葡萄酒界中最雷的十句話:三歲小孩才喝甜酒?紅酒不能跟魚搭配?

葡萄酒界中最雷的十句話:三歲小孩才喝甜酒?紅酒不能跟魚搭配?
Photo Credit: edusoft@Pixabay CC0

我們想讓你知道的是

「旋轉瓶蓋?肯定不是瓶好酒」、「我才不喝梅洛呢!」曾經說過這樣的話嗎?愛酒的你,是時候用新的角度看待葡萄酒了!本篇文章帶您避開葡萄酒世界中,最容易踩到他人地雷的十句話。

一、「我只喝......」、「我才不喝......」

這些句子怎麼看都不太對。葡萄酒的世界又廣又大,世界上有超過1,400種可用來釀酒的葡萄品種,並有上千個獨特的葡萄酒產區。若只喝特定的酒款、或將某些酒拒之門外,雖然不是件了不得的大事,但可說是畫地自限,非常可惜!

二、 「不對,這隻酒的發音應該是......」

葡萄酒來自世界各地,它們的名字及發音亦同。當然,若你可以不費一絲力氣,完美的唸出Alicante Bouschet、Gewürztraminer或是Txakoli,當然是再厲害不過了,但若別人無法唸出正確的發音時,也別咄咄逼人,能達到溝通的目的才是最重要的!

三、「甜酒?你是三歲小孩嗎?」

首先,小孩並不能喝酒,甜酒也不是專屬於女生的。任何人都有權享受波特酒、貴腐酒等口感豐富且令人尊崇的美味甜酒!「甜酒=入門款」的錯誤觀念也非空穴來風,畢竟最一開始使大家進入葡萄酒世界的酒款,很可能就是某支甜葡萄酒。

四、「旋轉瓶蓋?品質應該不怎麼樣吧!」

舊世界的葡萄酒偏好使用軟木塞來封瓶,而金屬旋蓋則多用於低階酒款。這現象使得部分的人對旋轉瓶蓋觀感不佳。然而,封口的方式絕對不代表酒的品質,尤其來自澳洲及紐西蘭的酒幾乎全是使用旋轉瓶蓋封口的。金屬無氣孔,可以完全密封保存酒款的風味,過一段時間開瓶也能嚐到如剛裝瓶時的新鮮口感。並且使用金屬旋蓋也避開了酒被軟木塞污染的風險。

五、「白酒才不能陳年呢!」

的確,有許多的白酒並不適合長時間存放(但其實大部分的紅酒亦同)。但也有許多白酒在存放一小段時間後會變得更美味,如:香檳、波爾多白酒、勃根地白酒、里歐哈白酒、義大利產的索阿維和德國產的麗思玲。

六、「香檳如果不是產自法國香檳區的話,就不能稱為香檳!」

這句話一點都沒錯,但在世界各地,尤其是不甚懂酒的外行人們,仍普遍將氣泡酒統稱為香檳。所以,與其義正嚴詞地指正對方,不如心平氣和地坐下來,為他斟上一杯氣泡酒,好好地談談氣泡酒和香檳的差別。

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Photo Credit: Sam Howzit @ Flickr CC By 2.0

七、「紅酒絕對、絕對不能跟魚一起搭配!」

不只是魚的品種,烹調方式和上頭的醬料都與餐酒搭配息息相關。黑皮諾(Pinot Noir)、佳美(Gamay)和薄酒萊(Beaujolais)都有機會可以和魚料理一同完美上桌。

八、「你怎麼知道酒有皮革味?你吃過棒球手套?」

田帕尼優(Tempranillo)可說是西班牙最具代表性的葡萄品種,而此款葡萄在各國著名酒評家口中最鮮明的特性便是:皮革味。這些專家們真的在家啃過棒球手套或是真皮沙發嗎?不然他們怎麼知道什麼是「喝起來有皮革味」?

