一間在胡志明市只提供一道「雞肉咖喱」的日本餐廳,為何老闆始終沒離開越南?

一間在胡志明市只提供一道「雞肉咖喱」的日本餐廳,為何老闆始終沒離開越南?
Photo Credit: 張瀞心
我們想讓你知道的是

料理的口味雖然普通,但可以與有趣的老闆娘,三五好友們,如同在家般不受干擾地對話,在擁擠嘈雜的西貢中找到片刻的寧靜和溫暖。Vi Du像是專屬於你我的秘密基地,只有老闆娘說好的時間,為你而開。

唸給你聽
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Vi Du是一家店的店名,位於日本街Lê Thánh Tông 和 Thái Văn Lung之間的小巷弄內。據帶我來的朋友說,它很神祕,從它的店門前隨機經過3次,大概有3次沒開。門窗貼著白紙,手寫日文告訴看官:「本週,星期二至星期四中午有營業,星期一至星期五晚間有營業」云云。

以經營的角度來看,如此任性妄為的店家相當特立獨行,反倒激起讓人想一探究竟的欲望。選了一個平常日的晚上,特地衝到1郡來瞧瞧。這次,大門敞開,裏頭的燈光亮著。

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Photo Credit: 張瀞心
小小而溫馨的廚房

店面是大約只能容納10人的窄小程度,10人都還嫌多。吧檯後方堆疊許多家常的大碗,再過去就是窄小的廚房。一位越籍的廚娘站在那,發現我們是外國人,用隻字片語的越文,親切地招呼我們。待我們在吧檯坐定,啜飲著她剛剛倒來的水,才發現整間店只有「雞肉咖哩」一道料理。飲料的選項也不多,我們問到啤酒就放棄了(真應該直接問她有甚麼的),一位朋友點了啤酒,其他人喝水。廚娘走進廚房忙碌,我們則嘰嘰喳喳聊著天。

環顧四周,店面雖然窄小,不過若沒有幾位客人,這樣的空間挺「素西」的。像是被包裹在一顆卵內,充滿安全感。如果我們不說話,也許會安全到不小心睡著。

接著老闆娘回來了。是個外表很有個性的日本女子。她立即走進廚房,與廚娘一起忙著我們的雞肉咖哩。

成品是這樣。

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Photo Credit: 張瀞心

味道十分普通,非常家常料理的擺盤。大概只有餐具擺放的方式讓人小小驚艷一下。吃得差不多時,老闆娘前來用英語攀談,小心翼翼問道我們是哪裡人?為什麼知道這家店?我們用日語回應,跟她說了來好幾次,都遇到沒開門的狀況等,雙方快速地熟捻。

「不好意思,讓你們跑好幾趟,這家店很任性。有時候我也會臨時店休,來之前要先看看facebook或者網站。」

「那為何要在這裡開店呢?」一家有個性的店,不一定賺錢,又開在西貢,實在好好奇背後的原因。

老闆娘微微蹙眉,似乎想著該從哪邊說起。想定了,才劈哩啪啦地一股腦全說出來。

她在越南住了20年之久。這20年,越南人的素質並沒有多大改變。店面的營業登記、時不時要打點的咖啡錢、施工品質不良、手腳不乾淨的員工等,讓她失望透頂,一直都存有想回日本的念頭。只是她在西貢養了一隻小狗,小狗年事已高,無法跟著她一起回日本生活,因此決心要陪著狗狗,直到生命的終點。

「至少還會在這裡五年吧」她平靜地說。

語畢,她跑去算錢,一個獨自前來的客人要走了。

「您怎麼知道這家店的呢?」從身後傳來,再度聽見老闆娘如此問。

「每次經過的時候都沒開,今天開了,想說進來吃吃看。」男客人如此回答道。

原來,大家都一樣。忍不住和朋友相視而笑。

料理的口味雖然普通,但可以與有趣的老闆娘,三五好友們,如同在家般不受干擾地對話,在擁擠嘈雜的西貢中找到片刻的寧靜和溫暖。Vi Du像是專屬於你我的秘密基地,只有在(老闆娘)說好的時間,為你而開。

補充:談話間老闆娘提到,2郡有Vi Du分店,餐點種類比較多一些。1郡的Vi Du之後會改為只營業中午時段。總之,詳情還是鎖定她的blog吧。

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Photo Credit: 張瀞心

神秘的開店時間請隨時鎖定網站

地址:8a/6c2 Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh


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本文獲作者授權轉載,原文發表於此

責任編輯:李牧宜
核稿編輯:吳象元