很多人的夢想是開咖啡店,她的夢想是開一間可以修補這世界不完美的咖啡店

很多人的夢想是開咖啡店,她的夢想是開一間可以修補這世界不完美的咖啡店

我們想讓你知道的是

「Lightened」翻譯成中文有「被點亮」的意思,Annie期待,這世界需要的幫助一點一點被The Lightened點亮;而The Lightened這間小店則需要被更多消費者來點亮。

開咖啡店是許多人創業的首選,拜媒體推波助瀾之賜,這個夢想變得很親民,但是開一家咖啡店真的這麼簡單嗎?答案恐怕沒有這麼夢幻。

那開一家公平貿易咖啡店如何?揹著這份理想和堅持的重量,創業這條路鐵定更加艱辛,年紀輕輕的Annie卻憑著一股勇氣,明知山有虎偏向虎山行,希望開一間有點不一樣的咖啡店。

從2014年初有了開店的計畫,到5月正式啟動,找店面、資金、裝潢、人手,到原料…,9月試營運,真正的籌備期甚至不到半年。

當身邊的同儕都已經是公司的主管階級,開店這個決定,要有很強烈的信念才有辦法說服自己勇往直前。「有一天發現所有開店的資源都到齊了,就好像有一股力量驅使著我去實現。」行動派的Annie如此說。

▲圖說:The Lightened創辦人Annie

▲圖說:The Lightened創辦人Annie

Annie在留學時期參加過許多NPO組織,認識到這個世界上有許多亟待修補的裂痕,即便NPO前輩在外人眼中已經做了很多,還是認為自己的努力不夠。

她也發現,國外的企業很重視CSR(企業社會責任),企業所能影響的層面很大,或許從這個方向著手會幫助到更多人,開店這個想法就在心中悄悄播種了,而現在,這顆種子已在台灣的沃土中發芽、茁壯中。

公平貿易咖啡店也支持台灣農業

打著公平貿易的旗幟,但沒有好喝的咖啡終究無法留住客人。於是,Annie親自學習手沖咖啡,也聘請專職的咖啡師,維持咖啡的好品質。

要有好喝的咖啡,咖啡豆品質絕對是關鍵,Annie與她的美國夥伴保持良好合作關係,夥伴負責到海地挑選優質咖啡豆,跳過中盤商之手直接跟小農收購,實現「直接貿易」精神, 除了賣咖啡,The Lightened也賣自己烘焙的咖啡豆。

▲圖說:乾淨明亮的開放式廚房

▲圖說:乾淨明亮的開放式廚房

當然,咖啡永遠離不開甜食,每間咖啡店最不可或缺的是小零嘴,The Lightened選擇喜願小麥的在地原料,用行動支持台灣農業,當消費者吃一口鬆餅、啜飲一口咖啡的同時,至少有兩個地方因此受惠、脫離剝削。當你走進店內,可以看到許多台灣人正努力著,努力用自己的方式修補這個世界的不完美。

環顧四週,牆壁上掛著一幅幅照片,這次的主題是西藏教育和培力的議題,Annie除了擁有創業身分,同時她也是《交點女生》的創辦人。

結合店內資源,透過舉辦不同類型講座與活動,把世界各地發生的故事分享給大家,The Lightened這次特地選擇攝影為媒介,與青唐合作,將西藏邊境的生活文化與困境讓更多人看見。

▲圖說:目前正在展示的主題【荒漠沙壁看世界】

▲圖說:目前正在展示的主題【荒漠沙壁看世界】

訪談間,Annie興高采烈地從商品展示架上拿出T-shirt,她說,店裡賣的每件衣服,吊牌上都簽著不同名字,那些簽名來自製作這件衣服的人。也就是說,每件T-shirt出自不同人之手,都是獨一無二的「柬埔寨進口」產品。

生產T-shirt的是一群女孩,而這群女孩過去都有著同樣身分-雛妓。柬埔寨在2011年孩童佔人口販售的比例高達75%,顯見雛妓問題非常嚴重,所幸國際人道救援組織陸續進入柬埔寨,將她們從不人道的地獄中救出來。

為了提供穩定的工作機會,國際組織在當地建立成衣工廠,給予高於平均水準的薪資,避免她們重回人口販子的掌控。

Annie於學生時期便曾親自拜訪過當地國際組織的工作,也親眼看過柬埔寨人口販賣的情況,如今,她將T-shirt放在店內銷售,希望用自己的小小力量陪著這些女孩兒們一步步往光明處邁進!

▲圖說:柬埔寨進口T-shirt

▲圖說:柬埔寨進口T-shirt

消費者的支持,讓The Lightened更有力量

「Lightened」翻譯成中文有「被點亮」的意思,Annie期待,這世界需要的幫助一點一點被The Lightened點亮;而The Lightened這間小店則需要被更多消費者來點亮。

凡是在The Lightened消費一杯公平貿易咖啡,就能得到一張黃色小貼紙,並將貼紙貼在店內的世界地圖上,象徵「點亮」咖啡的原產地,漸漸地,世界真的也將發光了。

▲圖說:The Lightened門口的世界地圖

▲圖說:The Lightened門口的世界地圖

「如果能跟消費者講一句話,會想說些什麼?」Annie的回答相當簡潔有力:「快來喝咖啡吧!」

本文獲17support一起幫授權刊登

責任編輯:羊正鈺
核稿編輯:楊士範


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