我們想讓你知道的是
若以酒款來作比喻，傳統的龐德形象就像一級酒莊Château Cheval Blanc，初登場便一派優雅、紳士、令人激賞；而丹尼爾克雷格所詮釋的龐德則如同電影中餐桌上那杯Château Angelus一般，勇於嘗試且特色鮮明，並隨著時間淬煉，最終將自己的形象刻畫在每位影迷／酒迷的心中。
Vodka martini, shaken, not stirred
一句耳熟能詳的007電影台詞，這句話從1958年第一次出現在占士邦系列小說以來已經在電影中被歷任007給不斷詮釋，經典的程度僅次於那略帶挑釁意味的自我介紹：Bond, James Bond。
近年來電影產業流行以系列電影的「重開機」作為號召新舊影迷進戲院的賣點，007可說是這一波流行的始祖。2006年所推出的皇家夜總會實際上是原作者伊恩弗萊明（Ian Fleming）的第一部占士邦小說，算是這位英國特務的起源，然而跌破大家眼鏡的是這次男主角選擇卻是由一位非典型帥哥出線——丹尼爾克雷格（Daniel Craig）。這位新任情報員身形壯碩、臉部線條剛毅，那渾然天成的硬漢氣息沖淡了以往的玩世不恭和溫柔多情，取而代之的是更真實的人性和久經事故的風霜。
皇家夜總會作為新世代占士邦電影的首部曲，恰如其分地帶出了007這位初出茅蘆的情報員在心境上的轉變，而經歷了背叛之後又是如何失去了愛人的勇氣。這一集的占士邦女郎——薇絲朋是由伊娃葛林（Eva Green）飾演，同時她是第一位，或許也是最後一位，讓占士邦陷入情網的女人。片中他們所共飲的第一支酒出現在他們初次見面的餐桌上，薇絲朋對占士邦的不信任和敵對意識在一場猜測彼此身世背景的文戲中展露無遺，而那支Château Angelus就這麼靜靜佇立在劍拔弩張的兩人之間。一支如此搶戲的酒可不能就這麼草草帶過，能這麼顯眼地被置入性行銷絕對是大有來頭！
波爾多右岸的新世代一級名莊——Château Angelus
這支Château Angelus不僅是占士邦與薇絲朋對飲的第一支酒，更是酒哥人生中購買的首款一級酒莊。但你知道嗎？這間波爾多左岸名莊的歷史就如同占士邦的經歷一樣多揣又高潮迭起！在1958年（沒錯就是"Vodka martini, shaken, not stirred"這句經典名言首次出現的那一年）完成的第一次St Emilion分級當中，Château Angelus（當年仍稱Château L’Angélus）只被分類在最入門的St Emilion Grand Cru Classés中，經過長時間的品質提升後在1996年才晉升至Premiers Grands Crus Classés B。最終，在2012年時正式成為Premiers grands crus classés A的一員，與久負盛名的Château Ausone、Château Cheval Blanc以及同年升級的Château Pavie並列為右岸的一級酒莊，與左岸的五大隔著Gironde河相互輝映。
為了紀念這歷史性的一刻，Château Angelus於2014釋出的2012年份酒款更是將長久以來的黃色金鐘標記以21K金打造直接印在瓶身之上，此舉在當年可是造成了不小的轟動，更讓2012年份的Château Angelus價格在波爾多市場一片看壞的情況下逆勢成長了50%。這限量的紀念包裝在正式酒款裝瓶上市前可是保密到家，還記得當年Decanter活動中與會的莊主Hubert de Boüard還趁機調侃了台下的酒商代表們沒能趁預購時多屯上一些貨。
舊愛還是最美——Vodka martini
如文章一開頭的那句台詞：Vodka martini, shaken, not stirred，做為英國紳士的代名詞，占士邦對於杯中物的愛好絕對是所有電影情報員之最（老實說我還真不記得阿湯哥上一次在不可能的任務裡喝酒是什麼時候…），除了葡萄酒外，連馬丁尼是用搖的還是攪的都有自己的堅持。就酒哥對調酒粗淺的理解，由於調製馬丁尼時每位調酒師都有自己追求的完美融冰比例：多一分則太稀，少一分則太嗆，因此用攪拌的手法方能達到較佳的控制。
