《當上帝踩到狗屎》:16世紀穢語的冒犯,連女王都以自己為恥

《當上帝踩到狗屎》:16世紀穢語的冒犯,連女王都以自己為恥
Photo Credit:Marcus Gheeraerts the Younger@Wiki Public Domain

我們想讓你知道的是

無論哪一種方式,私隱都與不斷提高的羞恥水平密不可分。就在人們身體上開始在新的房間與他人分隔之際,他們可說也在心理上將自己和他人隔開。隨之而生的則是中世紀人們所不具備的,看見或提及身體機能時的難堪與羞恥感。

文:梅莉莎・摩爾(Melissa Mohr)

你應該以自己為恥

在16世紀,穢語同時做為道德現象和社會現象而發展。道德面向來自中世紀,最終可回溯到聖經,但過去散布在引人犯罪的一整句話中間的誘惑力量,此時逐漸集中於幾個指涉特定身體部位及動作的小小猥褻字眼上。社會面向則是從封建時代結束後的新宮廷關係網中發展出來,演說與寫作是廷臣們賴以爭取君王眷顧的工具,他們也愈來愈依附於君王。正如諾伯特・埃利亞斯所言,這段時期「羞恥的界限往前推進。」16世紀的人們感到羞恥的事物比起中世紀的前輩更多,也會在更多人面前感到羞恥。從公眾生活和文雅語言裡隱藏這些各式各樣的可恥身體部位和動作,也變得愈發重要。

16世紀建築的創新,為學者們所談論的隱私「發明」提供了空間,這是羞恥觀念愈趨敏感所必需的。當然,獨處不是從文藝復興時代才發明的,中世紀的人們有時會發現自己單獨一人,儘管不像我們這樣頻繁,可是直到人們能夠安心獨處的空間大量增加之後,近似於我們今天的隱私觀念才發展出來,也就是有些事物純屬個人,絕不能與他人共享或向他人展示的感受。就連一切聖事中最私密的告解,在大半個中世紀裡,也並不像我們所定義的那樣私密。你可以獨自向司鐸或天主告白罪行,但司鐸極有可能對你處以在社區眾目睽睽之下進行的公開補贖(public penance):身穿粗布衣,不得領聖體。整個堂區因此都知道了你向司鐸告解的「私」罪。

閱讀也往往並非私密,而是團體活動:詩人朗誦詩作取悅宮廷,仕女讀一本書娛樂朋友,修士在修院中讀聖經給弟兄們聽。書籍是如此稀有、沉重、昂貴,沒人能夠蜷縮在扶手椅上讀給他或他自己聽。(此外,就歷史學家所知,中世紀大部分時候也沒有舒適的椅子。你若不是坐在長凳上,就是坐在沒有坐墊的大木椅上。)即使到了16世紀,人們對隱私仍心存猜疑。誰知道你單獨一人,只有魔鬼作伴時會搞出什麼事來?因此,中世紀幾乎不存在我們所認為的隱私,就算人們偶爾發現自己在森林中落單,也未必會覺得這種事值得嚮往。

文藝復興時代,人們開始興建有更多房間的住宅。他們需要更多房間,因為他們忽然之間積累了更多財物。在英格蘭一個名為阿登(Arden)的地區,只舉這個小地方為例,人們在1570到1674年間以驚人的速率積累財產。歷史學家維克多・史基普(Victor Skipp)估計,在這些年裡有錢人家的財產增長了289%,「中等階層」(middling sort)增加了310%,就連貧窮階級也增加了247%。

為了解這一現象的實際意義,史基普對照了1560和1587年兩位名下土地規模大致相同的農民所擁有的物品。第一位農民愛德華・坎普塞爾(Edward Kempsale)住的房屋有兩間房,他死時的家財包括六個盤子、三張床單、一個床罩,和兩張桌布。反之,托瑪斯・基爾(Thomas Gyll)住的房屋有四間房,身後遺留了超過28件白蠟器皿、五支銀湯匙、13組半床單、六個床罩、四張桌布,還有枕頭、枕套和桌上餐巾。一家之主基爾能夠多蓋房間儲藏和展示他的白蠟器皿和13組半床單,是因為一項技術革新:壁爐。

