【大馬過新年】赤道上「沒有春天」的春節：馬來西亞華人如何過農曆新年？

馬來西亞沒有四季，就如阿牛在歌曲「用馬來西亞的天氣來說愛你」所唱，「只是我生長的這片土地上只有雨季和旱季」。馬來西亞華人過的，正是沒有春天的春節。

春節的叫法，為中國和台灣所用。大馬華人稱春節為農曆新年，一來與西曆新年區別，二來也合乎本地氣候的常識。而本地各族則稱華人過年為「Chinese New Year」和馬來文的「Tahun Baharu Cina」，意即華人新年。

過年前一兩個月，各大商場、店鋪和街道上都掛滿了新年的裝飾。政府部門和政治人物也掛上了布條，向華人賀年。滿街充斥著「Gong Xi Fa Cai」（恭喜發財）的字眼，仿佛外族也隱約知道華人喜歡賺大錢的共識。

這段期間，華人會到商場、市集和店鋪採買年貨。過年必不可少的有柑、肉乾、年餅還有各式飲料。「柑」的廣東話與「金」同音，拜年時送柑如送金。而柑多從中國進口，市場上可看到福建永春的蘆柑和廣東潮州的蕉柑。

（阿牛「用馬來西亞的天氣來說愛你」）

肉乾和年餅

肉乾則是本地特產。跟台灣金門的牛肉乾不同，馬來西亞的肉乾以豬肉為主。切片、釀製後，放到炭火上烤，香味四溢。大馬華人吃肉乾的習俗來自新加坡。新加坡早在1905年就由福建人林水源帶來原鄉的肉乾製作方法，在梧槽開設金福源肉乾店。

根據美食家林金城的說法，1950年代新加坡商人到吉隆坡茨廠街（唐人街）開設肉乾店，從此大馬華人不必跑到新加坡購買肉乾。吉隆坡華人在過年前常跑到茨廠街購買肉乾，肉乾店前常大排長龍，為的就是讓親朋好友在新年時能大快朵頤。

Photo Credit: Alpha @Flickr CC BY-SA 2.0

另一個本地特產是年餅。年餅的種類多樣，有中式和馬來式。中式年餅有雞蛋卷、炸芽菇（慈菇）、炸蟹柳（蟹肉棒）和最近流行的炸魚皮。

馬來式或娘惹式年餅有黃梨撻（鳳梨餅）、番婆餅（kuih bangkit）、粿加必（kuih kapit，馬來蛋卷）、蝦餅（keropok）等。

其中的馬來雞蛋糕（kuih bahulu）和蜂窩餅（kuih loyang）與葡萄牙語的蛋糕（bolo）和南印度糕點achu murukku（淡米爾語「achu」與馬來文「acuan」都指模型）同源。華馬合璧的年餅，和福建原鄉改良的肉乾，是大馬華人過年必備的小吃。

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喝的方面，分成汽水、飲料和啤酒。除了西方品牌的汽水和飲料，大馬華人更鍾意本土品牌。

本土品牌主要生產在地食材的包裝飲料，如菊花茶、冬瓜茶、甘蔗水等。這些飲料對大馬華人而言，是新年大吃一頓后，降火、解油膩的良方。啤酒則是為了過年打麻將和打牌盡興之用。到超市採購時，可以看到人們一箱箱地把飲料和啤酒放到手推車上，很是壯觀。

本地特色的新年歌

除了物質上極具特色，商場和店鋪還會播放新年歌，分為經典的老歌和本土化的新歌。

老歌可以上溯到1940年代上海時期的歌曲，如「春風吻上我的臉」、「迎春花」、「賀新年」和「恭喜恭喜」。這些傳統老歌，後來又由香港人和台灣人翻唱，乃至新加坡每年都會推出由藝人翻唱的賀年專輯。

新歌則是近十年來大馬流行的本土化新年歌作品。黃明志曾在歌曲「發財寶大拜年」中，嘲諷一成不變的老歌和不符合本地現況的歌詞——馬來西亞並沒有春天，也不能隨便放炮竹。

自2008年起，大馬衛星電視寰宇電視（Astro）開始推出本地風的新年歌「大團圓」和「慶祝」。Astro還與本地導演周青元，合作拍攝兩部賀歲電影「大日子」和「天天好天」。「大日子」和「天天好天」也被用作同名的新年歌。

值得注意的是，每年的新年歌都跟當年的生肖有關。比如2013蛇年的「全民過年ulala」，ular意即馬來文的蛇；2015羊年的「嘻嘻哈哈喜洋洋」，喜洋洋用的是羊的諧音；2017雞年的「人人有轉機」，轉機為雞的諧音。

打從有了本土新年歌的創作，大馬農曆新年的氣氛更加貼近在地的環境和文化。華人又多了原鄉出品外的新年歌選擇，甚至比中港台地區更為創新。

（2019年豬年，Astro推出的新年歌曲以「祝」作為豬的諧音）

回鄉過年（Balik Kampung）

絕大多數大馬華人的原鄉，已從中國南方各省（福建、廣東、海南和客家地區），轉為本國各州。因此，所謂的返鄉，不是指回到中國，而是回到自己在馬來西亞的家鄉。每年的年三十（除夕），全國各地的遊子都會搭乘各種交通工具回鄉。

遊子城市如吉隆坡和新山屆時就宛若空城。開車必經的南北大道（國道）也會大塞車，而中轉市鎮的餐館不休假，馬不停蹄地準備迎接各地的食客，好賺一筆新年財。

年三十回到家鄉，傍晚與家人一起吃團圓飯。有的家庭在家吃團圓飯，有的為了省去麻煩選擇到酒樓（粵式宴會餐廳）用餐。各籍貫的菜色都不同——廣東裔有魚、雞鴨、臘味；福建裔有五香肉卷、炒大碌麺；客家裔有盆菜、釀豆腐、算盤子；潮州裔有滷鴨、蒸魚。多數華人家庭的籍貫已經融合，比如客家家庭會吃到媽媽煮的福建菜餚，所以團圓飯的菜色乃是大雜燴。

吃完飯後，家人會聚在一起聊天敘舊、看看電視、打打牌，還會帶小孩玩煙花。年三十晚的新年特備節目很多樣，在衛星電視可以看到中國的央視春晚、香港的TVB倒數和馬來西亞Astro電視的除夕夜節目。幾近凌晨，屋外就會放起煙花、燃起炮竹，場面熱鬧歡騰。當然，正如黃明志所言，「放炮警察會捉」。不過，政府還是通情達理，在新年期間默許華人燃放煙火。