合成梅酒與本格梅酒有何差別?一眼揭穿假梅酒的謊言

合成梅酒與本格梅酒有何差別?一眼揭穿假梅酒的謊言
Photo Credit: Masaaki Komori@Flickr CC BY-SA 2.0

我們想讓你知道的是

梅酒易飲且酒精濃度不高的特性,加上具有養生功效,讓追隨他的粉絲越來越多,市面也因此出現各式各樣梅酒。但,你確定自己喝到的是「真梅酒」嗎?就讓 WINE & TASTE 品迷網,告訴你分辨真假梅酒的祕技!

真梅酒,假梅酒?

雖然都被叫做「梅酒」,但成分卻是大不相同,而市面上常見的梅酒可以分為兩大類型:合成梅酒、本格梅酒 ( 正統的真梅酒 )。

  • 合成梅酒

簡單來說,就是透過人工添加酸味劑、香精、酒精等兌換而成。合成梅酒裡頭包含許多添加物,製作成本相當低,因此售價相對便宜許多,讓人們常誤以為梅酒都是便宜貨。

  • 本格梅酒

本格梅酒就是我們說的正宗梅酒,要成為本格梅酒,就必須遵守日本酒的規範:除使用梅子、糖、基酒(20%酒精含量以上),不能再添加任何添加物。而經過一定時間的泡製後,製造出的梅酒才有資格稱為正宗梅酒。

如果你喝的是本格梅酒,那麼恭喜你,所品嚐到的香氣、味道,全都是長時間浸泡梅子後自然萃取出的!所以要是想買梅酒來養生,千萬要記得買本格梅酒。

一眼看穿假梅酒

說了這麽多,到底要怎麼避免買到假梅酒呢?以下有兩點是在購買梅酒時,一定要看仔細的關鍵!

  • 從背標揭穿假梅酒的謊言

就像上面提到的,正宗梅酒成份只有梅子、糖、酒,所以如果在背標上看到梅子汁、檸檬酸,這些絕對都是假貨!畢竟,梅酒是梅子精華萃取而成,哪裡還需要加入梅子汁補味道?更用不著檸檬酸幫忙增加酸度。

  • 別再被酒瓶中的梅子騙了

市面上常會看到把梅子泡在酒中的梅酒,很多人也因此心動手滑。但是,等等,你不覺得哪裡怪怪的嗎?經過長時間浸泡在瓶中的梅子,怎麼可能還保持得這麼光滑?當然是因為梅子經過了人工處理,例如添加防腐劑等。下次再看到時,千萬別再被騙囉!

帶著酸甜滋味的梅酒,總讓能欲罷不能的想不斷喝下肚,但不管你是因為喜歡他的滋味而喝,或是為了健康養生,一定都要把真假梅酒的分辨方式牢記在心裡,千萬別為了便宜而喝下假梅酒啊!

延伸閱讀:《大人的釀酒學》:櫻桃浸泡酒自釀教學,與梅酒釀造Q&A

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責任編輯:潘柏翰
核稿編輯:翁世航


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全球供應鏈緊張,通膨持續影響消費市場,品牌經營者應該如何因應?

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我們想讓你知道的是

疫情、俄烏戰爭造成全球性的通膨與供應鏈吃緊,使得在疫情隔離政策下消費需求大增的電商產業,看似潛力無窮,卻隱含潛在的成本結構問題。品牌主應如何保持優勢、降低通膨與供應鏈帶來的影響?

自2020年起,全球局勢的轉變以疫情作為起點,再到俄烏戰爭、台海情勢而不斷發酵,接連影響經濟層面的通貨膨脹與供應鏈吃緊,而各國央行祭出的升息政策也讓人們更傾向把錢留在銀行、放緩借貸、減少投資,甚至減少消費,對品牌經營造成莫大影響。

《金融時報》(Financial Times)就曾指出,全球供應鏈的動盪阻礙了銷售。不斷上漲的勞動力和燃料成本增加了每筆訂單的費用,再加上利率的急劇變化,讓消費者未來的支出成為不可預測的問號。

影響之大,就連在疫情期間看似爆發性成長的電子商務產業,也在此背景下受到打擊。根據 Statista Digital Market Outlook的最新預測,電子商務收入預計將首次出現萎縮,其最主要原因正是供應鏈、通膨所造成。

因應不同的時空環境,品牌主更需要不同的應對策略,除了重視銷售結果之外,也應回頭省視包括成本定價、財務規劃等企業營運的本質,才能達到永續經營,持續獲利。

通膨與供應鏈問題如何吃掉電商獲利?

