《牛津英語詞典》裡的漢源詞:味精、小米酒的英文怎麼說?

《牛津英語詞典》裡的漢源詞:味精、小米酒的英文怎麼說?
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我們想讓你知道的是

作者將《牛津英語詞典》裡的漢源詞搜羅彙整於此,分門別類,按各類數字的多寡條列。

文: 曾泰元(東吳大學英文系副教授、前系主任)

根據我2018年年底所做的調查研究,英語世界最高權威、收詞量逾60萬的《牛津英語詞典》(Oxford English Dictionary,簡稱OED),收錄了共約500個源自中文的詞語(漢源詞)。

較為詳細的理據與宏觀的陳述,請參閱2019年1月號的《英語島》雜誌。本期文章主要是完整清單的呈現,唯擔心讀者不明白箇中緣由,以下再加以簡略說明。

延伸閱讀:牛津詞典收了幾個中文詞

教授挑選標準1:只有音譯詞、借譯詞

我篩選這些漢源詞時,遵循的是當代語言學的基本共識,只考慮構詞法的兩類借詞 (borrowing),亦即語音轉寫的「音譯詞」(transliteration),如char siu「叉燒」,和逐字翻譯的「借譯詞」(calque),如add oil(加油):add(加)+ oil(油)。

教授挑選標準2:不得透過其他語言仲介

而且嚴格來說,這些詞語必需「直接」借自中文,不得通過其他語言的仲介,如ramen(拉麵)乃英文借自日文,日文復借自中文,依此原則不予計入。如果概念事物是中國的,但英文的對應是相對自由的意譯,我傾向於將之排除在外,如sticks of fate(籤,求神問卜用,英文字面為「命運之棍」)。

最新的OED是個有償使用的大型詞語資料庫,唯有付費訂戶方得一窺全豹,網上可免費檢索的各種牛津詞典不是這裡的OED,請讀者留意,不要混為一談。

我花了一週的時間,利用OED首頁上的進階搜尋 (Advanced search),佐以地毯式的審讀求證與交叉比對,按照上揭的原則潛心鑽研,綜合判斷,共得500個左右的漢源詞。若標準從嚴,則總數略低於500,若標準從寬,則總數略高於500。

這其中有一些我主觀的判斷,或恐失之武斷。有一些我對詞語的取捨,他人未必同意。甚至,我的統計可能有所疏漏偏差,但求無損大局。

今將OED裡的漢源詞搜羅彙整於此,分門別類,按各類數字的多寡條列。詞語前未標數字者,係OED具有「條目」或「準條目」地位的粗體字成分(其他詞典多會列入收詞量的計算),然與同組之領頭詞密切相關,為避免有灌水浮報之嫌,不另計數。

野人獻曝,敬奉參考。錯誤遺漏在所難免,尚祈不吝補充指正。

以下為教授分類出之485個牛津詞典單字:

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  • apricot plum 杏李
  • baozi 包子= bao
  • bean sprouts 豆芽
  • bird’s-nest soup 燕窩
  • bok choy(小)白菜;上海青
  • Buddha’s hand 佛手柑
  • char kway teow 炒粿條(< 新加坡閩南語)
  • char siu 叉燒
  • chop suey(炒)雜碎
  • chow mein 炒麵
  • choy sum 菜心
  • dai pai dong 大排檔
  • dim sum 點心
  • fu yung 芙蓉(一種粵菜醬料)
  • egg fu yung 芙蓉蛋
  • goji 枸杞= goji berry 枸杞子
  • Hainanese chicken rice 海南雞飯= chicken rice
  • hoisin 海鮮醬= hoisin sauce
  • hot pot 火鍋= firepot
  • jiaozi 餃子
  • kaoliang 高粱
  • ketchup 蕃茄醬(<?鮭汁)
  • kumquat 金橘
  • ling 菱角
  • litchi 荔枝
  • longan 龍眼
  • loquat 枇杷(< 櫨橘)
  • mant’ou 饅頭
  • Mao-tai 茅台(酒)
  • mee 麵(新加坡閩南語)
  • mien 麵
  • millet wine 小米酒
  • moo goo gai pan 蘑菇雞片
  • moon-cake 月餅
  • moo shu 木須
  • moo shu pork 木須肉
  • moo shu duck 木須鴨
  • Peking duck 北京(烤)鴨
  • pe-ts’ai(大)白菜
  • popiah 薄餅;潤餅(< 閩南語)
  • potsticker 鍋貼
  • prawn cracker蝦餅
  • red-cooking 紅燒(動名詞)
  • red-cook 紅燒(動詞)
  • samshoo 白酒(< 三燒,粵語)
  • Shaoshing 紹興(酒)
  • shark-fin 魚翅
  • shumai 燒賣
  • siu mei 燒味
  • subgum(炒)什錦
  • sweet and sour 糖醋的;甜酸的
  • tea egg 茶葉蛋
  • ve-tsin 味精
  • won ton 雲吞;餛飩
  • wood ear 木耳
  • yuan hsiao 元宵
  • yum cha 飲茶
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  • tea 茶(< 閩南語)
  • char 茶(< 官話 or 粵語)= cha= chah= chai= chia
  • tea-hong 茶行
  • green tea 綠茶
  • white tea 白茶
  • boba 波霸奶茶= boba tea
  • bubble tea 珍珠奶茶
  • butter tea 酥油茶
  • bohea 武夷(岩茶)
  • Keemun 祁門(紅茶)
  • oolong 烏龍(茶)
  • congou 功夫(茶)
  • hyson 熙春(茶)
  • milk tea 奶茶
  • pekoe 白毫(茶)
  • pouchong 包種(茶)
  • Pu-erh 普洱(茶)
  • souchong 小種(茶)
  • Lapsang souchong 正山小種(< 立山小種)
  • Twankay 屯溪(綠茶)
  • bing 茗
  • imperial tea 御茶
  • leaf tea(散)葉茶
  • pearl tea(小)珠茶
  • oopack 湖北(茶)
  • singlo 松蘿(茶)= singlo tea
  • campoi 揀焙(茶)
  • jasmine tea 茉莉花茶
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  • hongbao 紅包
  • ang pow 紅包(< 新加坡閩南語)
  • red envelope 紅包
  • red packet 紅包
  • chopstick 筷子(< chop「快」+ stick)
  • cumshaw 小費;禮物(< 感謝,閩南語)
  • dragon boat 龍舟;龍船
  • dragon boat festival 端午節
  • dragon boat racing 龍舟賽
  • guanxi 關係
  • hard (seat/berth) 硬(座/臥)
  • soft (seat/berth) 軟(座/臥)
  • rice bowl 飯碗
  • iron rice bowl 鐵飯碗
  • kaifong 街坊
  • kopitiam 咖啡店(< 新加坡閩南語)
  • kow-tow 叩頭;磕頭
  • lion dance 舞獅
  • milk name 乳名;奶名
  • ming 命
  • money tree 錢樹
  • shake the money tree 搖錢樹(動賓結構)
  • pak pai 白牌(車);黑車
  • sampan 舢舨
  • sky lantern 天燈
  • Spring Festival 春節
  • tangram 七巧板(< Tang「唐」+ -gram「圖」)
  • wok 鑊;炒菜鍋
  • yang-ko 秧歌(中國北方農村的民間舞蹈)
  • yulo 搖櫓
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  • cooling 涼性的
  • heaty 熱性的
  • long pulse 長脈
  • mother 母(針灸術語)
  • son 子(針灸術語)
  • mother-son 母子(針灸術語)
  • Nei kuan 內關(針灸術語)
  • ginseng 人參
  • qinghaosu 青蒿素
  • tui na 推拿
  • tu-mo 督脈

想了解更詳細的清單,請點選這個連結

本文經世界公民文化中心授權刊登,原文刊載於此

責任編輯:朱家儀
核稿編輯:翁世航


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嘿!你還在慢慢切換顏色來畫角色臉上的陰影與反光嗎?使用PS筆刷工具與調整「圖層混合模式」,讓插畫工作流程更直覺。首先新增一個透明圖層,以低透明度的灰色畫出陰影分佈位置,然後調整「圖層混合模式」選擇「色彩增值」,就能快速做出陰影的效果。

反光部分則使用高明度的淺黃色或者白色,在新增的透明圖層上畫好分布位置,像是鼻樑、額頭和下巴等,最後在「圖層混合模式」選擇「覆蓋」,完美的反光就完成了。調整完圖層混合模式後,還可以用色彩平衡調整陰影與反光的顏色,更符合圖片整體的色調。

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Photoshop與Illustrator幾乎是每位設計師電腦裡的必備軟體,2022年新版Photoshop的更新功能讓兩者之間的相互整合更加流暢。在Illustrator中繪製完成的向量物件,可以直接複製貼上到Photoshop,而且現在更多了一個貼上為「圖層」的選項,讓使用者更方便接著用強大的PS筆刷與濾鏡製作質感效果,這個功能不論在海報設計還是banner設計上都非常實用。同樣地,在Illustrator建立的文字也可以直接在Photoshop中貼上繼續編輯,讓你的創意心流不間斷。

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技巧五:使用物件選取工具圖中元素秒擷取

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平面設計師經常需要從圖像中,擷取部分的元素當作設計素材。魔術棒或者磁性套索都是大家常用的功能,不過這次要介紹的是比上述工具都更迅速的「物件選取」,這也是Adobe近期應用機器學習開發的功能之一。

只要點擊選取工具中的「物件選取」,Photoshop就會在幾秒中內判斷圖片中的物件,接著勾選「物件尋找工具」,只要將滑鼠移到畫面中,反白區域就是偵測到物件。這個功能也很適合用來去背,當物件偵測完成後,右鍵點擊「反向選取」就能選到背景,接著就能刪除或者更換你所需要的背景色。

「物件選取」與「選取主體」這兩個功能的不同之處,在於前者可以更快速地協助我們選取畫面中的多個元素,後者著重在辦別單一的主要元素。此外,這些新的選取工具最適合應用在圖中元素邊界很明確,或者背景與主體對比強烈的圖片呦!

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