減肥新妙方:英國研發新成分 讓食物增加「飽足感」

減肥新妙方:英國研發新成分 讓食物增加「飽足感」
Photo Credit: Hannah Farsi @ Flickr CC BY SA 2.0

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新成份能讓食物增加飽足感,初步研究顯示能幫助過重者停止增胖。以這種成分製成無害的食品添加物,或有助解決全球性的肥胖危機。

聯合報導,英國倫敦帝國學院和蘇格蘭格拉斯哥大學科學家開發出一種名為「菊糖-丙酸酯」的新成份,能讓食物增加飽足感,初步研究顯示能幫助過重者停止增胖。以這種成分製成無害的食品添加物,或有助解決全球性的肥胖危機。這項結果刊登在腸胃學領域重要期刊《Gut》上。

食物中的纖維經由腸道中的微生物發酵,自然產生丙酸酯。而「菊糖-丙酸酯」含有比一般餐點更多的大量丙酸酯,可刺激腸道分泌荷爾蒙,告訴大腦減少飢餓感。

聯合報導,研究團隊在第一次實驗中找了20位自願受測者,每個人會分到「菊糖-丙酸酯」或名為菊酸的膳食纖維,食用後他們被帶到一自助餐區且可盡情享用食物。團隊發現,吃了「菊糖-丙酸酯」的受測者吃的食物量比另一組人平均少了14%,且他們血液中的含有更高濃度的抑制食慾荷爾蒙。

自由報導,第二次實驗研究人員請60名過胖者接受較長期的24週實驗,其中半數過胖者飲食中添加「菊糖-丙酸酯」,另半數過胖者食物中僅添加菊糖;結果發現,飲食中添加「菊糖—丙酸酯」的自願者,增加的體重低於食物中僅添加菊糖者。

飲食中添加「菊糖—丙酸酯」的自願者只有1人體重增加3%以上;飲食中僅添加菊糖的自願者其中6人體重增加超過3%,4人體重增加5%以上。此外,相較之下,菊糖-丙酸酯組的受測者腹部和肝臟中的脂肪量也較少。

自由報導,領導研究的倫敦帝國學院醫學系教授佛羅斯特說,傳統的減肥藥多著重在減重,他們這裡卻是著重處理隨年齡增長而發福的自然趨勢,像是中年肥之類。目標不是把「菊糖—丙酸酯」做成藥物,而是要把這種成分研發成食品添加物,可放進麵包等主食內,達到增加食物飽足感的效果。

英國國家肥胖論壇的主席David Haslam教授:「如果這種物質不影響食物的味道和腸道的健康,我很樂意接受它。」

Photo Credit: Hannah Farsi @ Flickr CC BY SA 2.0