《51個影響世界經濟的關鍵大事》:大航海時代的經濟發展和黑暗面

《51個影響世界經濟的關鍵大事》:大航海時代的經濟發展和黑暗面
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我們想讓你知道的是

在大航海時代,歐洲的經濟加入了新空間——大西洋。率先邁向海洋開創出新時代的是,人口約100萬人的小國葡萄牙。

文:宮崎正勝

大航海時代與世界經濟的轉換

當人們開始拓展大西洋的航線後,世界史就進入了「大航海時代」。

葡萄牙航海家亨利王子開啟非洲西岸的探險事業後,大西洋的風系和海流逐漸明朗化。西元1492年,哥倫布發現了橫越大西洋的航線,航線的開發便有了飛躍性的發展。

當開發了繞經非洲大陸最南端好望角的航線,以及美洲大陸南端的麥哲倫海峽後,佔據地表面積70%的廣大海洋終得相連,一直以來以歐亞大陸(陸地)為中心的經濟,透過三大洋(大西洋、印度洋和太平洋)的互通,經濟規模得以擴張連結至五大洲。

由於帆船的運送能力遠大於駱駝和馬匹,商業規模也一舉擴大,使得歐洲的經濟有大幅的成長。

此外,西班牙、荷蘭和英國將大西洋海域視為「私海」以進行商業拓展,在征服了美洲大陸的諸文明後,進而大舉移民,並透過經營大農場(種植業)和開發銀礦等事業,獲得了諸多的經濟資源,逐漸將新大陸變成「第二個歐洲」。

如果以海洋為中心來概觀世界史,可以歸納如下:

  1. 「古代之海」地中海造就了羅馬帝國(商業帝國),
  2. 「伊斯蘭之海」印度洋成就了伊斯蘭商圈,
  3. 「歐洲之海」大西洋催生出近代的世界資本主義。
  4. 佔據地表面積三分之一的太平洋,是連結亞洲與新大陸的「21世紀之海」,接下來將進入亞洲經濟躍進的時代。

在大航海時代,開始對位於歐亞大陸西陲尚未被開發的大西洋,進行商業開發,為嶄新的經濟結構,也就是資本主義的誕生提供了絕好契機。

大西洋的歷史造就了西元19世紀後半的英國大經濟圈(掌控了世界的四分之一),接著由美利堅合眾國繼承了英國的繁盛榮景。

【解讀經濟】我們必須先除去對於現今世界地圖的印象,才能來思考大航海時代的大西洋。大西洋和新大陸與地中海或印度洋並不同,周邊幾乎沒有其他的文明,堪稱是名符其實的邊境。因此,歐洲的商人只能在這裡創造出「人為」的經濟體系。

衍生於寒冷地與暑熱地的經濟

在大航海時代,歐洲的經濟加入了新空間——大西洋。率先邁向海洋開創出新時代的是,人口約100萬人的小國葡萄牙。

進入大航海時代以後,世界的經濟由「歐亞大陸的海陸經濟」時代轉變至「三大洋連結五大洲經濟」的時代。

在西元17、18世紀時,一直以來不怎麼起眼的歐洲,能夠大幅成長為主導世界經濟的強大勢力,要歸功於大西洋和新大陸的存在。

西元19世紀,海洋帝國英國掌控了世界的四分之一,與英國相比,大蒙古帝國也要相形見絀。

歷史資歷尚淺的大西洋,需要發展出全新的產業和商業。不過,大西洋也擁有利於發展商業的條件。

如果將物資缺乏的寒冷歐洲市場,與亞熱帶的加勒比海、非洲順利地結合起來,就可以衍生出巨大的財富。

砂糖和棉花等作物成為大西洋經濟的熱門作物,作為勞動力的奴隸在新大陸大規模地種植這些作物(種植業),之後再大量銷往歐洲的市場。

砂糖和棉花造就出「貨幣增殖的經濟」,也就是逐漸發展出資本主義經濟。

【解讀經濟】所謂大西洋貿易,指的是「世界第二大內海」加勒比海(第一大內海是地中海)與中繼據點加那利群島之間的交易活動。連結大西洋季風海域的北海周邊區域(荷蘭、英國)變成了歐洲經濟的新中心。

資本主義經濟簡單來講就是?

