為賈伯斯的極致才情舉杯：經典一級名莊Château Margaux
我們想讓你知道的是
2011年，史提夫．賈伯斯，這個無疑是當代科技代名詞的名字被刻上了墓誌銘；2016年，Paul Pontallier，身為波爾多左岸五大酒莊之一Château Margaux長年以來的總舵手，在完成2015年份的完美作品後便因病殞落。資訊業的巨擘與葡萄酒中的名門究竟有何相似及相異之處，為何導演特別安排1955年的Château Margaux出現在劇中，就讓酒哥透過電影及葡萄酒的角度帶你一探究竟。
This is a’55 Margaux！（這可是55年份的瑪歌啊！）
有人說2011年是蘋果失去靈魂的一年，也有人說蘋果即將擺脫枷鎖，但更多人說：We missed you, Steve.
在這一年，史提夫．賈伯斯，這個無疑是當代科技代名詞的名字被刻上了墓誌銘。當世人透過蘋果的產品膜拜他的創新、瞻仰他的品味的同時，他則以那近乎偏執的信念，背負著沉重的信仰，一步步在「不可能」的逆風中前行。
在他入土後的第五年，這部以他的名字命名的傳記電影《賈伯斯》終於完成，導演巧妙地以三段蘋果產品發表會形塑出賈伯斯身為「人」的靈魂與血肉，其中第一場的發表會，是1984年第一代的麥金塔個人電腦問世。
在登台前，賈伯斯曾經視之如父的約翰．史考利（John Sculley，時任蘋果總裁）帶了支1955年的Château Margaux（台灣翻譯為「瑪歌堡」，發音為「蝦徒馬購」）的紅酒來到了後台，慶祝這將登場的盛宴。不確定這個橋段是否是導演的刻意安排抑或確有其事，1955恰好是賈伯斯的生年，而Château Margaux這間酒莊，在葡萄酒界也可說是足以與賈伯斯比肩的傳奇…
集優雅及端莊於一身的左岸的經典一級名莊——Château Margaux
Château Margaux，身為波爾多左岸五大酒莊之一，名號一報出不需酒哥多嘴便已震天價響。為了在1855年的巴黎世界博覽會向全世界宣揚法國的葡萄酒工藝，在法皇拿破崙三世的指名下，當時波爾多（Bordeaux）價格最高的60間酒莊（你沒看錯，有錢就是任性啊！）被授與列級酒莊（Grand Cru Classé）的稱號，並將其再細分為五個級數。其中最貴的四間：Lafite, Latour, Haut Brion及Margaux便與1973年升級的Mouton並列為波爾多左岸五大酒莊。
Château Margaux在科技的創新及應用雖與走在尖端的蘋果大相逕庭，為了避免砸了這塊百年招牌，步步為營是他們所信奉的教條，雖然對新技術一向保持開放的態度，但在實際應用前均會經過多年的測試驗證才能正式上線。然而，賈伯斯在產品上追求極致完美的精神，卻處處體現於這些在Château Margaux酒窖緩慢羽化的瓊漿玉液當中。在品質至上的前提下，其成為波爾多眾多酒莊當中少數未曾擴產的列級莊園；需要何等堅強的信念才能抵擋擴大營收的誘惑，又要有多透徹的理想才可以捍衛這樣的浪漫，光是這股堅持就足以為Château Margaux贏得所有葡萄酒愛好者的衷心喝采。
令Château Margaux出名的並非其濃郁的酒體或是複雜的香氣，而是那只可意會難以言傳的"Finesse"。一瓶完美的Château Margaux有著猶如鵝絨般的丹寧，紮實中帶著圓潤，如以輕柔的筆觸拂過口腔中每一個味覺細胞；馥郁的香氣在奔放中尤見矜持；入喉的餘韻悠長而充滿值得回味的細節。若要意象其品飲時的感受，就好比與一位自己欣賞，充滿自信且專業的異性對談，既無矯揉的話語也無造作的拘束，一切是那麼的充實完美，讓人不禁想將整個過程凝結成永恆，收藏在記憶中無數次回放。
繼承完美的挑戰
