食用份量這樣量:兩把手米飯、一小圈意粉、兩姆指芝士

食用份量這樣量:兩把手米飯、一小圈意粉、兩姆指芝士

我們想讓你知道的是

英國營養基金會推廣用手來量度適當的食用份量,方便易明。

經常聽到健康飲食要少鹽少糖少油,但其實控制食物的份量都非常重要。英國營養基金會(British Nutrition Foundation)最近推出新指引,教人用手來量度食用份量,方便簡單。

根據指引,一個人每天的蔬果、蛋白質、澱粉質的攝取量如下:

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蔬果—5份或以上

澱粉質(例如意粉、蝴蝶粉、貝殼粉、麵包、米飯)—3至4份

蛋白質(魚、肉類、豆類、蛋)—2至3份

乳製品(奶、芝士、乳酪)—2至3份

不飽和油(例如橄欖油、花生油、葵花籽油、魚油)—少量

一個蘋果或一只香蕉算一份,但一份澱粉質即是多少?以蝴蝶粉或米(未煮熟)為例,一份是75克,指引說,大概是兩把手的份量就夠了。

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一份意粉的話,也是75克,用拇指和食指做出OK手勢,中間小圈的意粉份量就夠了。說得再準確一點,小圈直徑大約是一英鎊硬幣大小(相當於23.43毫米,港幣十元硬幣的直徑是24毫米,新臺幣伍圓直徑是22毫米。)(見下圖)

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焗薯的份量(約220克)應相當於你的拳頭大小

一份早餐麥片相當於三把手(40克),即是單手抓三次就夠

一塊烤雞胸肉約相當於你手掌一半大小(120克)

一份芝士約杷當於兩個大拇指(30克)(見下圖)

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一茶匙花生醬(20克)

三茶匙忌廉芝士(30克)

如果你無論如何都要吃點零食,例如無鹽堅果20克,大概是一個手心的份量,相當於113-137卡路里。

每個人因應其體格及日常活動量,食用份量應有所不同,例如個子小又較少運動量的人,所需卡路里較少,食用份量自然較少,每天的澱粉質攝取量就可以選3份而不是4份,蛋白質、乳製品的份量分別也是2份。用手去量度的好處是,一般而言,個子大的人,手掌較大,份量會較多,可以說是「度身訂造」,減少了煮多了或煮少了的問題。

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