在大西洋區域衍生出一種新經濟體制「資本主義」。

簡單來講,資本主義就是以土地和勞動力的商品化為基礎,「運用貨幣賺取最大利潤的貨幣自我增殖結構。」

不過,先決條件是,需要商業的廣域化和大規模化。

歐亞大陸的經濟是以自給自足的農業和畜牧為基礎,再以軍事力去奪取土地或家畜來增加財富。不過,位處邊境的大西洋,則必須自行製造和行銷商品,他們是以大量栽培砂糖等經濟作物的「種植業」作為經濟的基礎。

大航海時代以後,有很長一段時間,世界處於歐亞大陸的傳統經濟,與大西洋世界的資本主義經濟兩者並存的狀態。直到19世紀,資本主義經濟利用鐵路、蒸汽船和電報,一下子就遙遙領先了歐亞大陸的傳統經濟。

在大航海時代以後,歐洲的經濟中心由連結歐亞大陸的威尼斯和熱那亞等義大利北部的各個都市,轉移到了連結大西洋低地國(歐洲西北部的沿海地區)的安特衛普和阿姆斯特丹。

這一大規模的經濟變動被稱為「商業革命」。

【解讀經濟】透過貨幣運作的資本主義經濟之所以會出現於大西洋周邊,是因為歐洲外緣的新興社會就是在大西洋周邊成立的。從歐洲的角度來看,大西洋是特定人士活動的境外之地。

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白人集團的殖民地統治

西班牙和葡萄牙在「收復失地運動」(復國運動,基督教徒從伊斯蘭教徒手中奪回土地的一連串行動)期間建國,他們都是保守的天主教國家,滿心懷有「天主教徒以外皆非人哉」的偏見思想。

基於這種偏見,墨西哥以南的美洲大陸均淪為西班牙和葡萄牙的殖民地,原住民被當作像奴隸一樣使喚。這很明顯是大航海時代的黑暗面。

西元1494年,西班牙和葡萄牙基於陸地的邏輯思維簽訂了《托爾德西里亞斯條約》,將大西洋的海權分割為東西兩個勢力圈。相對於此,後發國的荷蘭和英國卻主張海洋的公共性,視海洋為「公海」,算是維護了發展「海洋經濟」的舞台。

不過,荷蘭和英國卻與西班牙和葡萄牙一樣,對殖民地的原住民有所歧視,北美洲、澳洲和非洲等地,都淪為由「白人集團」所統治的殖民地。

大航海時代以後,歐洲諸國將亞洲的傳統農業社會,以及美洲、非洲和大洋洲的原住民社會變做殖民地,其中以繼承了維京人歷史的英國最占優勢。

【解讀經濟】殖民地的原意是指集團的移居地或開拓地。在大航海時代以後,變成了「屬地」和「領土」的意思。西元19世紀後半,出現了全球性的殖民地體制,歐美強國統治了世界大部分的土地。歷經兩次世界大戰後,歐洲走向沒落,取而代之的是由美國主導的全球一體化體系,殖民地逐漸不復存在。

西元16世紀:經濟的中心轉移到低地國(歐洲西北部的沿海地區)

大航海時代以後,歐洲的商業由於加入了發展出資本主義經濟的大西洋而急速成長。經濟的中心也由位於地中海的義大利北部的各個都市,轉移到了大西洋沿岸的安特衛普和阿姆斯特丹(商業革命)。

「植物」大規模交流的時代 :開啟「植物」的廣大交流

美國歷史學家阿爾弗雷德.克羅斯比把引發了生態系變動的「新大陸」與「舊大陸」之間大規模的動植物交流活動,稱為「哥倫布交換」(Columbian Exchange)。

在大航海時代,從「新大陸」傳播到「舊大陸」的植物有:玉米、馬鈴薯、番薯、樹薯、南瓜、番茄、青椒、辣椒、菜豆、花生、榨油用的向日葵、可可(巧克力)、香草、鳳梨、酪梨和木瓜等植物。這些作物的移植、大規模生產和商業交易促進了世界經濟的成長。舊大陸的植物也透過新大陸的種植業而大規模生產,整個地球的生態因此產生了莫大的變化。

北歐與「窮人的麵包」

在貧瘠的土地或寒冷的地區也能夠生長的新大陸(北美、南美洲)玉米和馬鈴薯被傳播到歐洲,番薯被傳播到東亞,樹薯(根的澱粉可製成粉圓)則被傳播到了非洲,這些作物在各個地區都被當成主要糧食,為當地人民的安定生活貢獻良多。


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台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

每年近800億元規模的台灣酒類市場中,威士忌最是一大重點。然而,近年來品醇族群結構的變化,加上酒友們對風味的求新求變,不少品牌開始尋覓下一個令人沈醉的風味。未來台灣威士忌市場主流,將吹向哪種風味的酒品呢?TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

根據蘇格蘭威士忌協會公佈的2021年國際出口市場表現報告,台灣這個僅2300萬總人口的市場,一年竟進口了將近新台幣85億元的蘇格蘭威士忌,在全球排名第三。若再加上日本、美國等其他產地的酒品,統計資料也顯示全年威士忌市場消費總金額約550億新台幣,台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。

