越式又帶點洋派的熱鬧——胡志明市最有西貢個性的餐廳「Baozi」
我們想讓你知道的是
我想像中的西貢個性,越式中帶點洋派的熱鬧、寬宏的包容性、面貌繽紛多元。位在胡志明市的餐廳「Baozi」中,餐點就是這般豐富,甚麼都有。
最近朋友介紹的餐廳中,最有趣且最富有西貢個性的,大概就屬Baozi了。
我想像中的西貢個性,越式中帶點洋派的熱鬧、寬宏的包容性、面貌繽紛多元。Baozi的餐點就是這般豐富,甚麼都有。可以找到炸魚薯條(英國)、起司肉醬薯條(加拿大)、照燒豬肋排(寫了Teriyaki,日本)、地獄拉麵(日本)、泰式酸辣麵(泰國)、軟殼蟹拉麵(越南加上日本的混血兒?)。
令人感到意外的是,竟然有不少台灣料理:牛肉麵、刈包等。風格如此混亂的一家店,若以台灣人的思考方式,應該是無法存活太久。不過Baozi有兩家分店,無法存活這件事似乎不在它的管轄範圍。
我去的是第二間店,位於Hai Bà Trưng(二徵夫人)路上。晚間7點不到,夜色漸暗,從外頭看來,Baozi的裝潢,類似酒吧。店內燈光昏暗,裏頭卻人山人海。我們還沒進門,眼睛銳利的服務生從店內衝出,要等個15分鐘,他說。還轉身關好店門,一陣亂哄哄的聲音被關住。其實他關住的不是客人發出的聲響,而是洪水猛獸吧。
菜單一拿來,上頭全是英文,只勉強能辨認出「Taiwanese」云云,最好認的大概只有牛肉麵。原來台灣料理翻譯成英文,便成了台灣人心中最遙遠的距離。無怪乎店內滿滿的越南人、零星的西方人,台灣人反而稀少。

BAOS
此分類名稱係指台灣的傳統小吃─刈包,加上Baozi的創意變化而成。BAOS的餡料非常多元,畜牧類到水產類皆有提供,讓人相當好奇它的味道。
第一次嘗試,我選了Confit Duck Leg口味,英文直譯是「油封鴨腿」。端上來的時候,的確是刈包的外型,塞著滿滿的青蔥絲、些許香菜,和主角鴨腿肉。咬下一口,微微嗆辣的青蔥絲、香菜的點綴,氣味很不錯;鴨肉的口感和口味鹹甜適中...但等等,怎麼越嚼,越有甜麵醬和北京烤鴨的味道?
這一款偏甜的刈包,稍稍幫它正名一下,應該比較接近「北京烤鴨」口味。
Pork Belly Rice
這道頗受好評。其概念是把刈包的內容物鋪在飯上,所以還是有肥肥的大塊滷肉、酸菜、花生粉。但還另外加碼滷豆腐、一顆蛋黃、酥脆的蔥酥。澆有滷汁的白飯,拌入酸菜、花生粉、蛋黃、蔥酥,搭配著滷肉和滷豆腐一起吃,味道令人驚訝地道地。
Pineapple Cake
鳳梨酥?印象中是不好做的甜點。問了店員,的確是Baozi的自製鳳梨酥。上桌時,造型像一朵花,旁邊還點綴許多平常在吃鳳梨酥時不會派上用場的薄荷、草莓、巧克力。外皮偏硬,內餡偏甜,想嘗鮮的朋友可以試試看。雖然味道不如台灣的鳳梨酥,但從以前到現在的確好像沒看過有店家這樣擺盤販售,說不定是未來鳳梨酥成為精品甜點的新方向?
Chamomile Iced Tea with Lotus Seeds
又是一個奇妙的翻譯名稱。實際上喝完後的理解是:甜的菊花冰茶加入山粉圓,成為一個新組合,卻又充滿台灣人懷念元素的飲料。
我們離開的時候是晚上9點,店內仍是充滿人潮。餐廳領班得知有台灣人,還特地將老闆娘/店長拖過來與我們相見歡。她是位純正的越南人,看來洋派且年輕。
想起先前幾家自己也吃過的台灣料理,或者其他異國料理,雖然剛開始都受到特定族群的喜愛,但時間一久,沒有越南籍的消費者持續撐住營業額,倒店的機率相當高。外國人老闆似乎永遠抓不準越南人的喜好,就如同日本人無法理解雷神巧克力會讓台灣人如此瘋狂的道理差不多。
- 地址:106 Hai Bà Trưng, Đa Kao, Quận 1, Hồ Chí Minh
本文獲作者授權轉載,原文發表於此。
延伸閱讀:
責任編輯:李牧宜
核稿編輯:吳象元
pCloud 新年優惠方案總整理,趁過年買 10TB 終身雲端空間備份多年檔案與照片