大約在1300年,能承受侷限空間大火產生的高熱而不至坍塌的壁爐開發成功。大廳中央的火堆得以由壁爐和煙囪取代,然後你就能在壁爐上方增加房間了,這在以往不可能做到,因為必須通過屋頂上的洞口排煙。這些房間還可以自行加裝壁爐,即使在冬天也能使用。洞察人性眼光獨到的比爾・布萊森(Bill Bryson)概述了隨後發生的事:「隨著富裕的戶主發現了擁有自身空間的滿足感,房間開始激增……此時在我們看來如此自然的個人空間觀念,是一項天啟。人們的空間需求就是無法滿足。」住宅中開始有了臥室、書房、餐廳和客廳。慢慢地,它們變得更像我們今日所熟悉的住宅了。

即使有了這些多餘的房間,隱私觀念還是發展得很慢。從前習慣在大廳裡一起睡在稻草上的人們,現在在臥室裡鋪床睡了,但他們很可能還是喜歡跟別人睡在一起。一位(女)僕人通常會睡在17世紀晚期塞繆爾・皮普斯(Samuel Pepys)和太太同睡的房間地板上;有些僕人覺得這樣的安排完全正常,其他或許對隱私觀念更有共鳴(或者就只是對皮普斯先生更加警惕)的人則覺得怪異。廁所也是有可能得到隱私的空間,一如其名稱privy所示。

人們有可能在兩種地方上大號(sirreverence):廁所或衣帽間(garderobe),後者是指高懸在城堡或住宅牆上的小房間,排泄物可以直接掉進壕溝、河流或下方地面,以及便桶(closestool),這是密閉的便壺,多少會做成家具形狀。它們通常擺在臥室或餐廳,但想來至少仍會是私密的,以簾幕隔開。(Sirreverence一詞來自「恕我冒昧」〔save reverence〕,人們在提及有可能冒犯他人的事之前或之後會這麼說。但這句道歉後來轉而代稱它所尋求寬恕的事物,於是sirreverence的詞義就成了「糞便」,如同莎士比亞的早期對手羅伯・格林〔Robert Greene〕這幾句詩:「他的頭,他的頸,都被塗上軟軟的糞便,讓他比掏糞工〔Jakes Farmer〕更臭。」掏糞工是以清理廁所維生的人。)


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「人工計薪誤差高、效率低,換算下來,NUEIP 幫我們幾乎節省了78%的時間與95%的人力成本,現在整個流程只需要兩個人、1.5 個工作天即可完成。不只效率高且基本上是零失誤,這些數值是我們在導入前完全沒意料到的。」周主任述說。錢都認為,店長們應該專注於門店的營運和管理,帶領門店達成公司經營目標,而不是加班執行繁瑣且無效率的行政作業。周主任認真地說道:「錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。」

NUEIP療癒系出缺勤、排班與薪水管理,造福餐飲業者

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NUEIP的雲端人資系統排班介面清晰、操作簡易,且可計算計時人員的實際工作時數。

經營餐飲業的人都知道,餐飲業人員流動率高,加上計時人員眾多的情況下,要掌握員工的請假狀況只能經由店長回報,無法在第一時間知道。周主任說道:「以前各店排班是一件很痛苦的事情,幸好 NUEIP的排班功能對餐飲業非常友善。不僅可以依時數彈性安排工讀生的班表,不須建立上百個班別,還能自動檢核目前的人力配置是否妥當。搭配『實際工時統計』功能,可統計計時人員的實際工作時數,進而準確計算假期、加班時數與薪資,若人員有任何出勤狀況,總公司都能即時知曉或因應。」。

因為適切的系統功能,讓錢都餐飲在企業管理上能夠無所顧慮,周主任表示,雖然前期數位轉型時,要教育店長們使用電腦、熟悉功能,會經過約一個季度的轉換陣痛期。但現在不僅省去紙本操作、不用為了行政事務加班、各店人員可以輕鬆使用LINE進行上下班打卡或請假,店長們紛紛覺得這個轉換期很值得。對總公司來說,更降低了門市人員的控管風險,讓整個企業在力拼品牌規模時,更加順利地往前邁進。

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錢都藉由手機APP打造會員生態圈、力拼餐飲品牌規模。

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