2016年對Château Margaux而言一個極為重要的轉捩點，過去30年，在總舵手Paul Pontallier的帶領下，其產出的酒款不只持續受到各方酒評家的好評，更在2015年完成了酒窖的全面翻新。不幸的是，Paul Pontallier在完成2015年份的完美作品後便因病殞落。如同當年iPhone 4S對Apple現任執行長Tim Cook的考驗，2016 Château Margaux將是接掌總管的Philippe Bascaules在這裡的第一個獨立作品。Château Margaux是否能夠延續過去驕傲，持續成為各家爭仿的偶像，亦或在眾多後起之秀的環伺下，逐漸褪去名門的光輝，成為令人緬懷的過往。
TNL溫馨提醒：「飲酒過量，有礙健康」
本文經英倫酒哥說說酒同意授權刊登，原文發表於此
責任編輯：潘柏翰
核稿編輯：翁世航
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用愛守護一個家：伊甸基金會「弱勢兒童服務計畫」，牽緊每位慢飛天使的手
我們想讓你知道的是
發展遲緩並非孩子成長的終點，事實上，若能透過早期療育，包括各種醫療復健、特殊教育、家庭支持和福利服務的介入，就有機會減輕發展遲緩的現象，給予遲緩兒及家庭更多的療育支持，幫助孩子邁開成長步伐，順利長大。
我們常聽到的「發展遲緩」（developmental retardation），指的是嬰幼兒或兒童在知覺、運動、認知、語言或社交等方面，出現遲緩的狀況。根據世界衛生組織統計，兒童發展遲緩的發生率大約為6%至8%，以台灣每年平均有20到25萬新生兒計算，台灣每年大約有1萬5千名嬰兒，可能有發展方面的問題。
但是，發展遲緩並非無法矯治，事實上，若能透過早期療育，包括各種醫療復健、特殊教育、家庭支持和福利服務的介入等等，就有機會減輕發展遲緩的現象，幫助孩子邁開成長步伐，順利長大。
接連照顧兩代遲緩兒，她身心俱疲
今年4歲的蓁蓁，因為有癲癇及心房中膈缺損的問題，所以出生後便一直在醫院接受治療。後來醫院安排發展評估，發現蓁蓁不僅因為心臟影響整體發展，也有長短腳的問題。蓁蓁的主要照顧者是奶奶，但奶奶除了照顧蓁蓁，也要照顧有輕度智能障礙的蓁蓁爸爸。
蓁蓁爸爸小時候因糞便的細菌感染，發燒到40度後就醫住院，當時醫療跟早療觀念都不發達，並沒有發現蓁蓁爸爸的發展異狀。等到發現後，才趕緊接受早療服務。蓁蓁奶奶常常感慨地說：「因為太晚接受早療，所以成效比較有限，如果當初能夠早點發現的話，或許現在蓁蓁爸爸可以更好。」
雖然感慨，但是蓁蓁奶奶還是一步一步、踏踏實實地陪著蓁蓁爸爸走過了早療之路。現在的蓁蓁爸爸不僅表現不錯，更透過就業媒合找到了一份穩定的工作，平時除了上班，就是陪蓁蓁玩，兩人相處起來像是兄妹一樣充滿了童真的趣味，讓蓁蓁奶奶感到很欣慰。原本想說生活終於要步入正軌的蓁蓁奶奶，沒想到孫女也出現了發展遲緩的狀況。身為主要照顧者的蓁蓁奶奶，想到所有的努力跟辛苦都要再來一次，巨大的疲倦感讓她時常淚流不止。「但是，為了我這個孫女將來能夠自立自主，我現在不扛起來，還有誰能扛起來？」蓁蓁奶奶說。
在照顧的路上，永遠不該讓一個人踽踽獨行
情況和蓁蓁一家類似的家庭，其實並不在少數。隨著台灣邁入高齡社會，家庭與人口結構改變，不論是上有長輩、下有子女、自己又有工作在身的三明治族父母；或是因父母忙碌而需將孩子交給長輩照顧的隔代教養家庭；資源不足、經濟弱勢的偏鄉家庭、單親家庭等等，在面對發展遲緩兒的照顧問題時，經濟、生理、心理所承受的壓力更加巨大。
