一張圖解析6大類咖啡組成:Latte和Capucino差別在哪?

一張圖解析6大類咖啡組成:Latte和Capucino差別在哪?
photo credit: REUTERS/Jason Reed/達志影像

我們想讓你知道的是

咖啡能提高身體新陳代謝、延長胃排空時間、增加脂解等,還有研究顯示咖啡對於運動員的運動表現有正向幫助。但咖啡因也有利尿、呼吸急促的副作用,所以也不能大量飲用,建議每天攝取不要超過300mg/day。

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資料來源:台北市食材登錄平台
  • 美式咖啡:稀釋後的義式咖啡,提供了無法接受ESPRESSO濃烈口味的朋友可以選擇。沒有牛奶跟糖漿的影響,是僅次於ESPRESSO較能品嚐到咖啡原味的種類。
  • 義式咖啡(編按:香港稱作「意式咖啡」):ESPRESSO濃烈口味不是一般人都能接受的,但也是最能品嘗咖啡風味的飲品。
  • 防彈咖啡:現在討論度極高的飲品,利用大量脂肪及咖啡因來延長胃排空的時間,為生酮飲食的要角,使身體使用脂肪來當作能量來源達到減肥效果。營養師覺得喝起來跟拿鐵差不多,但油了一點,網路上有防彈奶茶或可可的做法。
  • 拿鐵:最常見的咖啡飲品。咖啡為底,牛奶以「熱牛奶」佔較多比例。也因為含有大量牛奶熱量較高,低碳飲食建議可以把牛奶改成豆漿喔。
  • 卡布奇諾:咖啡為底,牛奶以「熱奶泡」佔較多比例。多數會在上面灑肉桂粉。
  • 摩卡:常見咖啡飲品中的熱量地雷,除了咖啡、牛奶外,30克左右的巧克力醬就額外貢獻了100大卡熱量,甜甜的,但也肥肥的。

營養師小叮嚀

很多人認為咖啡沒有熱量,可以盡情的喝,但其實是錯的。因為咖啡萃取時會萃取出脂肪,所以還是會有熱量的喔。只是多少量會依照咖啡粉粗細大小、萃取技術、萃取時間而有變化。

至於為什麼咖啡可以提神,這是因為咖啡因的結構與身體疲憊物質「腺苷」相似,會互相爭奪大腦受器的位子。當咖啡因佔據受器時,就可避免大腦感受到疲憊而達到亢奮的狀況。當身體代謝掉咖啡因,此時腺苷就會佔據受器,讓身體出現疲憊感了。

在許多研究中,可以發現咖啡能提高身體新陳代謝、延長胃排空時間、增加脂解作用等等,還有研究顯示咖啡對於運動員的運動表現有正向幫助。但咖啡因也有利尿、呼吸急促的副作用,所以也不能大量飲用,建議每天攝取不要超過300mg。

本文經SuperFIT授權刊登,原文刊載於此

責任編輯:朱家儀
核稿編輯:翁世航


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