【外國人怎麼過新年】義大利除夕是狂歡之夜,年夜飯在午夜12點開動

【外國人怎麼過新年】義大利除夕是狂歡之夜,年夜飯在午夜12點開動
Photo Credit: neigesdantan@Flickr CC BY 2.0

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義大利是個傳統國家,非常重視「新年」,通常義大利人會掛在嘴上說,「如果新年當天工作,往後的一年都得辛苦工作」,所以新年期間肯定得放假,一定要讓自己開心。

義大利是個傳統國家,非常重視「新年」,通常義大利人會掛在嘴上說,「如果新年當天工作,往後的一年都得辛苦工作」,所以新年期間肯定得放假,一定要讓自己開心。義大利人有句俗語「Natale con i tuoi, Capodanno con chi vuoi」——聖誕節跟你的家人過,跨年可以隨意跟你要的人一起過。」簡言之,聖誕節一定要跟家人過,新年則可以跟愛人或好友們找家餐館吃頓豪華大餐,亦可在家裡席開晚宴,每人帶一道應節菜共渡跨年。

義大利的新年習俗

義大利人的除夕是狂歡之夜,當夜幕開始降臨,人們紛紛奔向街頭,燃爆竹放煙火,男男女女翩翩起舞,跳到午夜時分。早期,就像義大利電影《新天堂樂園》中的一幕所呈現,南部義大利的各家各戶會把家中壞掉的碗盤、陶瓷器(cocci)從二樓窗戶往下丟出去,藉以拋掉煩惱和惡運,除舊迎新。碎裂的狀況表示成功消滅惡運,儘管現代已經很少人這樣做了。

除夕晚上至跨年午夜12點每家一定備有豐盛的年夜飯(cerone),依俗必須吃小扁豆(lenticchie)、豬腳(zampone)或豬肉大香腸(cotechino)。小扁豆像小小錢幣,因此義大利人咸認吃得越多,來年賺得越多。切片義式香腸、豬腳和扁豆的形狀都如同古早的圓金幣是圓形,象徵為新的一年帶來豐盛與財運亨通。

紅色會讓人聯想到血與戰爭。在羅馬帝國時期穿紅色,有遠離恐懼與避免惡運之意。另一說法是西元前31年羅馬皇帝奧古斯都(Ottavio Augusto)執政時,男女在羅馬新年時都會穿上紅色的衣物,象徵權力、健康與豐饒。不管說法為何,在跨年當晚,男女穿上穿紅色內衣褲(vestire intimo rosso),皆可獲得庇佑和帶來幸運。

爆竹(botto)一聲除舊歲,它不但可以驅邪避霉更帶吉祥喜慶,越響越吉利,特別是在義大利南部更為盛行。據說邪靈不喜巨大的聲響,放煙火或製造響聲即是為了驅走魔鬼而做。開香檳和汽泡酒時軟木塞的「啵」一聲,夠大聲亦可以驅邪,且軟木塞彈出後,要讓它任意飛出,木塞飛到誰身上,誰在新的一年就會幸運。

值得注意的是,進入新年(午夜12點)後第一個看到的人會決定一個人接下來一年的運勢,倘若見到年長或駝背的長者代表長壽以及新的一年一切會很順利和平安;相反地如果看到傳教士與小孩則會帶來厄運。

說到等待倒數迎新時,義大利人會玩Tombola的消遣遊戲。據說是為了彌補1734年禁止拿波里的樂透賭博(il gioco del Lotto)所誕生的新遊戲,樂透賭博是當時兩西西里王國的營利收入,不過為教會所禁止。國王為了遏止教會對其不滿的情緒,禁止了樂透賭博。於是拿波里人創造了類似的遊戲偷偷在家裡面玩,在過年期間與家人聚會玩樂,尤其是迎新的倒數夜晚,全家一起玩。

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Photo Credit:AP/達志影像

義國的「食」尚文化

談起義大利必然得聊到美食,食物不僅是身體的營養來源,對於思想而言,它有著神祕的色彩。它是地區文化的產物,亦是社區共同的記憶與手工的實作知識。易言之,是一種認同的工具。美食料理是地區性的產物,代表當地人的一種藝術品,取自大自然的食材,賦予它新的形式,可謂是雕刻品。

義大利是個富饒人文藝術氣息之國度,義國的飲食文化不僅聞名於世更為世人所稱羨,義式時尚風靡全球,而另一「食」尚似乎以其潛移默化之能逐步影響世界各地的飲食習慣與文化。根據義大利全國農會調查:義大利在葡萄酒、原產地命名產品,有機與傳統特產中居冠拿下世界第一,此外,幾近三分之二的義大利人(63%)認為食物與美味料理是Made in Italy的象徵,勝過24%的文化與藝術、8%的時尚、3%的科技與2%的運動。正因如此,2015年義大利在米蘭所舉辦的世博會,即以「食物」主題,藉由該民族的強項,傳遞義大利飲食文化的精隨。

然則,所謂的「義大利美食」其實分散在各大區(20大區)且俯拾即是,倘若在不同的地區問起當地人,對於在地的美食他們定可如數家珍,豎起大拇指稱其地區美食為義大利最具代表性的美食。事實上,每個大區如羅馬所屬的拉齊歐(Lazio)、西西里島、薩丁尼亞島、佛羅倫斯的托斯卡尼大區(Toscana)、拿坡里的坎帕尼亞大區(Campania)、威尼斯的威尼托大區(Veneto)、北至都靈的皮耶蒙特大區(Piemonte)與米蘭的隆巴底(Lombardia)大區的美食各有風味、各領風騷並各據山頭。

舉例來說,拿坡里為享譽全球的披薩與水牛牛乳製成的莫扎瑞拉乳酪(Mozzarella di buffalo)的發源地、西西里則是冰淇淋的故鄉、特蘭提諾(Trentino)大區的Moena重味道的乳酪、薩丁尼亞的Carasau麵包與山羊乳酪、威尼托的艾斯阿格乳酪(Asiago)、弗留理(Friuli)山區的San Daniele火腿、皮耶蒙特大區的Barolo酒、瓦勒達歐斯達(Valle d'Aosta)的Fontina乳酪、坎帕尼亞大區的檸檬酒(limoncello)、莫里榭(Molise)大區的馬背乳酪(Caciocavallo)、拉齊歐的烤乳豬(porchetta di Ariccia)、帕馬森乾酪(帕爾馬地方乳酪)Parmigiano Reggiano、燉飯(risotto)是米蘭料理的基本款以及米蘭的panettone麵包(註1)、起源於維羅納(Verona)的黃金麵包Pandoro(註2)、雞蛋奶泡(Stracciatella)則是首都羅馬的特產。(註3)以上種種無一不是動輒享譽歐洲或是世界知名。


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