《癌症病人怎麼吃》:有一類人,千萬別逞能喝酒

《癌症病人怎麼吃》:有一類人,千萬別逞能喝酒
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我們想讓你知道的是

過去就已經非常明確地發現,飲酒與許多癌症脫不了關係,一方面是由於酒精對消化道黏膜的刺激;一方面是酒精的代謝產物對一些重要臟器,如肝臟等的破壞,造成慢性損傷和發炎,逐漸演變為癌。

文:楊躍、王興

每個國家都有自己的飲酒文化,無論是在貝加爾湖畔的極光下來一杯伏特加,還是在威尼斯的小酒吧來一杯葡萄酒,又或者是在內蒙古的草場上乾一杯燒刀子;無論是職場應酬,還是情場失戀,抑或派對慶祝,人都離不開酒。酒精能夠活躍人的五感,讓人輕鬆地釋放自己,感到歡愉。

我雖然不算是個酒鬼,但看場合也會喝酒助興。有人問我,你作為一個腫瘤外科醫師自己都喝酒,那喝酒到底會不會致癌呢?

一、飲酒致癌並不是新聞

過去就已經非常明確地發現,飲酒與許多癌症脫不了關係,一方面是由於酒精對消化道黏膜的刺激;一方面是酒精的代謝產物對一些重要臟器,如肝臟等的破壞,造成慢性損傷和發炎,逐漸演變為癌。

目前已知各種癌症與酒精攝取的相關性如下:

癌症類型 飲酒相關百分比(%)
口腔癌 41
喉癌 23
肝癌 22
食道癌 21
乳腺癌(女) 16
結直腸癌 13

以食道癌來說明,就是每100個食道癌的患者當中,就有21個可能和飲酒有關。這不代表這些人喝了酒之後癌才長出來,而是考量各方因素之後,發現他們相比於其他人,吸菸等不良的生活習慣較不突出,只有喝酒這一項比較明顯。所以從表格中我們看到,口腔、咽喉、食道等首當其衝的器官,對於酒精的腐蝕沒有太強的抵抗力。

但是這項研究的重點並不是酒精致癌,這個我們早就知道了。這項研究表達的其實是「機制」,這是第一次科學家可以從幹細胞的角度,看到酒精的影響,進而為後續更多的研究奠定基礎。

例如,研究發現酒精與幹細胞的DNA破壞相關,而這又與著名的抑癌基因p53(在很多癌症患者腫瘤組織當中檢測到的基因突變點)相關等。

結論是,科學界發現了飲酒致癌的內在原因,但很可惜,這項研究沒有辦法告訴我們怎樣喝酒才是好,只是表明酒精的確不是個好東西。至於應該怎麼喝才好,仍然需要更多的研究來揭曉答案。

二、中國人的飲酒文化現狀

中國人是出了名的愛酒,無論是結婚宴席還是社交應酬,我們都離不開用酒烘托氛圍。例如,唐朝的李白就是無酒不歡,有人說如果沒有酒,他根本寫不出「君不見,黃河之水天上來,奔流到海不復回」這樣豪情萬丈的詩詞。

外國人談事情是在辦公室,而中國人談事情習慣在酒桌上;在國外喝酒更多時候是為了暖場,而在中國似乎不喝茫了都沒法正經說話。因此很多人會把酒桌上的「乾杯」當作豪爽的證明,但這對於身體實在是損傷。有時候職場上年輕人要這麼「表忠心」,我都會攔著,覺得沒必要。

但這些人至少為的是工作,只不過選擇的方式是犧牲健康,還有一類人更值得警醒,就是那些以養生為目的的飲酒者。

藥酒是中國的特色,似乎泡上各種蛇、蠍子、枸杞之類的就是養生、就是長壽。但實際上,研究發現,這些所謂的養生噱頭都是騙人的,藥酒並不能讓你獲得更好的人生,反而有可能毀掉它。

三、有一類人,千萬別逞能喝酒

酒桌上經常會看到那些喝酒「上頭」的人,酒還沒過三巡呢,就一個個臉紅得像關公,有些甚至紅得發紫,手按上去都能壓出個白印子。這是因為,那些喝酒臉紅的人,體內缺少乙醛去氫酶(ALDH2),導致乙醛(酒精的代謝物)在體內沒辦法分解成乙酸(醋酸),這是亞洲人基因中最明顯的一個缺陷,也就是編碼ALDH2蛋白基因的缺陷,導致乙醛去氫酶的活性比西方人要差得多。

如果你是這樣的人,最好早點戒酒。因為乙醇(酒精)雖然對人體的損傷不大,但是乙醇的代謝物乙醛,對身體傷害很大,乙醛蓄積在身體裡,會導致幹細胞大量死亡,這也是致癌的核心因素。

所以,明確地提醒你,既然沒有金剛鑽(乙醛去氫酶),就別攬瓷器活兒(喝酒)了!

四、酒會致癌,就毫無價值嗎?

眾所周知,從目前的研究來看,少量的紅酒可以刺激血液循環,減少心血管疾病的風險。既然喝多了會致癌,少喝可以降低心血管疾病風險,那我建議就適量飲用吧。畢竟,人活一輩子,沒有誰能活著離開。

美國腫瘤協會(ASCO)飲酒建議量:

  • 女性:每天飲酒不超過350毫升啤酒,或150毫升紅酒,或50毫升白酒
  • 男性:每天飲酒不超過700毫升啤酒,或300毫升紅酒,或100毫升白酒

相關書摘 ►《癌症病人怎麼吃》:常常吃辣,會不會導致胃癌?

書籍介紹

《癌症病人怎麼吃:北京大學腫瘤醫院主治醫師的術前、術後、化療、放療、預防全方位飲食處方箋》,英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司出版
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作者:楊躍、王興

癌症高居臺灣十大死因之冠已近40年!就如同過去的三高,癌症已成為現代的新慢性病,每個人都必須學會如何與癌症共生共存!

營養,是癌症治癒的關鍵。營養良好才有體力和免疫力,來對抗手術後感染,順利走完化、放療程,度過漫長的追蹤期,最終擺脫癌症。在物資豐足的今天,吃得營養似乎是輕而易舉的事,但對癌症患者而言,體內器官受到癌細胞的侵襲,甚至治療手段的傷害,往往是「沒胃口」、「吃不出味道」、「吐得比吃得多」,如何攝取足夠且適當的營養不僅患者苦惱,更讓患者家屬手足無措。

本書涵蓋術前、術後、放療、化療等療法療程,以及不同癌症類型,提出以科學為本、簡單明瞭、全方位的飲食指南。不僅如此,預防勝於治療,書中還整理了5大抗癌食物╳5大抗癌NG習慣,給患者及家屬全方位的健康照護。

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責任編輯:朱家儀
核稿編輯:翁世航


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