至於占士邦對搖盪的堅持，有一派說法是因為占士邦版的馬丁尼在基酒當中加入了伏特加，為了達到更好的融合因此選擇用搖盪法調製；另一派說法則是占士邦沒時間慢慢等所以偏好調製時間較短的搖盪法。但依酒哥個人的分析，占士邦硬漢的外表下反而有著Hypersensitive的纖細味蕾，片中他自創以利萊酒（Lillet）為基底的馬丁尼——Vesper（薇絲朋） Martini，由於味道厚重濃烈，所以才選擇搖盪法增加融冰以降低馬丁尼刺激的口感！只可惜，Vesper Martini那微苦的尾韻也隱隱暗示了他與薇絲朋的這段戀情終究不會笑著謝幕。
新世代占士邦與新世代一級酒莊
回到電影中的場景，在一場輸光手上所有籌碼的賭局之後，氣急敗壞的占士邦在吧檯點了一杯伏特加馬丁尼，此時bar tender問了句：用搖的還是攪拌？（Shaken or stirred?） 占士邦：你覺得我他X的會在乎嗎？（Do I look like I give a damn?），這一句話除了顯出角色的憤怒，隱喻的意涵應該是再次強調了新版本的007已經徹底揚棄了傳統占士邦兵不血刃的超凡形象，而是一個拳拳到肉的真實角色。若以酒款來作比喻，傳統的占士邦形象就像一級酒莊Château Cheval Blanc，初登場便一派優雅、紳士、令人激賞；而丹尼爾克雷格所詮釋的占士邦則如同電影中餐桌上那杯Château Angelus一般，勇於嘗試且特色鮮明，並隨著時間淬煉，最終將自己的形象刻畫在每位影迷／酒迷的心中。
TNL溫馨提醒：「飲酒過量，有礙健康」
本文經英倫酒哥說說酒同意授權刊登，原文發表於此
責任編輯：潘柏翰
核稿編輯：翁世航
Tags：
用愛守護一個家：伊甸基金會「弱勢兒童服務計畫」，牽緊每位慢飛天使的手
我們想讓你知道的是
發展遲緩並非孩子成長的終點，事實上，若能透過早期療育，包括各種醫療復健、特殊教育、家庭支持和福利服務的介入，就有機會減輕發展遲緩的現象，給予遲緩兒及家庭更多的療育支持，幫助孩子邁開成長步伐，順利長大。
我們常聽到的「發展遲緩」（developmental retardation），指的是嬰幼兒或兒童在知覺、運動、認知、語言或社交等方面，出現遲緩的狀況。根據世界衛生組織統計，兒童發展遲緩的發生率大約為6%至8%，以台灣每年平均有20到25萬新生兒計算，台灣每年大約有1萬5千名嬰兒，可能有發展方面的問題。
但是，發展遲緩並非無法矯治，事實上，若能透過早期療育，包括各種醫療復健、特殊教育、家庭支持和福利服務的介入等等，就有機會減輕發展遲緩的現象，幫助孩子邁開成長步伐，順利長大。
接連照顧兩代遲緩兒，她身心俱疲
今年4歲的蓁蓁，因為有癲癇及心房中膈缺損的問題，所以出生後便一直在醫院接受治療。後來醫院安排發展評估，發現蓁蓁不僅因為心臟影響整體發展，也有長短腳的問題。蓁蓁的主要照顧者是奶奶，但奶奶除了照顧蓁蓁，也要照顧有輕度智能障礙的蓁蓁爸爸。
蓁蓁爸爸小時候因糞便的細菌感染，發燒到40度後就醫住院，當時醫療跟早療觀念都不發達，並沒有發現蓁蓁爸爸的發展異狀。等到發現後，才趕緊接受早療服務。蓁蓁奶奶常常感慨地說：「因為太晚接受早療，所以成效比較有限，如果當初能夠早點發現的話，或許現在蓁蓁爸爸可以更好。」
雖然感慨，但是蓁蓁奶奶還是一步一步、踏踏實實地陪著蓁蓁爸爸走過了早療之路。現在的蓁蓁爸爸不僅表現不錯，更透過就業媒合找到了一份穩定的工作，平時除了上班，就是陪蓁蓁玩，兩人相處起來像是兄妹一樣充滿了童真的趣味，讓蓁蓁奶奶感到很欣慰。原本想說生活終於要步入正軌的蓁蓁奶奶，沒想到孫女也出現了發展遲緩的狀況。身為主要照顧者的蓁蓁奶奶，想到所有的努力跟辛苦都要再來一次，巨大的疲倦感讓她時常淚流不止。「但是，為了我這個孫女將來能夠自立自主，我現在不扛起來，還有誰能扛起來？」蓁蓁奶奶說。
在照顧的路上，永遠不該讓一個人踽踽獨行
