美加蘿蔓生菜疑染「大腸桿菌」,食藥署發緊急公告籲民眾勿食

美加蘿蔓生菜疑染「大腸桿菌」,食藥署發緊急公告籲民眾勿食
Photo Credit:AP/達志影像

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大腸桿菌是一種常見的細菌,大多是喝到被汙染的冰飲感染,造成腹瀉、肚子痛等症狀,不過若是因生菜感染的大腸桿菌,大多是毒性較強的O157型大腸桿菌,可能導致腎衰竭、敗血症甚至會死亡。

美國日前發布蘿蔓生菜疑遭O157型大腸桿菌感染警訊;衛福部食藥署昨(22)晚宣布,今起至下月7日,由美國、加拿大輸入的蘿蔓生菜,實施加強輸入管控措施,若未檢附相關安全證明文件,暫停輸入查驗申請,也呼籲消費者家中如有已購買且尚未食用的美國、加拿大蘿蔓生菜,建議不要食用,或煮熟再食用,若有身體不適情形,應儘速就醫。

《天下雜誌》報導,這波疫情已經造成美國有32起病例,其中13人住院,目前尚未傳出有人身亡,但有1人腎衰竭,情況較嚴重。加拿大則有18人生病,都在安大略和魁北克。

美國疾管中心(FDA)警告,不論以哪種方法食用,蘿蔓生菜都不安全。美國疾管中心建議消費者丟掉家中的蘿蔓,餐廳也不該提供蘿蔓相關料理,商店不該販賣蘿蔓,民眾也不該購買,不管產地在哪、何時生產的都一樣,不管是一整顆還是只有一部分都一樣。

《ETtoday》報導,美國FDA局長哥提里柏(Scott Gottlieb)表示,目前他們還沒有足夠的資訊要求供應商收回所有蔬菜,但建議超市與餐廳暫時不要供應蘿蔓生菜,直到官方確定汙染來源,受到感染的生菜有可能還在市場上販售,若是家裡還有存貨,最好也丟掉,不管先前吃了是否有生病。

哥提里柏表示,由於美國感恩節假期即將到來,將會有大量蔬菜需求才會先發布警告,以避免感染繼續擴散,也希望盡快公布檢驗結果,「對當局來說,無法立刻找到種植汙染蔬菜的來源,讓我們感到沮喪,但我們有信心這次病菌爆發是與蘿蔓生菜有關」。

FDA指出,今年售出的蘿蔓大部分都是在加州種植的,而今年稍早爆發的另一波感染潮中,受汙染的生菜是來自亞歷桑納州,當時主因是灌溉水受到汙染,最終導致200人生病,5人死亡,由於現在當局還無法確定來源,只能呼籲民眾暫時都不要吃。

《蘋果日報》報導,衛福部食藥署食品組組長潘志寬說,已要求美國盡速調查釐清感染原因,並將調查報告提供給我國,而該署昨已在「食品藥物消費者知識服務網」的消費紅綠燈,將此事件列為黃燈,主因是台灣近3年內雖未有因食用遭大腸桿菌污染的生菜類產品導致中毒的案例,但台灣持續有輸入美國蘿蔓生菜查驗紀錄。

《上下游》報導,台灣蘿蔓生菜進口量共4976公噸,自美國進口佔比98.9%,用於製作各項沙拉料理,例如凱薩沙拉(Caesar Salad)等。

吃到「大腸桿菌」污染的食物會怎麼樣?

《中央社》報導,台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科科主任楊振昌表示,大腸桿菌是一種常見的細菌,以「糞口感染」為主,大多是夏天喝到被汙染的冰飲而感染,會造成腹瀉、肚子痛等症狀。不過,若是因生菜感染的大腸桿菌,則大多是毒性較強的O157型大腸桿菌,可能導致溶血、腎衰竭、呼吸順難、敗血症等問題,嚴重甚至會死亡。

台大醫院小兒部主治醫師、台灣感染症醫學會理事李秉穎解釋,O157型大腸桿菌屬於「腸道出血性大腸桿菌」,主要存在動物的腸道與排泄物內,人類吃到被這種細菌汙染的食物後感染。

李秉穎說,O157型大腸桿菌毒性很強、有一定致死率,其分泌的毒素會造成溶血尿毒症候群,過去在日本、德國都曾爆發為期數週的大流行,最後找到的汙染源都是生菜、冷凍製品等生冷食物。

李秉穎指出,大腸桿菌大多黏附在蔬菜上,清洗只能減少菌量,唯有煮熟才能完全殺死,且若是感染O157型大腸桿菌,大多是毒素引起的併發症,不一定是細菌本身,治療上比較困難,只能給予支持性治療,建議民眾少吃生冷食物。

長庚醫院毒物中心主任顏宗海也呼籲,食物只要煮熟就可以把大腸桿菌都殺死,因此應少吃生食,尤其幼兒、老年人及癌症、洗腎等重大疾病患者,且家中廚房生食、熟食的廚具應分開,避免食物中毒。

《上下游》報導,食藥署業已通知國內輸入、通路與餐飲業者,應落實自主管理,確認輸入、販售、供應之產品符合食品安全衛生條件,如發現有危害食品安全衛生之虞時,應依《食品安全衛生管理法》第7條第5項規定,主動停止製造、加工、販賣及辦理回收,並通報直轄市、縣(市)主管機關。

《中央社》報導,目前邊境查驗僅針對蘿蔓生菜檢驗農藥殘留及重金屬,未來至於是否加驗大腸桿菌,食藥署表示還在研議當中。

《蘋果日報》報導,美式賣場好市多表示,已收到美國公司傳來的消息,第一時間就主動將進口蘿蔓生菜預防性全面下架,另賣場內原有含蘿蔓生菜的沙拉產品,也已全數更換為美生菜,因此賣場內已未販售進口蘿蔓生菜的相關產品,目前都未接獲會員有相關不適的案例回報。

量販店家樂福則表示,目前檔期販售的都是台灣蘿蔓生菜,並未有美國或加拿大進口的蘿蔓生菜,短時間內也不會進口。愛買表示,店內目前有販售美國進口蘿蔓生菜,為讓消費者吃得安心,會進行預防性下架,改售台灣生產的蘿蔓生菜。

國內連鎖量販店全聯則說,目前店內仍有販售美國進口的蘿蔓生菜,部分店也有沙拉產品,將全力配合政府政策,該下架就下架;不過《中央社》報導,食藥署目前暫無禁止進口規劃,也不會啟動下架措施。

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核稿編輯:羊正鈺