芬普尼是什麼?毒雞蛋已經吃下肚了該怎麼辦?

芬普尼是什麼?毒雞蛋已經吃下肚了該怎麼辦?
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我們想讓你知道的是

新聞指出,不合格廠商主要賣給散戶與早餐業者。如果我們在不知情的情況下食用了含芬普尼的蛋該怎麼辦呢?

文:食品技師張邦妮:給您最親民的食安知識

還記得2017年農藥芬普尼殘留雞蛋的事件嗎?前幾天又看到新聞報導雞蛋芬普尼超標,46萬顆毒蛋流竄恐已吃下肚。

到底芬普尼是什麼?為什麼會出現在雞蛋中?吃到受汙染的雞蛋該怎麼辦呢?

芬普尼是什麼?

芬普尼是一種化學物質,可作為農藥及環境用藥。不同用途時,管理方式及殘留標準的規定也不同。

芬普尼對昆蟲具毒性,我國目前核准用於動物用藥(可用來驅除犬貓跳蚤、壁蝨等)、農藥(用於防治農作物害蟲)及環境用藥(用在居家環境或公共場所,防治蚊子、蟑螂等環境衛生有害生物的殺蟲劑)。

但芬普尼同時對哺乳動物也具神經干擾作用,不可以使用於食用的飼養禽畜。

你可能對芬普尼很陌生,其實我們身邊就有合法的芬普尼藥劑,如果家中有養貓狗的人,曾經使用過除寵物寄生蟲的藥,或連鎖殺蟑藥,這些可能都含有芬普尼。

Group of puppies purebred dogs on a table
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運用在寵物身上時,芬普尼是針對蟲體的GABA接收器並產生神經毒性,藉此達到除蟲的效果。(參考資料:台灣動物新聞網

吃到含有芬普尼的蛋該怎麼辦呢?

芬普尼會進入雞蛋的可能原因:

  1. 作為環境用藥,卻被不當被使用在雞舍除蟲、確保環境衛生,被雞隻攝入。
  2. 作為農藥使用在稻米等經濟作物的除蟲害,這些作物可能被製成飼料,而進入動物體內,再被人類食用。

在動物實驗中發現,芬普尼會增加甲狀腺癌風險,也可能對肝、腎等造成危害。所以國際上對於動物源產品(蛋、奶、肉類及其製品),有明確訂定芬普尼的殘留標準。

根據國際食品法典委員會,芬普尼在雞蛋容許殘留量訂為20ppb(ppb為十億分之一),日本及澳洲訂為20ppb,美國則訂為30ppb。

台灣規定芬普尼不能用於食用動物,因此對於芬普尼殘留檢驗以10 ppb作為標準。如果以每人每日芬普尼容許攝取量0.0002 mg/kg來計算,這次的事件芬普尼殘留超標的檢出數據,為0.06 ppm(ppm為百萬分之一)。以60公斤成人為例,可能吃4顆普通大小的雞蛋(50公克的雞蛋)就會超過標準。

每日容許攝取量的制訂,是根據動物實驗,計算「即使每天攝取,也不會對健康造成影響」的量。因此不表示吃到這個量就會一定會中毒。

新聞指出,不合格廠商主要賣給散戶與早餐業者。如果我們在不知情的情況下食用了含芬普尼的蛋該怎麼辦呢?

因為芬普尼屬於脂溶性的物質,在人體內主要由腸胃道排出,少部分會透過尿液排出,因此多喝水、多吃高纖蔬果,可以加速將芬普尼代謝排除喔。

雞蛋的食安事件層出不窮,還記得去年底的「乃卡巴精」毒蛋嗎?這邊還有〈乃卡巴精毒蛋吃多會傷腎?吃到該怎麼辦?〉與〈雞蛋安心選購祕訣大公開!〉讓您做延伸閱讀。

本文經食品技師張邦妮:給您最親民的食安知識授權轉載,原文刊載於此

責任編輯:朱家儀
核稿編輯:翁世航


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