《菇的呼風喚雨史》：無論你愛不愛吃菇，保證你對真菌的印象從此改觀

野生動植物畢竟和真菌一同演化了幾百萬甚至幾千萬年，理應達成微妙的平衡，真菌會引起生態浩劫，往往是人類引進外來種造成的；而經過人類精心培育的農作物，面對真菌就比野生動植物脆弱太多。

農業災難有禾本科炭疽刺盤孢菌與刺盤孢菌引起玉米浩劫；還有禾穀鐮孢菌、禾生球腔菌、禾柄鏽菌與小麥德氏黴襲捲麥田；尖孢鐮刀菌與香蕉黑條葉斑病菌摧殘香蕉王國，台灣蕉園也皮皮剉；咖啡駝孢鏽菌荼毒咖啡，過去摧毀了斯里蘭卡的咖啡樹，讓當地改種茶，可能間接讓英國人改喝茶為主；稻熱病菌野火燎稻田，每年損失可餵養幾個全台灣人口的稻作；可可叢枝病菌、可可鏈疫孢莢腐病菌與可可疫黴可能讓巧克力未來成為貨真價實的奢侈品；晚疫病曾讓愛爾蘭人吃不到馬鈴薯而餓死百萬多人，並讓幾百萬愛爾蘭人離家背井、遠渡重洋。如何不讓真菌摧毀全球農業，攸關人類的未來。

真菌也能產生致幻劑。《菇的呼風喚雨史》也介紹了毒蠅傘、毒鵝膏、黑麥角菌與麥角菌、暗藍光蓋傘。我有朋友的朋友到荷蘭嘗試致幻蘑菇，兩人食用後覺得沒反應就去逛大街，逛到一半發現對方的腳變成了黃金，超興奮下想要砍下來賣錢，還好語言不通沒買到鋸子，否則後果不堪設想；過去在沒有冷藏和保鮮技術的年代，食物被如黑麥角菌與麥角菌等感染，導致食用者產生輕微幻覺應該有如家常便飯吧，難怪過去鬼怪故事特多，看來消滅鬼神信仰的不見得是科學教育，而是科學家發明的食物保鮮技術。

無論你愛不愛吃菇，《菇的呼風喚雨史》都能給你許多驚喜。最後預告，《菇的呼風喚雨史》作者顧曉哲博士會在2019年3月8日於信義學堂分享〈好朋友還是壞朋友？真菌在人類歷史與自然環境上所扮演的角色〉，有興趣請上網報名免費參加。

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