《我的解剖人生》:「易於入口」這個詞用在討論截肢殘骸時真是不恰當

《我的解剖人生》:「易於入口」這個詞用在討論截肢殘骸時真是不恰當
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我們想讓你知道的是

我不知道我想像這些殘餘的斷肢能拿來做什麼,像佛蘭肯斯坦博士一樣用它們來創造怪物是絕對不行的——首先英國沒有足夠的雷擊和閃電,而且它們也不適合讓醫學生用來練習解剖,因為上面有太多造成變形的外傷。

文:卡拉・華倫坦(Carla Valentine)

零碎遺骸——拼拼

拼拼這個,拼拼那個,全都放一起,會變成什麼?

——〈拼拼〉(兒童電視節目主題曲)

非洲南部有一種傳統醫藥,有時會讓人作嘔地別過頭。那是巫術的一種,包含了某些暴力的面向,以及「穆提」(Muti)這種傳統的醫術魔法,據說法力非常強大,因為施法過程中需要用到死者的身體部位。已開發國家的主流社會對「穆提」的唯一認識,來自這類儀式性的「醫藥謀殺」登上新聞頭條的時刻。

舉例來說,2001年的「泰晤士河驚現人類軀幹」慘案中,一具矮小、無頭、四肢完全被切斷的軀幹在倫敦這條著名的河流裡被發現,腿部的殘肢上還穿著一件橘色短褲。調查人員發現這是一具兒童的屍體,因為不願意讓他沒名沒姓、面貌模糊,便為他取名為亞當(Adam)。

挖掘這具無法辨識的遺體背後的真相,需要眾多專業人士施展各種分析與調查的技術。亞當的骨骼精過精密分析,發現由營養攝取的礦物質殘留中,鍶、銅和鉛的含量比一般居住在英國的兒童高了二點五倍。藉由這項分析,鑑識地質學家逐漸將亞當的家鄉定位在西非,可能是奈及利亞。由邱園(Kew Gardens)的植物學家展開的鑑識工作,則在亞當的小腸內發現稀有的植物成分,該種植物只生長於貝南城,奈及利亞南部埃多州的首府。雖然花了許多年的時間,但亞當的身分最終被查明是派崔克.厄哈柏(Patrick Erhabor),而不再只是一塊軀幹。據稱他是個從奈及利亞被販運到英國的小男孩,專用來作為儀式中的獻祭品。

這個案例為令人反感的「穆提」習俗揭開了神祕的面紗,類似的事件還有2009年的南非十歲女童瑪瑟古.柯高莫綁架謀殺案,她遇害的原因是為了要將她的部分器官賣給祭師,也就是該種傳統醫術的執行者。這起案件引起大眾呼籲祭師停止此種儀式。

僅僅兩年前,我在上班前檢視晨間新聞時,看到一則消息,差點把咖啡噴了出來。新聞頭條尖叫似地寫著「生殖器於停屍間失竊!」讀了新聞,原來是南非的德班有兩位年長女性的屍體被割除了乳房與陰部,記者懷疑這起罪案與「穆提」有關。根據另一則文章所述,「這類儀式通常需要割取死者身上的軟組織,例如眼瞼、嘴唇、男女陰部」,而這類儀式顯然仍在持續進行。

我剛開始在停屍間工作時,所面對的死亡場面(以及屍體)通常是完整的。在英國並不常遇到有零碎遺骸的案件,雖然在其他國家這種可能性也許較高。所以,我從來沒有想像過支離破碎的人體。直到有一天我打開聖馬汀醫院停屍間最深處的冰櫃門,發現一個鮮黃色的大型塑膠桶,大約有兩呎深、三呎寬。

「這個尖銳污物桶也太大了!」我對雪倫大喊,「這個放在冰櫃裡做什麼啊?」

尖銳污物桶指的是鮮黃色的塑膠桶,專門用來棄置手術刀、PM40刀片,以及針筒用的針頭,甚至還有碎玻璃。它的功能基本上就跟桶身上的黑色大字寫的一樣。但是我發現,這個巨大的桶子上並沒有標明是「尖銳污物桶」,在此同時,雪倫走了過來。

她充滿喉音的笑聲在冰櫃間迴盪,然後她才用那令人安心的考克尼口音回答,「拉拉,妳怎麼啦?這才不是尖銳污物桶呢!」

「那麼這是啥?」

「這是斷肢桶。」

這種情境就是我喜歡在不同停屍間工作的原因。不管你以為自己懂了多少,總是有新東西得學。我發現,斷肢桶是暫時用來貯存手術中截除的身體部位——這代表它們通常出現在醫院裡。截肢手術可能比你想像的更常見,例如當一個人的手掌或手臂在意外中重傷到無法修復時,或是當糖尿病病人的末稍動脈疾患造成腳掌或小腿失血,最終導致潰瘍與細胞壞死。雖然病人多半沒有因手術而死去,但殘肢委實不知該如何處置,所以就被放在成人擔架上、用白床單蓋著,送到停屍間來。然後,身負這項奇怪任務的運送員就會用華麗的動作揭開床單,彷彿是在某間高檔飯店裡為漢尼拔.萊克特送上客房服務。

「我可以看看裡面嗎?」我想像桶子的內容物會像是佛蘭肯斯坦博士放在塔樓實驗室裡的東西,腦中浮現一隻隻手臂與腿交疊、手掌和腳掌交纏,也許還有零散的手指或腳趾。我在腦海裡聽見《謀殺綠腳趾》(The Big Lebowski)裡的古德曼說,「你要腳趾?那我就給你腳趾。」