情況和蓁蓁一家類似的家庭，其實並不在少數。隨著台灣邁入高齡社會，家庭與人口結構改變，不論是上有長輩、下有子女、自己又有工作在身的三明治族父母；或是因父母忙碌而需將孩子交給長輩照顧的隔代教養家庭；資源不足、經濟弱勢的偏鄉家庭、單親家庭等等，在面對發展遲緩兒的照顧問題時，經濟、生理、心理所承受的壓力更加巨大。
根據衛福部統計，在2021年，台灣共有約1.9萬名兒童接受早期療育服務，以比例來看，遲緩兒接受早療服務的比例，遠低於遲緩兒的個案人數。這或許是因為受到過去「大雞晚啼」的觀念影響，有些家庭中的主要照顧者，可能無法及時，或者不願意面對嬰幼兒在發展上的異常狀況。而另一個原因則是發展遲緩並不像感冒或者跌倒擦傷一樣很明確。根據研究，目前只有大約20％的發展遲緩能夠找到原因，而在這些已知的原因中，還包括了各種先天的缺陷以及後天的影響。
染色體異常、營養缺乏、肌肉神經病變等都屬於先天的缺陷，像上文中的蓁蓁，就是因為遺傳性癲癇問題，而導致的發展遲緩。在後天的影響上，則有可能像是蓁蓁爸爸一樣在幼兒時期受到細菌感染，或者腦傷、腦性麻痺等等。另外也有可能是外在環境所導致，比方家人對於嬰幼兒疏於照顧和互動、兒童受虐，又或者是經濟弱勢的家庭，較無法滿足幼兒成長所需的資源，才導致發展遲緩。
無論原因為何，如果持續忽視嬰幼兒有遲緩發展的情形，對遲緩兒本身、家庭以及社會，都會帶來更沈重的負擔。試想，如果遲緩兒只能依賴主要照顧者而生活，隨著他的年齡增長，主要照顧者會老去、會生病，甚至有一天意外降臨，遲緩兒該怎麼辦？更重要的是，照顧遲緩兒的工作，也不應該只由一人扛起，因為長期照顧所產生的心理壓力，日積月累所導致的悲劇時有所聞。但這些其實都是可以避免的，因為只要發現得早，遲緩兒在專業的支持和幫助下，可以減輕發展遲緩的狀況，更有機會跟上同齡孩子的發展步伐。
慢飛家庭特攻隊 寶貝成長大作戰
伊甸投入早期療育服務邁入第30個年頭，每年幫助超過2萬名發展遲緩兒童及家庭趕上成長步伐。根據伊甸的服務經驗，許多家庭在發現孩子有遲緩成長現象時，往往不知所措，如果再加上社會環境、家庭結構及生活經濟等壓力，整個家庭就會加速失序，面臨崩潰邊緣。因此，伊甸的早療服務，期許能成為每個早療家庭的堅強後盾，以家庭為核心，為孩子安排療育課程，並透過親子活動、親職講座及定期療育會議，幫助家長在育兒上建立實用的五大能力，包含「溝通力」、「學習力」、「自信力」、「決策力」以及「影響力」，讓家長更了解孩子的需求，並能積極且自信地陪伴孩子跨越成長阻礙，減輕照顧壓力。今年邀請到藝人楊祐寧擔任愛心隊長，期待能強化並帶來早期療育正面、積極的印象，讓有需求的家庭，願意主動尋求支援，接受伊甸專業早療顧問團的幫助，共同支持孩子在成長階段中的種種需求。
上文中的蓁蓁奶奶，曾經為了蓁蓁的發展，不管颳風下雨，騎著機車載著蓁蓁到醫院回診，一個月要跑醫院好幾趟，非常辛苦。後來蓁蓁開始接受伊甸的早療服務，短短兩年時間，蓁蓁就有了非常明顯、令人驕傲的進步。比方可以自行上下樓梯、戒掉了尿布，在生活自理及口語能力上都有所提升。其中最大進步是在環境適應上——原本蓁蓁相當依賴奶奶，剛開始進入日托班上課的前半年，常常會哭鬧。但現在已經可以自在的跟著團體一起活動，和同學們也相處很融洽，甚至能夠幫忙老師照顧比自己年紀小的孩子。
「蓁蓁是個體貼的孩子，她在接受早療服務之後，這些特質都慢慢的展現出來。」有一次蓁蓁奶奶在家中默默哭泣，被蓁蓁看到，蓁蓁便上前擦掉奶奶的淚水、安慰奶奶，讓蓁蓁奶奶覺得很驚訝，也很窩心。有時候蓁蓁奶奶在家裡接代工做，長時間久坐時後，蓁蓁還會自動自發的幫奶奶搥搥腰背。蓁蓁奶奶說：「看她那麼乖、那麼懂事，我就覺得再怎麼辛苦也很值得。」蓁蓁一天天的進步，讓蓁蓁奶奶覺得很欣慰，雖然還有許多成長挑戰等著蓁蓁克服，但現在的她，已經擁有更多可能性，順利長大、過著自己喜歡的生活，都不再是遙不可及的夢想，而是伸手就有機會抓住的目標。
「當超人，可以不只有自己一個人」，伊甸早療服務一直鼓勵慢飛家庭勇敢站出來，也期待社會大眾給予友善對待及行動響應，支持伊甸「弱勢兒童服務計畫」，幫助慢飛家庭解鎖成長任務，大家一起努力，用愛陪伴一個孩子，守護一個家。詳情請上官網，或洽捐款專線0800-025-885。
