星巴克在越南始終施展不開,為何這間咖啡連鎖店卻快速擴張?

星巴克在越南始終施展不開,為何這間咖啡連鎖店卻快速擴張?
翻攝: The Coffee House

我們想讓你知道的是

當越南人說「咱們喝咖啡吧!」,當中的文化意涵不只是把咖啡喝下肚,還包括了談工作、談心事、朋友分享、情感連結。咖啡店可以是所有故事發生的源頭,理解這些元素,才能受到越南消費者歡迎。

文:潘西邦

星巴克橫掃全球,登陸越南5年了卻施展不開。同一時間裡,在越南充滿咖啡店的大街小巷中。一家本地咖啡店連鎖卻快速擴張,這到底是什麼原因?

星巴克到台灣20年,現在一共有4百多家、中國大陸超過3300家、泰國有330家、印尼320家、馬來西亞190家,但是進入越南5年,僅有38家。在越南不只星巴克發展慢,部分外資連鎖咖啡店也有同樣的煩惱,甚至退出越南市場。

例如,新加坡的NYDC咖啡在2009年進入越南,2016年已經講bye bye了;澳洲的Gloria Jean’s也在2017年4月吹熄燈號;Coffee Inn在2012年率先將咖啡冰沙帶進越南市場,引起一陣風潮,但是2013年開始受到其他品牌競爭,聲勢逐漸下滑;此外,新加坡的The KAfe,2013年進入越南創業,2015獲得私募基金投資550萬美元,2016年創辦人離職,2017年就停止營運了;最後,韓國的Coffee Bean 2014年在胡志明市的同起街(Dong Khoi)創立,本來要在2018年開到300家,但是後來目標降到100家。

相反地,越南本土品牌比如:THE CoFFEE HoUSE、Phuc Long、Urban Station、Trung Nguyen、Highlands則在這10年來保持穩定的成長。

研究指出,對消費者來說,咖啡店客單消費4萬到6萬越盾是最適中的價位。照此標準,星巴克或部分外資咖啡店在當地定價偏高。但是因為管理及行銷費用、租金都很高,好店面貴又難找,星巴克想跟本土品牌競爭價格真的不容易。

舉例來說,星巴克在胡志明市開設一家200平方米的店面,平均投資金額21.5萬美元,而THE CoFFEE HoUSE只需要8.6萬美元。

8476679608_2ca06667be_k
Photo Credit: phuongkim1981 CC BY SA 2.0
越南星巴克

價格還是其次,文化層面的因素,恐怕才是主要的差異點。當越南人說「咱們喝咖啡吧!」,當中的文化意涵不只是把咖啡喝下肚,還包括了談工作、談心事、朋友分享、情感連結,咖啡店可以是所有故事發生的源頭,啟發靈感的所在地,理解這些元素,才能受到越南消費者歡迎。

在本土咖啡連鎖當中,潘西邦覺得最有故事性的非THE CoFFEE HoUSE莫屬,或許THE CoFFEE HoUSE的故事,可以給這個現象一個解答。

THE CoFFEE HoUSE問世4年多,目前已經有百家門市,開店足跡包含三個大城:胡志明市、河內及峴港,還有芹苴、頭頓、邊和、土龍木、清化、海防等地方。每天服務4萬名顧客,每年消費300噸咖啡豆,計劃未來5年在全越南開700家門市,平均一個月至少10家。

通常一家THE CoFFEE HoUSE門市在開張幾個月後就能賺錢,以胡志明市中心的店面為例,每日平均營收超過2千萬越盾,不管白天晚上,店裡永遠有很多客人。空間有設計感,飲品種類多樣,價格適中,消費者可以舒適地坐下來聊天、工作,還有無線網路,沒有壓力,特別吸引年輕的族群、學生、上班族。

我常用「越南版的星巴克」向朋友介紹它,雖然簡單明瞭,但是如果深入去瞭解,又覺得它不是單純美式風格商業氛圍可以解釋的新創公司。除了做生意之外,THE CoFFEE HoUSE已經創造了自己的咖啡文化,背後還有強大的投資團隊支持,才是關鍵的差異。

故事得從兩個人物講起:一個是THE CoFFEE HoUSE的創辦人阮海寧(Nguyễn Hải Ninh,音譯),一個是創投基金Seedcom的丁英勳(Đinh Anh Huân,音譯)。