根據衛福部統計，在2021年，台灣共有約1.9萬名兒童接受早期療育服務，以比例來看，遲緩兒接受早療服務的比例，遠低於遲緩兒的個案人數。這或許是因為受到過去「大雞晚啼」的觀念影響，有些家庭中的主要照顧者，可能無法及時，或者不願意面對嬰幼兒在發展上的異常狀況。而另一個原因則是發展遲緩並不像感冒或者跌倒擦傷一樣很明確。根據研究，目前只有大約20％的發展遲緩能夠找到原因，而在這些已知的原因中，還包括了各種先天的缺陷以及後天的影響。
染色體異常、營養缺乏、肌肉神經病變等都屬於先天的缺陷，像上文中的蓁蓁，就是因為遺傳性癲癇問題，而導致的發展遲緩。在後天的影響上，則有可能像是蓁蓁爸爸一樣在幼兒時期受到細菌感染，或者腦傷、腦性麻痺等等。另外也有可能是外在環境所導致，比方家人對於嬰幼兒疏於照顧和互動、兒童受虐，又或者是經濟弱勢的家庭，較無法滿足幼兒成長所需的資源，才導致發展遲緩。
無論原因為何，如果持續忽視嬰幼兒有遲緩發展的情形，對遲緩兒本身、家庭以及社會，都會帶來更沈重的負擔。試想，如果遲緩兒只能依賴主要照顧者而生活，隨著他的年齡增長，主要照顧者會老去、會生病，甚至有一天意外降臨，遲緩兒該怎麼辦？更重要的是，照顧遲緩兒的工作，也不應該只由一人扛起，因為長期照顧所產生的心理壓力，日積月累所導致的悲劇時有所聞。但這些其實都是可以避免的，因為只要發現得早，遲緩兒在專業的支持和幫助下，可以減輕發展遲緩的狀況，更有機會跟上同齡孩子的發展步伐。
慢飛家庭特攻隊 寶貝成長大作戰
伊甸投入早期療育服務邁入第30個年頭，每年幫助超過2萬名發展遲緩兒童及家庭趕上成長步伐。根據伊甸的服務經驗，許多家庭在發現孩子有遲緩成長現象時，往往不知所措，如果再加上社會環境、家庭結構及生活經濟等壓力，整個家庭就會加速失序，面臨崩潰邊緣。因此，伊甸的早療服務，期許能成為每個早療家庭的堅強後盾，以家庭為核心，為孩子安排療育課程，並透過親子活動、親職講座及定期療育會議，幫助家長在育兒上建立實用的五大能力，包含「溝通力」、「學習力」、「自信力」、「決策力」以及「影響力」，讓家長更了解孩子的需求，並能積極且自信地陪伴孩子跨越成長阻礙，減輕照顧壓力。今年邀請到藝人楊祐寧擔任愛心隊長，期待能強化並帶來早期療育正面、積極的印象，讓有需求的家庭，願意主動尋求支援，接受伊甸專業早療顧問團的幫助，共同支持孩子在成長階段中的種種需求。
上文中的蓁蓁奶奶，曾經為了蓁蓁的發展，不管颳風下雨，騎著機車載著蓁蓁到醫院回診，一個月要跑醫院好幾趟，非常辛苦。後來蓁蓁開始接受伊甸的早療服務，短短兩年時間，蓁蓁就有了非常明顯、令人驕傲的進步。比方可以自行上下樓梯、戒掉了尿布，在生活自理及口語能力上都有所提升。其中最大進步是在環境適應上——原本蓁蓁相當依賴奶奶，剛開始進入日托班上課的前半年，常常會哭鬧。但現在已經可以自在的跟著團體一起活動，和同學們也相處很融洽，甚至能夠幫忙老師照顧比自己年紀小的孩子。
「蓁蓁是個體貼的孩子，她在接受早療服務之後，這些特質都慢慢的展現出來。」有一次蓁蓁奶奶在家中默默哭泣，被蓁蓁看到，蓁蓁便上前擦掉奶奶的淚水、安慰奶奶，讓蓁蓁奶奶覺得很驚訝，也很窩心。有時候蓁蓁奶奶在家裡接代工做，長時間久坐時後，蓁蓁還會自動自發的幫奶奶搥搥腰背。蓁蓁奶奶說：「看她那麼乖、那麼懂事，我就覺得再怎麼辛苦也很值得。」蓁蓁一天天的進步，讓蓁蓁奶奶覺得很欣慰，雖然還有許多成長挑戰等著蓁蓁克服，但現在的她，已經擁有更多可能性，順利長大、過著自己喜歡的生活，都不再是遙不可及的夢想，而是伸手就有機會抓住的目標。
「當超人，可以不只有自己一個人」，伊甸早療服務一直鼓勵慢飛家庭勇敢站出來，也期待社會大眾給予友善對待及行動響應，支持伊甸「弱勢兒童服務計畫」，幫助慢飛家庭解鎖成長任務，大家一起努力，用愛陪伴一個孩子，守護一個家。詳情請上官網，或洽捐款專線0800-025-885。