疫情下的隔離措施、封城政策等,為電商的發展提供了空前絕後的機會,巨大消費者需求帶起營業額、物流需求以及廣告投資等。不過,在這場空前的繁榮之後,一個轉折點到來了——俄烏戰爭、通貨膨脹與供應鏈衝擊等導致全球經濟衰退,原本突飛猛進的業績開始放緩。

通膨帶來的效應是巨大且一連串的。首先,消費者會驚覺手上的現金能買到的東西愈來愈少,接著他們又發現隨之而來的升息,讓各式貸款如車貸、房貸的負擔變得更加沈重。這些現實會讓消費者開始減少非必需品的支出,例如保養化妝品、鞋包3C等,導致相關產品的銷量下降;同時,消費者也會更精打細算地採購必需品,趁著折價時一口氣囤積貨物,可能讓銷售額短暫上衝,卻後繼無力。

而供應鏈所造成的影響更為直接顯著——當工廠所在地(如中國)因疫情而對製造與運送進行限制和封鎖時,就會造成全球供應鏈的不穩定。品牌更常面臨產品缺貨的問題,甚至是物流配送的時間拉長,讓消費者擔心何時才會收到他們買的東西,或是乾脆放棄購買。

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重整營運,度過低迷期

從今年起,不少經營多年的電商業主可能面臨銷售效果不彰的問題;而對於新進電商產業的年輕品牌來說,則是一個彎道超車、進場學習的關鍵點。哪間公司可以重整營運模式、迅速建立彈性,就能找出通往高盈利能力的道路,進而度過低迷期,並在下一個週期中茁壯成長。

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那麼,究竟品牌主應如何思考新局勢下的數位商務結構?可先從兩個大方面著手:

1.利潤結構:成本與獲利是經商最重要的原則,如果沒有好好計算與規劃利潤結構,便可能陷入盲點,甚至產生「多賣多賠」的情況。因此,品牌主應在所有成本都上漲的局勢下重新檢視商務本質,從定價商品、如何漲價、到設計商品組合開始學習,以財務觀點檢視利潤結構。

2.整體佈局策略:巴菲特曾說:「海水退潮就知道誰沒穿褲子游泳。」套用在經商也一樣,當景氣不好時就知道誰的企業體質不好。因此,電商品牌應以永續經營為目標,為完整產品生命週期建立策略,學習從籌備、銷售、客戶關係經營等的結構化知識。

品牌必修課——「電商結構學」

曾為台灣多個知名品牌擔任電商操刀手、外號「小黑」的實戰顧問邱煜庭,多年來反覆驗證電商營運心法,並與台灣電商教育單位「燒賣研究所」及製課專業「透鏡數位」,合作研發出一套任何人都能迅速理解且好上手的「電商結構學」課程,在當前局勢下為品牌主們雪中送炭,提供一套可以檢視、調整與轉型的實作手冊!

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Photo Credit: 電商結構學

他分享,電商經營知識可分為四個階段:籌備期、導入期、成長期、成熟期。每一個階段都有相對應的經營觀念,不僅有行銷,更有完整的企業經營、佈局策略知識。

例如,將在「產品籌備期」,教業主如何全面健檢成本結構與受眾定位,讓品牌不只是燒錢做行銷,更能設計出擁有精準TA的熱賣商品;接著是「產品導入期」,以邏輯性的行銷策略,藉由Google Ads與KOL快速打響品牌認知,讓商品一上市就有機會成為爆款;第三階段是「產品成長期」,這時的重點在於持續推高銷量顛峰,要以無孔不入的廣告佈局與SEO加持輸出;最後則是「產品成熟期」,需要學習產品組合的設計,以及培養忠誠客戶來製造品牌第二曲線,順利克服衰退危機。

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