阮海寧1987年生,被富比士評選為「亞洲30位最具影響力的30歲以下人物」,以及「越南30位最突出的30歲以下人物」。2010年大學畢業之後,成為Urban Station咖啡連鎖的共同創辦人,剛開始時不順利,但是後來獲得成功,2014年Urban Station年營收達到6百萬美元,出乎意料地,那時候他選擇退出,然後創立了THE CoFFEE HoUSE。

也許是因為在Urban Station的時候,需要兼顧股東利益,讓他覺得無法盡情發揮。到了THE CoFFEE HoUSE之後,他開始創造THE CoFFEE HoUSE的獨特咖啡文化,首先建立了「從農場到咖啡杯」的一條龍,其次是培養咖啡人才、服務人才,直到今年又建立新的品牌THE CoFFEE HoUSE Signature,這是THE CoFFEE HoUSE的貴族版,價格雖然高了一個檔次,但是客人能品嚐到全球各地的好咖啡,瞭解咖啡的來源,坐在Signature吧台邊,能夠盡情欣賞一杯咖啡如何被用心的製作出來。

看似簡單的一杯咖啡,從農場到咖啡杯這條路上,有許多人的努力、堅持及心血。咖啡樹需要近3年時間才能收成,1、2年之後才盛產質量較好的咖啡豆。THE CoFFEE HoUSE在大勒市投資了33公頃的咖啡田,確保自有的咖啡豆來源品質與安全。

創辦人阮海寧認為,如果只考慮利潤,賣咖啡不需要營造舒適空間,也不需大費周章種咖啡田,只要把成本計算好也能有利潤。之所以經營咖啡田,目的是讓農民收入穩定,要求其他農民依照THE CoFFEE HoUSE的標準種植,讓他們種植高品質的咖啡豆,享受高於市場1、2成的收購價。THE CoFFEE HoUSE有不少20多歲的年輕員工搬到大勒的高原居住,為的就是跟農民一起工作,讓數百咖啡農戶相信THE CoFFEE HoUSE,願意加入供應的隊伍,讓農民相信種咖啡是一個有價值、可長可久的事業。


猜你喜歡


【一圖看懂】民生基礎建設的資安防禦為何重中之重?ACW SOUTH沙崙基地打造天然氣、石化、變電所三大測試場域為大眾保駕護航

【一圖看懂】民生基礎建設的資安防禦為何重中之重?ACW SOUTH沙崙基地打造天然氣、石化、變電所三大測試場域為大眾保駕護航
Photo Credit:TNL Brand Studio

我們想讓你知道的是

這幾年的新冠疫情、俄烏戰事奪走許多寶貴生命,讓網路流行一句「你的歲月靜好,是有人為你負重前行。」當我們能夠安居樂業過著恬靜生活,其實是仰賴一群人在社會各個角落堅守崗位,多數人才能享受無虞的生活及安全的家園。

【工業局】沙崙資安_1
Photo Credit:TNL Brand Studio

我們在食衣住行許多方面皆與水、電、天然氣等資源息息相關,在高度數位化的現代,臺灣在面對這些資源的基礎建設時,網路安全的防禦為何比其他國家更需謹慎面對?這件事可以從俄烏戰爭獲得啟發。

從俄烏戰爭居安思危,臺灣每月面臨4000萬次的網路攻擊

有人說如果有一天真的發生第三次世界大戰,那一定會發生在網路上。從近期的俄烏戰爭來看,除了使用傳統槍砲坦克,更值得注意的是雙方都派出大量IT駭客,攻擊對方的油水電重要基礎建設的伺服器、通訊設施,企圖阻斷即時資訊,藉此癱瘓敵方的民生設備運作。

事實上,一般駭客不會主動攻擊一個國家的基礎建設,大多是鎖定企業等級為目標,像是美國燃油管線營運公司,受到來自東歐的勒索病毒攻擊,被迫暫停營運同時還要支付新台幣1億4,000萬元的贖金,造成當地民眾恐慌,發生一波搶購燃油熱潮。

而臺灣因為政治戰略的因素,外部駭客總是虎視眈眈,想要癱瘓我國的民生關鍵基礎設施。過去幾年間臺灣每月平均受到2,000萬到4,000萬次外來攻擊,甚至懷疑一起大型惡意軟體攻擊,幕後的駭客是有國家力量在撐腰。