我們想讓你知道的是
過年長達 10 天的連假,是個好機會趁著這時候好好整理多年的照片與影片,除了原本的資料保存方式之外,也是應該好好考慮選個可靠的雲端空間來做多重備份。pCloud 這次個人終身方案的檔期剛好可以讓你 2023 年 1 月 20 日購入,整個新年期間都能慢慢整理你的照片、影片與檔案。
轉眼間又要過年,除了整理多年來的影音收藏之外,是不是也該趁著過年檔期入手便宜超值的雲端空間方案?看著日前 iCloud 曾發生嚴重的資安意外,MacRumors 討論區上有用戶在用 Windows 的 iCloud 同步 iPhone 檔案後,發生檔案意外損壞的狀況,並出現陌生人的照片與影片,這告訴我們檔案備份真的要慎選,且最好能做到多重備份才能在意外發生時有挽回的餘地。
資安意外頻傳,多重備份才讓人安心
iCloud 發生的資安問題,讓人擔憂起是否自己的照片也會出現在別人的相簿中,這件事也在MacRumors 討論區上引發討論。
資料保存上比較穩妥的方式就是多重備份,利用多種管道、異地保存自己的檔案,這樣就能確保萬一檔案損壞時,還有備援資料可以使用。就算你現在使用 iCloud、Google Drive 進行單一備份,也不能保證你的檔案不會發生意外,至少選擇 2 種備份方案才是比較安全的保管方式。

經濟與安全可以兼顧,瑞士的雲端服務 pCloud
pCloud 是來自瑞士的雲端服務廠商,2013 年創立至今已有 10 年歷史,全球有 1600 萬用戶使用其服務。它的資料位於重視資訊安全的歐盟與美國,在創立帳號時可選擇資料要存放於歐盟或是美國,相比其他無法選擇的廠商多了選擇性,而且不只是存放地點,pCloud每份資料都會分散 5 份檔案儲存於多個伺服器增加安全性。檔案還會經過 256 位元 AES 加密技術保護,傳輸時使用 TLS/SSL 強化資安。如果需要更安全的保密措施,還可以選配 Crypto 加密服務。
pCloud 也有免費帳號可以使用,註冊後就有 10GB 免費空間能夠試用,不論是要體驗介面操作或是傳輸速度都沒問題。相較於其他訂閱較為單一的雲端服務,pCloud 除了月繳、季繳、年繳之外,還會不定期推出優惠的終身買斷的方案,且費用上不會有額外的設定費或隱藏性支出。若是家庭用戶,還可以選擇家庭方案讓 5 個人一起使用更經濟。





農曆新年 -85% 超優惠終身買斷方案,錯過可能就沒了
雖然現在官網活動還沒開跑,但 pCloud 確定會在農曆新年推出超優惠方案,活動期間為 2023 年 1 月 18 日至 2023 年 1 月 24 日,活動只有短短 5 天要好好把握。這檔農曆新年促銷活動是針對個人終身制方案,500GB、2TB、10TB 個人終身方案都會有優惠價格,500GB 個人終身價折扣後為 139 美元、2TB 個人終身方案折扣價為 279 美元、10TB 個人終身方案折扣價為 890 美元,折扣幅度高達 85%。
pCloud 農曆新年優惠方案:
500GB 個人終身方案:原價 570 美元,優惠價 139 美元。
2TB 個人終身方案:原價 1140 美元,優惠價 279 美元。
10TB 個人終身方案:原價 6000 美元,優惠價 890 美元。

趁著過年好好整理檔案,選個安全可靠的雲端空間更安心
過年長達 10 天的連假,是個好機會趁著這時候好好整理多年的照片與影片,除了原本的資料保存方式之外,也是應該好好考慮選個可靠的雲端空間來做多重備份。pCloud 這次個人終身方案的檔期剛好可以讓你 2023 年 1 月 18 日購入,整個新年期間都能慢慢整理你的照片、影片與檔案。這次方案價格十分優惠,終身買斷不會產生每個月的費用,用越久省越多,如果你需要備份的檔案大且多,可以考慮看看經濟又可靠的 pCloud。pCloud 終身制優惠方案並不是每次都有,因此有需要的朋友就盡快購入,越早使用省越多。
