世界經典威士忌 X 雪茄組合,感受如邱吉爾般「男人的浪漫」

世界經典威士忌 X 雪茄組合,感受如邱吉爾般「男人的浪漫」
Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像
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傳聞,前英國首相邱吉爾會在抽雪茄的時候,會先沾一下威士忌,然後同時享受兩者帶來的美妙滋味。如今,「一邊抽雪茄, ㄧ邊啜飲著威士忌」的形象,已經深植在許多威士忌酒迷的腦海裡,更有不少人認為這是一種「男人的浪漫」!

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文:尼爾.瑞德里(Neil Ridley)、蓋文.D.史密斯(Gavin D Smith)

想到抽雪茄,許多人腦海中依舊會浮現這幅景象:一位成熟的紳士坐在壁爐旁,在以深色基調裝飾的高尚俱樂部圖書館或吸菸室抽著雪茄,或許一面讀著《泰晤士報》,一面抱怨現在的年輕人一點紀律感都沒有。他們手中的雪茄會搭配的飲品,通常是一杯干邑白蘭地。

但是,時代在改變,越來越多年輕人現在偶爾也會享受奢華細緻的雪茄,而且有些女士也已經加入這行列。毫無疑問地,來自古巴、多明尼加共和國或宏都拉斯的手捲雪茄,才是昂貴的上乘品。由於各種室內禁菸令陸續頒布,現在越來越難找到可以自在點燃一根「枝條」的地方。然而,儘管有這些挑戰,抽雪茄的人仍不斷增加,有些威士忌酒廠便趁勢鼓勵雪茄客用上好的麥芽威士忌來搭配雪茄,以取代傳統的干邑。

優秀的雪茄與優異的威士忌有些共同點。兩者都是手工產品,成分和過程的完善性至關重要。有些威士忌適合在某些心境、某些時刻或某些場合中品嚐,雪茄也是如此。因此,有哪些威士忌特別適合搭配雪茄,能讓抽雪茄的經驗更美妙?而哪些雪茄最適合配一杯優秀的威士忌?

大摩酒廠為此努力不懈,甚至生產了一款名為大摩雪茄麥芽珍藏(The Dalmore Cigar Malt Reserve)的訂製威士忌,特色是在熟成期間使用相當高百分比的奧羅洛索雪莉桶。開發出這款雪茄麥芽的首席調和師理查.派特森(Richard Paterson),本身也是熱中此道的雪茄客,以下將提供這位調和師親口分享的說法。

威士忌和雪茄的搭配秘訣

「當我要選擇一款威士忌來搭配雪茄時,會先看看雪茄本身反映了哪種特質,再尋找有相同特質的威士忌。先抽一口雪茄,你會知道這支雪茄的風格是溫和、中等還是濃厚的;至於威士忌的餘韻,你要尋找反映在味蕾上相近的關聯性。

「舉例而言,如果你有一瓶詩貝塞麥芽威士忌,你或許該搭配較淡的菸草,例如多明尼加雪茄或哈瓦那花香雪茄,好比古巴高希霸系列(Cohiba)的部分雪茄。濃厚的艾雷島麥芽威士忌則搭配重口味的雪茄,例如潘趣(Punch)和保利瓦(Bolivar)。所有麥芽威士忌都有一定的甜度,因此雪茄必須捲得完善,且混合良好,才能避免苦味。

「以我個人而言,我在尋找擁有中等風味的威士忌和雪茄,兩者都不能太淡。烏普曼(Upmann)、荷約迪蒙特(Hoyo de Monterrey)、羅密歐與朱麗葉(Romeo y Julieta)、蒙特克里斯托(Montecristo)或帕特加斯(Partagas),它們都屬於中庸個性,但有點結實和分量,又不會太強勢。

「大部分雪茄都有微妙的甜度:柳橙、香草、焦糖甚至是香蕉,伴隨著辛辣、胡椒的調性直到最後。由於苦味有時會從雪茄裡跑出來,受雪莉桶影響較深的麥芽威士忌,其甜度有助於平衡抽雪茄與飲酒的體驗。你的威士忌必須有一定的作用力,且『絲滑口感』也很重要。

「除了大摩雪茄麥芽外,如果必須選擇另一款威士忌來搭配雪茄,我會選擇二十一年的格蘭花格威士忌,或陳年的格蘭路思威士忌(Glenrothes)。如果要搭配較淡的雪茄,我會找十八年的格蘭菲迪威士忌或百富雙桶威士忌;另外,你也許會感到驚訝的是,陳年的富特尼威士忌(Old Pulteney)與保利瓦可說是完美搭檔。泰斯卡的煙燻味也很適合與雪茄合作,但它需要陳放久一些,才能讓真正的甜味顯現出來。酒齡是其中的關鍵。」

世界經典威士忌 x 雪茄組合
  1. 邱吉爾版羅密歐與朱麗葉(Romeo y Julieta Churchill,來自古巴)搭配高原騎士二十五年威士忌。
  2. 聖達美尼亞那(Santa Damaniana,來自多明尼加)搭配格蘭哥尼(Glengoyne)十七年威士忌。
  3. 世界之王(El Rey del Mundo,來自古巴)搭配歐肯特軒三桶威士忌(Three Wood)。

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書籍介紹

本文摘錄自《我愛威士忌:世界威士忌競賽主席獨家傳授,讓你選酒、品酒一次上手,更喝出自己的品味》,一中心出版
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作者:尼爾.瑞德里(Neil Ridley)、蓋文.D.史密斯(Gavin D Smith)
譯者:一中心翻譯團隊

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Photo Credit: 一中心出版

責任編輯:潘柏翰
核稿編輯:翁世航

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