒有絲毫改變。「因為照顧身心障礙者，真的是非常重要，同時也非常辛苦的一件事情。也正因為如此，所以沒有人應該被孤立，或者獨自承擔這一切。」
目前伊甸基金會提供日間照顧、居家照顧、社區服務、住宿機構等不同形式的服務，希望可以讓更多有需要的家庭，找到一個最適合自己和家人的方式來照顧身心障礙者。「除此之外，因為科技不斷地進步，很多觀念也都在改變，伊甸希望可以永遠多想一步，替大家先做好準備，所以我們提供的各種課程、教材，還有對我們工作人員的培訓等，也都持續在更新。」為了打破傳統觀念上對於身心障礙者的排斥感，伊甸基金會更是持續舉辦活動，透過各種媒體、平台的宣導，希望能夠改變社會普遍的觀感。更重要的是，讓所有的身心障礙者和他們的家屬知道——你不需要孤軍奮戰，伊甸願意提供各種你需要的支援和資源。
當我老了，你也老了
提到伊甸所能提供的支援和資源，家有多重障礙者的恩蓉媽媽對此感受最深。「我們恩蓉是多重障礙的孩子，她還在我肚子裡的時候我就知道了。既然我們選擇迎接她的到來，就必須要為她做好最周全的準備，所以我跟恩蓉爸爸一直都很積極地去找各種課程、復健來上，希望恩蓉在人生的這路上，可以走得更順一點。」恩蓉自從八個月大左右就開始接受復健，在醫療上，恩蓉的爸爸媽媽也非常重視她的黃金治療期。除此之外，各種相關的課程、活動，恩蓉爸爸和媽媽也都盡可能去學習、接觸。在恩蓉一家搬到台北之後，恩蓉更是直接開始使用伊甸的日間照顧服務。「這個決定真的是最好的決定，因為伊甸的照顧服務，改變了我們一家相處的氣氛。」恩蓉媽媽真誠地說。
恩蓉是個喜歡學習的孩子，在享有義務教育的十二年期間，她白天到學校接受教育，傍晚放學回家休息，行程和一般的學生幾乎一樣。但是在高中畢業之後，恩蓉就面臨了大學裡面沒有這樣的服務的問題，換句話說，她白天沒有地方可以去，只能待在家裡，由爸爸媽媽照顧。
「那時候我們想了很多方法、討論過各種可能性，但是因為恩蓉是多重障礙，能夠幫助她的機構真的不多，後來我們只能選擇看護，讓她待在家裡。」但這樣的做法引起了恩蓉很大的反彈，因為她喜歡接觸新事物和具有學習的熱情，和被困在家裡的現實，起了巨大的衝突。恩蓉常常鬧起脾氣，爸爸媽媽也被迫在日常的工作之外，還要處理更多事情、更多情緒，一家人都感到喘不過氣來。
「搬到台北之後，我們進入了伊甸的民生日照中心，在這裡恩蓉可以參加課程，可以復健，有很多她沒有接觸過的新鮮事，讓她非常開心；甚至我常常很驚喜地發現，她持續在進步、在成長。」不只如此，一家人因為伊甸照顧服務的幫助，都各自獲得了喘息的機會，在體力上、心情上都更加有餘裕與彼此相處。
你的辛苦有伊甸懂，請放心好好休息
「絕對要尋求協助，一定要給自己一點休息的空間。」恩蓉媽媽談到過去認識的朋友中，也有一位家有身心障礙兒的媽媽。「那位媽媽的先生沒有辦法接受有障礙的孩子，在孩子出生沒多久之後就選擇消失，把孩子丟給媽媽。唯一值得慶幸的是，他們家家境還不錯，不需要為經濟問題太費心。」即使如此，這位媽媽朋友還是在某一天傳訊給恩蓉媽媽，說自己真的很累，想要結束一切。「我收到訊息真的嚇到了，立刻找里長、找社工過去那位媽媽家，還好沒有發生遺憾的事情。但這也讓我思索到，人是沒有辦法獨自存在的，特別是有身心障礙者的家庭，了解各種支援系統可以怎樣隨時幫到你，隨時給你一個出口、一個喘息的機會，真的很重要。」
把成為身心障礙者家庭的後盾，當成一生目標的何副執行長，也提到他在第一線上，觀察到一些家庭的狀況。「很多家庭把自己封閉起來的原因，是不想讓別人知道自己家裡有這樣的問題，覺得很羞恥；有些則是對外尋求協助，就會產生愧疚感。這樣的觀念，其實直到今天還一直困擾著非常多的家庭。」除此之外，經濟上的壓力，也是讓許多身心障礙者家庭不敢求援的主要原因之一。何副執行長提到，曾經遇到過一位身心障礙者，他的一天四餐就是一片厚片吐司，切成四塊，早餐、午餐、晚餐、宵夜各一塊。「而且你可以看到那片吐司已經是幾乎要腐敗的狀態，真的很令人揪心。」
目前政府已經開始在很多地方設立日間照顧機構，就是希望讓身心障礙者可以就近在社區裡也接受到不同需求的照顧服務。何副執行長強調，現在政府有補助，伊甸基金會也很願意提供急難救助，給所有有需要的家庭，一個暫時緩解現況的機會。「只要願意尋求援助，我們一定會想辦法幫到你。我們只希望能夠傳達一個觀念：讓身心障礙者獲得更好的照顧，其實是讓整個家庭過得更好。」
這是一段讓力量凝聚的旅程
除了縱向的提供幫助之外，橫向的新知教育、心得分享也一樣重要，伊甸透過許多方式，讓資訊透明，讓不管是不是身心障礙者和其家庭，都能對身心障礙者的能力和需求更有概念。
何副執行長邀請大家收聽伊甸的Podcast——「先來一杯，我們再聊」，希望能透過照顧者的分享，讓彼此都有傾訴、傾聽的機會，更讓未來都可能是照顧者的你我，有越來越多的參考樣本。與此同時，讓照顧者們知道自己並不孤單，自己也有權力追求快樂與自我人生。
談到分享，恩蓉媽媽也非常同意「吐苦水」的重要性。「因為我先生是牧師，我身為師母，其實也常常扮演著傾聽者、照顧者的角色，所以我都很鼓勵有同樣狀況的家庭，把感受說出來、把問題說出來，我們一起來解決。」恩蓉媽媽希望讓更多身障家庭知道他們並不孤單：勇於求助、適時喘息、讓專業介入。
伊甸基金會從身心障礙者的角度出發，提供個案管理、心智障礙者雙老家庭支持、支持性就業、日間作業設施、日間照顧服務、社區居住等服務，另外還有居家修繕、交通接送、輔具服務等。不僅為身心障礙者提供了實際的幫助，更重要的是給予了他們和家庭一份深深的愛和希望。就像恩蓉和恩蓉媽媽，透過這些協助，重新找回了生活的意義和價值，並成為社區中傳播正能量的重要角色。我們期待更多家有身心障礙者的朋友，能夠知道自己並不孤單，只要願意求助，身心障礙者的照顧重擔，真的不用自己一肩扛。