我們總是鼓勵大家,別只覺得酒喝起來就是酒味,要用心從不同的角度感受手中的那杯酒,可能是蔬果、動物或是礦石味,盡可能多多開發自己舌尖上的味蕾。但別忘了,嗅覺對味覺有極大的影響力,對於我們從來沒有嚐過的東西,我們就會使用嗅覺做聯想,這也是為什麼酒評家們有辦法嚐出皮革味的原因。

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Photo Credit: Reuters/達志影像

九、「你嚐不出這款酒的單寧?明明很明顯啊」

別這樣,感受一款酒的香氣已非易事,要描述單寧和酸度可說是更難了!當你身邊的人無法體會你所說的特性時,別高高在上地說教,一步步帶領他,畢竟,能有人一起分享和討論才是最快樂的!

十、「這款酒嚐起來,宛如早晨的一陣霧,從山坡上緩緩滑落,終化為小草上的露珠」

的確是很美的句子,但別忘了,我們是在寫酒評,不是瓊瑤小說!人的味覺沒有對或錯,我們也需要記下品酒當下的感受,不過,讓品酒經驗量化是很重要的,這樣才可以讓閱讀酒評的人,在沒喝到酒的情況下,也可以想像出該酒款的氣味。

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責任編輯:潘柏翰
核稿編輯:翁世航




僅僅是改變對待衣物的方式,就能為地球永續盡一份心力:伊萊克斯 x Rave Review

僅僅是改變對待衣物的方式,就能為地球永續盡一份心力:伊萊克斯 x Rave Review

我們想讓你知道的是

「如果每個人都做出小小的改變,打破他們的習慣,我們每個人都可以減少紡織品對環境的影響。透過降低清洗溫度、用洗衣精取代洗衣粉等等,每台洗衣機每年可減少約50 公斤的二氧化碳排放量。如果有數百萬消費者都這麼做,就可能會帶來巨大的改變。」

網路搜尋「阿塔卡馬(Atacama)沙漠」,你會先看到這裡是世界上的最乾燥的地方,有驚人的落日美景,也有前衛的藝術作品。但是可能還沒有什麼人在談論的是,位在南美洲智利的這個沙漠,也是廢棄衣物的巨大墳場。

廢棄衣物的傷害,比你想像的還多

美國紡織品回收委員會(Council for Textile Recycling)曾經提出報告,指出自1999年開始,垃圾中的紡織品比例就不斷增加。到了2009年,已經比十年前高出40%左右。2015年,美國產出了約1135萬噸的紡織品垃圾,平均每人丟棄37公斤。台灣則有大約7萬2千噸的舊衣變成垃圾,換算下來約2億3千多萬件,平均每人丟了10件。

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伊萊克斯
 

人們可能以為,大部分廢棄的衣服都可以重複使用和回收,但事實並非如此。我們所丟棄的廢棄紡織品,只有 1% 被回收製成新衣服,將近 73% 則會進入垃圾場,無論是焚化或掩埋這些紡織品,都會為環境帶來更多的傷害和污染。例如2016年,國際期刊《科學報告》(Scientific Reports)指出,在深海中發現了長度五公釐以內的塑膠微粒,分析結果顯示,這些塑膠微粒都來自於合成纖維衣物,包含聚酯纖維、尼龍和壓克力纖維等。另外根據聯合國歐洲經濟委員會調查顯示,每年約有5.9萬噸的廢棄衣物被輾轉運送到智利,而其中的3.9萬噸,是直接被棄置於阿塔卡馬沙漠。龐大數量的廢棄舊衣,不只讓沙漠看起來如同垃圾場,也代表著大量的水資源浪費、碳排放增加,而衣物中的化學品,也讓它們跟塑膠一樣難以分解而且帶有毒性。

伊萊克斯注意到這個廢棄紡織品所帶來的大問題。身為精品家電領導品牌,尤其在護衣家電更是擁有多年的技術創新與研發經驗。秉持著對環境永續的責任感與能力,伊萊克斯展開了行動。