「當然可以。」雪倫移開了桶蓋。

我從頂端往下窺探,像是小孩看著玩具箱,結果讓我略感失望。當然那些斷肢不會像薩德侯爵小說裡噩夢般的場景一樣七零八落,它們全都包裝得妥善整齊,看起來倒比較像收發室裡的包裹。

我從雪倫那裡得知,桶子裝滿時,這些截斷的身體部位就會被送到醫院的最底層火化。當時我心想,「真是浪費。」我不知道我想像這些殘餘的斷肢能拿來做什麼,像佛蘭肯斯坦博士一樣用它們來創造怪物是絕對不行的——首先英國沒有足夠的雷擊和閃電,而且它們也不適合讓醫學生用來練習解剖,因為上面有太多造成變形的外傷。直到非常近期的2016年,才有人提出一項應用這些殘肢的天才計畫。

在英國並沒有鑑識腐化學的研究中心,亦即口語所稱的「人體農場」(最早且最著名的一間是由鑑識人類學家巴斯(Bill Bass)博士在田納西州設立)。這類研究機構對於蒐集屍體各種腐化方式的資料至關重要,相關資料可以用來判定死亡時間,進而建立或是推翻犯罪者的不在場證明。目前,英國的法律並不允許這類機構設立,所以我們用豬隻作為替代。


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《錢都》品牌轉型學:導入數位化工具 起手NUEIP企業管理

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我們想讓你知道的是

錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。

每天用餐時段一到,橘底白字的店面內,一個個小火鍋上桌,全家人的歡笑聲伴隨著鍋內沸騰的泡泡不斷冒出,這是錢都餐飲旗下老字號火鍋品牌「錢都日式涮涮鍋」的日常。從 1997 年創立至今,目前全台已擁有72間分店、來客數年破千萬,卻依然堅持使用精心熬煮 96 小時後的大骨高湯,並加入柴魚、昆布等食材增添其風味使湯頭更有層次,讓許多老饕顧客每每都感受到錢都令人難以忘懷的餐飲體驗。

而面對時代的變動,錢都近年來也持續推動品牌革新,翻新原有店面改裝成更符合年輕人風格的日系二代店,並積極計畫拓展店面,透過導入數位化工具,當輔助訓練大量儲備幹部與培訓人才時,能夠更加有效率。

NUEIP雲端人資包辦行政庶務,錢都店長安心放眼未來

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導入NUEIP讓店長們更有時間專注於達成公司營運績效。

錢都餐飲人資主任周芮昕表示,初期原本公司使用紙本打卡鐘,以全人工方式做薪資計算與審核。每個月月底,各店店長們都需要加班計算員工出缺勤與薪水,才能趕得及1號中午之前,讓物流車將紙卡載回總公司。接下來,總公司需加派人力逐張、逐行的人工登打進電腦,同時主管單位還會抽樣檢核正確性,前前後後繁複作業總需花上一週時間,而72間門店店長加上總公司登打與檢核的人力,更是可觀的成本。

「人工計薪誤差高、效率低,換算下來,NUEIP 幫我們幾乎節省了78%的時間與95%的人力成本,現在整個流程只需要兩個人、1.5 個工作天即可完成。不只效率高且基本上是零失誤,這些數值是我們在導入前完全沒意料到的。」周主任述說。錢都認為,店長們應該專注於門店的營運和管理,帶領門店達成公司經營目標,而不是加班執行繁瑣且無效率的行政作業。周主任認真地說道:「錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。」

NUEIP療癒系出缺勤、排班與薪水管理,造福餐飲業者

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NUEIP的雲端人資系統排班介面清晰、操作簡易,且可計算計時人員的實際工作時數。

經營餐飲業的人都知道,餐飲業人員流動率高,加上計時人員眾多的情況下,要掌握員工的請假狀況只能經由店長回報,無法在第一時間知道。周主任說道:「以前各店排班是一件很痛苦的事情,幸好 NUEIP的排班功能對餐飲業非常友善。不僅可以依時數彈性安排工讀生的班表,不須建立上百個班別,還能自動檢核目前的人力配置是否妥當。搭配『實際工時統計』功能,可統計計時人員的實際工作時數,進而準確計算假期、加班時數與薪資,若人員有任何出勤狀況,總公司都能即時知曉或因應。」。

因為適切的系統功能,讓錢都餐飲在企業管理上能夠無所顧慮,周主任表示,雖然前期數位轉型時,要教育店長們使用電腦、熟悉功能,會經過約一個季度的轉換陣痛期。但現在不僅省去紙本操作、不用為了行政事務加班、各店人員可以輕鬆使用LINE進行上下班打卡或請假,店長們紛紛覺得這個轉換期很值得。對總公司來說,更降低了門市人員的控管風險,讓整個企業在力拼品牌規模時,更加順利地往前邁進。

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錢都藉由手機APP打造會員生態圈、力拼餐飲品牌規模。

雖然疫情肆虐全台業者,但錢都餐飲把握契機逆勢成長,開始發展電商通路,推出品牌麻辣鴨血豆腐、特色水餃、嚴選海鮮食材等;實體店方面,藉由手機會員 APP 打造超級會員經濟。錢都餐飲旗下品牌目前正積極討論拓點計畫,以優渥的薪資獎金招募優秀的儲備幹部,而在例行的行政事務上,則由 NUEIP 協助支援,讓門市與總部的聯繫更加緊密與即時,企業內部管理更加順暢有效率。


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