三分之一女性愛好者 有力影響威士忌市場風潮

根據TNL Research關鍵議題研究中心於7月11~12日,針對年齡分布於30歲以上ShareParty會員所進行的「威士忌品飲習慣調查」,分析376份有效回收問卷之後發現,40.9%受訪者有品飲威士忌的習慣,且男女比例已達逼近2:1之譜,顯見女性在威士忌同好族群中已成長至三分之一的比例,其風味喜好必將更具市場聲量。

風味偏好調查
Photo Credit:TNL Brand Studio

然而,再進一步詢問關於威士忌風味的偏好,倒是能從中一窺在男女族群上的異同處。台灣民眾近年來普遍偏好風味較為甜美、順口易入喉的威士忌,而兼具有果香者獲得最多受訪者的喜愛(57.4%),其次則是帶有蜂蜜風味之酒品(36.3%)。至於較具獨特個性的煙燻風味,訪問後倒是出現了35.9%男性喜愛,但僅有14.5%女性能夠接受的明顯差異。

提到風味甜美的威士忌,深諳威士忌的酒友們,腦海中必然會浮現百富單一麥芽威士忌的名稱。百富的傳奇首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart),運用將近60年的經驗和深厚的製酒工藝,讓標誌性的「香甜蜂蜜」風味在每一款百富威士忌中都有一致但又獨特的展現。而大衛史都華更令人讚賞不已的,是他於1980年代所發明的「過桶」(Cask Finish)工藝:先將威士忌置於傳統橡木桶中熟成若干年後,再移至另一種橡木桶進行第二次的熟成,而二次熟成的時間並非定數,全靠大衛史都華帶領團隊的耐心定期監控,直到風味達到標準之後方才進行裝瓶。40年來運用「過桶」工藝,百富將酒廠經典的蜂蜜、香草基調,變幻出多樣的迷人風貌,因而廣受全球消費者歡迎。

私聊聚會 最是品飲威士忌的好時機

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Photo Credit: 百富

關於最適合享飲威士忌的生活情境,則有近七成(68.8%)受訪者鍾意於私人會所或家庭聚餐時,與三五好友共享黃金酒液,其次還有「商務應酬場合」(35.9%)及「餐廳等公開場合聚會」(35.6%)成為品飲威士忌的常見場景;也有超過三成(32.8%)受訪者鍾愛與另一伴在家中親密啜飲。

若要在私聚餐會上品飲明顯具有果香風味的威士忌,百富12年雙桶DoubleWood是威士忌愛好者的首選之一。百富首席調酒師大衛史都華精選首次裝桶之Oloroso雪莉桶,陳放9個月過桶的百富12年雙桶單一麥芽威士忌,從1993年販售迄今已近30年,為百富的最經典酒款。此外,百富酒廠歷史上推出的第二種過桶酒款:百富21年波特酒桶PortWood威士忌,經長時間窖藏熟成,醞釀極具深度的風味,是百富獲得首獎最多,也是首席調酒師大衛史都華個人最愛的酒款之一。

首創過桶工藝 讓百富威士忌在甜美蜂蜜風味上 更增添多變的層次

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Photo Credit: 百富

最後,綜合分析威士忌市場的主流風味,果香、蜂蜜、煙燻和花香是台灣民眾鍾愛的四大風味。然而,想要品飲這四種風味,藉由百富首創的過桶工藝,體驗品牌經典的香甜蜂蜜風味之餘,如果想要體驗熱帶水果的果香,就可選擇百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌。過桶加勒比海蘭姆酒桶(Rum)的金黃酒液,先帶來熱帶水果、熱帶香料及太妃糖的香氣,再引出香草、橡木桶甜味,口感濃厚圓潤,餘韻柔和且綿長。若是喜歡煙燻泥煤風味,百富故事系列14年泥煤週威士忌是個很好的選擇,溫和的煙燻泥煤融合著細緻奶油蜂蜜氣息與淡雅花香調,品飲時還能感受到些微的柑橘和橡木氣息,猶如天鵝絲絨般的滑順飽滿口感,加上引出水果香氣的尾韻層次變化,怎會不讓人念念難忘。

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近來領先全球、在台首發上市的百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌,是百富首席調酒師大衛史都華的最新傑作,先在美國橡木桶陳年16年,再經由法國皮諾甜酒桶二次熟成,讓百富的蜂蜜甜香層疊出更多層次感,不僅讓品飲者能嗅聞到美妙平衡的蓮花與天竺葵花香,更有蜂蜜基調和細緻蜜餞、嫩薑辛香,加上清爽順口的尾韻,豐富感受、很是令人著迷。

一心一藝,百富持續以「過桶工藝」在標誌性的香甜蜂蜜風味之上,尋找新的可能。相信只要曾感受過桶工藝的魔幻般奧妙,肯定會為台灣日益增長的威士忌愛好者族群,開拓出更為寬廣多元的嗅味覺體驗疆域。


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