時尚,不需要犧牲環境

Josephine Bergqvist和Livia Schück是兩位來自瑞典的女性時裝設計師,在2017年,他們一起成立了時裝品牌Rave Review,希望將環計永續發展的概念,應用於時裝設計之中。在他們的作品裡,可以看到大量的拼接、複合等形式,各種花樣、色彩和輪廓,不按牌理出牌卻又恰到好處的彼此呼應,這正是因為Rave Review堅持使用廢棄紡織品作為原料製作服裝。除了舊衣之外,不管是窗簾、沙發、棉被還是毛毯,都可以變成他們創作的材料,成為具備高級訂製服裝之質感,與環境永續精神的設計作品,完美詮釋了時尚也可以很環保的精神。Rave Review 現在已成為引領國際潮流,和再生永續並行的指標性品牌。他們的作品屢獲獎項,也曾登上《Vogue》、GucciFest 等重要時尚雜誌,美國時尚名媛Kylie Jenner ,和長期關注社會議題的國際影星Emma Watson ,都曾穿著Rave Review的服裝亮相。

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伊萊克斯
 

伊萊克斯為了證明舊衣服仍然有價值,並且啟發人們延長衣物使用壽命的想法,特別邀請 Rave Review,利用被廢棄在阿塔卡馬沙漠中的各種服裝進行改造,推出了風格強烈的系列作品。在向世界展示這些廢棄衣物對環境造成的影響,同時也點出了下一個世代的時尚新觀念——「衣物養護」。設計師Livia Schück 在受訪時便很明確的表示:「我們相信,未來的時尚,必然與現在不同。無論用什麼方式,我們都得開始改變。在時尚這一面向,好好的保養我們已有的物品,可能是最切實、最簡單的方法。」

衣物壽命加倍,環境影響減半

「伊萊克斯擬定了一項長程計畫,目標是希望能夠顯著減少人類活動對氣候的影響。尤其在衣物這一塊,作為服裝的護理專家,我們透過研發更先進的洗衣技術,讓消費者已有的衣服更耐用,並減少每一次清洗時,在水和能源上的消耗。」伊萊克斯照護體驗開發總監(Care Experience Development Director)Elisa Stabon 說道。伊萊克斯的目標,是在 2030 年時,可以使衣服的使用壽命增加一倍,並且將對環境影響減半。

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伊萊克斯
 

長期以來,伊萊克斯始終致力於透過更先進的洗衣和烘衣設備,做到節約用水並提高能源效率。 在2020 年底,伊萊克斯的努力受到了全球非營利組織原碳揭露計畫( CDP) 的認可,為全球前5%積極應對氣候變化的企業領袖。展望未來,伊萊克斯希望能夠透過新技術的研發、洗滌觀念的傳達,來鼓勵消費者在每一次洗滌衣物的時候,都能做出對地球更好的選擇。例如伊萊克斯洗衣機中的自動劑量功能,精確投放並且優化清潔劑和柔軟劑的使用效率。再加上伊萊克斯的衣物蒸汽功能,可以讓紡織物變得柔軟、減少皺摺,進一步延長衣物使用的年限。而伊萊克斯的最新洗衣技術,提供使用者一個新的洗衣模式:在一小時內以 30 度的溫度,高效清潔衣物。同時做到降低能源消耗以及完善的衣物清潔保養,是忙碌的消費者最理想的選擇。

「如果每個人都做出小小的改變,打破他們的習慣,我們每個人都可以減少紡織品對環境的影響。透過降低清洗溫度、用洗衣精取代洗衣粉等等,每台洗衣機每年可減少約50 公斤的二氧化碳排放量。如果有數百萬消費者都這麼做,就可能會帶來巨大的改變。」伊萊克斯集團永續發展事業歐洲區副總裁Vanessa Butani 表示。

最永續的精神,就是好好照顧我們已經擁有的衣物。根據伊萊克斯的研究報告指出,僅僅只是讓衣物的使用壽命延長 9 個月,就可以將氣候影響降低 20-30%。用更簡單的方式,也能將生活得出色精彩,和伊萊克斯一起努力,願真正美好、有益的物品,都能被長長久久的珍惜與使用。

瞭解更多:https://experience.electrolux.com/breakthepattern/en

本文章內容由「伊萊克斯」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。