有機友善耕作僅占全台1%,專家開辦「農民大學堂」推永續農業

有機友善耕作僅占全台1%,專家開辦「農民大學堂」推永續農業
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我們想讓你知道的是

台灣如要落實永續農業,必先經過四個發展階段:慣行農法、健康(友善)農法、無毒農法和有機農法。台灣正在脫離慣行農法,改為對環境友善的健康農法,並朝無毒農法的方向邁進,但目前國內耕地總面積中,採用有機及友善耕作僅占1%。

採訪:劉宜叡、嚴永龍;撰文:嚴永龍

全球暖化問題日益嚴重,水土資源持續流失,糧食危機逼在眉睫,永續農業具備環保與經濟的雙重優勢,已成世界農業的發展潮流。台灣在2015年的農業產值約520.2億元新台幣,有55.7萬人從事農業,占全國就業人口的4.9%,屬於台灣的重要產業之一。

對台灣來說,永續農業是不可迴避的國家議題,台灣農業專家、國立中興大學植物病理學系教授蔡東纂認為,台灣如要落實永續農業,必先經過4個發展階段:慣行農法、健康(友善)農法、無毒農法和有機農法。過去30多年,產官學界逐步推行永續農業在台發展,但據行政院農業委員會(簡稱「農委會」)統計,目前全台有機及友善耕作面積僅只9,617公頃,占國內耕地總面積約1%,可見台灣農業要達到全面永續,仍有一段漫漫長路。

台灣農民未受正規農務教育,農業專家開辦課程、推廣永續農業

蔡東纂幾十年來訪察台灣各處的農地,為廣大農民解決農務上的疑難雜症,建立永續農業模式,改善耕作品質之餘,又能保護自然生態。蔡東纂指出,接受過正規農業教育的台灣農夫不多,未必能妥善使用農藥和化肥,導致土壤劣化,收成總是差強人意。

蔡東纂強調,土地為農業之本,更是萬物之母,維護土壤健康方可確保農作物的品質及永續性。他也表示,慣行農法中常見的農藥和化肥並非不可採用,只是要在正確的時間點,酌量噴灑農藥,至於傳統化肥則能以自製的生物性液肥替代,肥料成本可從平均每公升500元新台幣,大幅降至25元新台幣!為了普及化相關知識,他整理多年的農務經驗,編撰《農民講堂》系列叢書,全面闢述各種農作物的栽培技術及病蟲害防治知識,並定期在國立中興大學開辦「農民大學堂」,講解農務要點,每次都有約400名農夫報名上課。

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Photo Credit: 食力
國立中興大學植物病理學系教授蔡東纂幾十年來走訪台灣各地,輔導農民建立永續模式。

潛心研究永續農業多年的蔡東纂,對不同的農學流派始終保持開放的態度,他認為,各種農法皆有值得學習的地方,最終目標都是達至糧食永續、環境永續。所謂「他山之石,可以攻錯」,台灣當然能借鑑世界各國的成功案例,然而,每個地區的農業條件不盡相同,無論是氣候、地理、作物品種、經濟型態或社會面貌均有差異性,重點是要找到適合台灣的永續農業模式。

以永續方式栽種無毒小番茄,南投農場產量翻4~5倍!

蔡東纂開辦的「農民大學堂」,聽講的農夫多達上千人,不少農夫會在下課後向他求教,甚至留下電話號碼,邀請蔡東纂到自己的農地勘察。鑫田農場創辦人劉鑫在2008~2009年間在「農民大學堂」認識蔡東纂,經他的專業指導,改革農場設備以至耕作方式,不但大大提高了農場產能,作物品質亦獲得改善。

劉鑫約種植小番茄已有10年之久,他的鑫田農場設在南投埔里,採用室內籃耕離地栽培,成立初期是使用慣行農法,但效果不佳。「最初農場產量做不起來,而且我們投入大量成本購買農藥,收成量卻未如理想。」劉鑫約續道:「小番茄的品質也無法達到我們的要求,吃起來比較酸。」苦苦耕耘一年無果,劉鑫約在網路上得知蔡東纂開辦「農民大學堂」,便報名上課,尋求他的協助。