臺灣民生建設資安防禦迫在眉睫,ACW SOUTH沙崙基地扮演關鍵角色

身為島國的臺灣,電力、石油、天然氣及水利等資源設備,是供應國內經濟發展及民生需求的重要資產。面對各項能源設備資安的防護,我國經濟部長王美花過去就曾公開表示,「油電水等關鍵設施假使被破壞,後果不堪設想,所以資安是重要基本功,一定要發展做好防護措施。

身為國內首屈一指的「ACW SOUTH沙崙資安服務基地」(以下簡稱 ACW SOUTH資安基地),承接起重責大任,提供資安實驗場域,模擬攻防演訓及產品驗測服務;也會邀請資安服務廠商與工控營運業者到沙崙場域,進行實作的技術交流。

ACW SOUTH資安基地計畫團隊表示,「透過資安服務商與工控營運業者的交流分享,有助促進產業對於工控資安了解與場域運用;同時我們也會辦理工控資安等相關課程、研討會及交流會,鏈結資安與工控業者幫助雙方有更深入的技術合作。」

目前ACW SOUTH資安基地的「關鍵基礎設施工控場域」主要有「石化/化工、天然氣及變電所」三套系統,模擬五套攻擊劇本,協助相關基礎設備的管理者,在受到攻擊當下知道該如何反應,及早因應強化資安防禦實力。萬一遭遇偽造工作站監看數據、偽造命令操控電磁閥和空壓機、電驛傳輸通訊中斷等攻擊事件,就能立刻啟動應變流程。

走訪ACW SOUTH資安基地關鍵基礎設施,了解三大測試場域功能有多強

場域一、石化基礎設施
2020年臺灣兩大石化公司接連傳出資安攻擊事件,部分資訊系統感染勒索軟體病毒,造成加油站的支付系統停擺,導致消費者付款機制受到影響。

ACW SOUTH資安基地提供的化工模擬製程實體運作機櫃,是全台首座「石化/化工製程水位控制平台」,模擬情境為一般化工反應槽連續式循環水流水位控制,以水為循環流體模擬,可提供研究測試與訓練使用、自主開發攻防情境。來現場測試的業者,可透過視覺式監控介面與DCS收集現場監測儀表的即時資訊,做到收集完整數據紀錄及警報,具體測試資安防護設備與解決方案。

場域二、天然氣基礎設施
美國一家天然氣壓縮公司曾經受到勒索軟體攻擊,駭客透過魚叉式網釣攻擊入侵IT網路,再找機會滲透到OT網路,並在這兩個網路部署勒索軟體,導致人機介面、伺服器完全失能,公司業務被迫停擺兩天。

ACW SOUTH資安基地的儲槽氣體壓力監控系統,模擬情境為天然氣廠氣體儲槽壓力,使用空壓機模擬天然氣體,當氣體壓力高於或低於警報值時,系統畫面警示工作站主機,並同時記錄數據變化、警報和事件。

場域三、變電所基礎設施
2021年台電董事長說台電遭駭客攻擊幾乎每天發生;俄烏戰爭過程,俄羅斯駭客也曾嘗試對烏克蘭發電廠下手,利用資料破壞軟體發動攻擊,藉此癱瘓高壓變電所,讓烏克蘭當地無電可用。

電力系統無論在發電、輸電及配電的任一部分發生故障,都有可能影響整個供電系統異常,因此保護電驛的作用就在及早隔離故障,避免影響到後續的相關設備。ACW SOUTH資安基地的保護電驛監控系統採用IEC61850標準來進行網路通訊,可用來監視、記錄電驛突發事件,藉此模擬變電所遭受攻擊的危機處理。

要讓臺灣關鍵基礎設施免於駭客襲擊,可說是天方夜譚,但我們能做的是提升資安、強化防禦韌性,更有餘裕時間來防禦或補救攻擊。ACW SOUTH資安基地的關鍵基礎設施,目前打造了三大測試場域,擁有可實際演練的攻防腳本,並進行資安產品的驗測。

ACW SOUTH資安基地深知臺灣以製造業起家,尤其近年半導體領域成為舉世聞名的護國神山;另外因應全球淨零碳排議題,綠能也是前景可期的重要產業。因此在ACW SOUTH資安基地除了有關鍵基礎設施,還設計智慧製造、智慧綠能、半導體及物聯網等主題,可為相關業者做攻防演訓及產品驗測,有助提升我國整體資安防禦力。

「經濟部工業局 廣告」


猜你喜歡