劉鑫約透露,當時蔡東纂提醒他切勿噴灑不該使用的農藥,更提供自己研發的放射線菌液肥(俗稱「蔡十八菌」),讓農民自行發酵使用,節省成本且不會破壞環境。「蔡老師要求我更新溫室的通風系統,並定時記錄室內的溫度和濕度,作為調控種植環境的依據,現在溫室的數據會自動上載至我的電腦。」劉鑫約補充道。

在蔡東纂指導下,劉鑫約的農場逐漸實現科學化的精準耕種型態,約莫2~3年後,鑫田農場有了起色,年產量增加4~5倍,竟有4~4.5萬台斤(2.4~2.7萬公斤)小番茄,由於味道鮮甜可口,每年的銷售額高達400~450萬新台幣,劉鑫約一躍成為名副其實的百萬農夫!現時鑫田農場出產的小番茄,在上市前都會先送至檢驗,確認無農藥殘留方會出售,「安全無毒」成為產品的一大賣點。

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Photo Credit: 劉鑫約
鑫田農場創辦人劉鑫約投身農業17年,一開始種植高麗菜,後來在南投埔里開設新農場種植番茄,但當時採用慣行農法,番茄收成量未如理想,圖為鑫田農場營運首年的情況。

永續農業在台發展步伐慢,農業專家:可視全面有機為長期目標

永續農業的概念在台灣植根已久,不過發展步伐較慢。由於廣義上的永續農業所包含農法太多,農委會以其中的有機農業作為發展藍圖,並於1986年開始推廣,在1999年訂定有機農產品生產基準、驗證機構等相關指引,直至2007年才公佈「農產品生產及驗證管理法」予以立法規管。2018年5月,行政院通過的「有機農業促進法」,台灣始有產業輔導、管理以至跨國貿易的完整政策,反觀日本,早於2006年公佈「推展有機農業法」,台灣晚了足足11年。

完善的農產品認證機制,對推動永續農業非常重要,現時台灣有四種農產品標章,包括「有機農產品標章」、「優良農產品標章」、「產銷履歷農產品標章」和「吉園圃安全蔬果標章」,各標章認證對農產品在永續、安全等有不同程度的要求。

蔡東纂指出,農產品標章太多,容易使人混淆且有偽造的風險,建議整合現有的認證制度。農委會也觀察到民眾傾向統合各標章,因此正在規劃合併「有機農產品標章」以外的三種認證機制,統一成「TGAP標章」(Taiwan Good Agriculture Practice,又稱「臺灣良好農業規範」)。

目前國內耕地總面積中,採用有機及友善耕作僅占1%。蔡東纂認為,台灣正在脫離慣行農法,改為對環境友善的健康農法,並朝無毒農法的方向邁進。他補充,鑑於台灣農地緊密毗連,任何污染物都容易跨界流出,現階段要全面採用有機農法有一定困難,但可視為台灣實現永續農業的長期目標。

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本文經食力(foodNEXT)授權刊登,原文發表於此

責任編輯:游家權
核稿編輯:翁世航


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例如:人道救援第一線的世界展望會,總是在第一時間搶救因遭受氣候變遷影響的區域和家庭,並針對緊急程度分別訂定短、中、長期的執行策略,恢復家庭與社區生活的韌性,提升居民災變的應變力與經濟彈性,以及促進兒童的長期福祉與發展。具體來說,世界展望會三大行動策略,包括:

  1. 緊急回應:世界展望會首先提供挽救生命的急迫性服務。例如:供給糧食、臨時居住所、乾净飲用水、簡單醫療設備,以及心理支持。
  2. 調適:世界展望會與當地社區一同尋求能有效減少氣候變遷危害的策略和措施,以事先預防的措施,減少損害、提升韌力,並開發有益當地生計的機會。
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關於《國際大風吹|行動講堂》

由《國際大風吹》李漢威、金鐘主持人蔡尚樺聯手主持,每集《國際大風吹|行動講堂》直播節目將邀請重磅來賓,帶大家深入淺出、探討急需人們重視的國際議題,並呼籲各界付出實際行動,向需要幫助的人伸出援手,展開即刻救援。


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