來自台灣的黑糖珍珠鮮奶熱潮席捲大馬,到底在紅什麼?

來自台灣的黑糖珍珠鮮奶熱潮席捲大馬,到底在紅什麼?
Photo Credit:馬來西亞訪問

我們想讓你知道的是

「大馬人每年到訪台灣的次數不少,又很喜歡這類飲料,因此很多人對幸福堂品牌已經有所認知,加上國外品牌佔優勢,人們會比較好奇想嘗試。」

其實如今的爆紅程度可說是出乎貞偉的意料,因為鹿角巷的初期銷售額曾經陷入低迷,最後靠著黑糖珍奶成功翻身。

「我預料到黑糖珍奶會紅,但是沒想到會紅得這麼快,原本我們預計第三年才會開始爆紅,因為我們在推出首兩個月的業績很差,每天只賣出100杯,與現在相差10倍。」

貞偉強調,品質與服務是鹿角巷的成功關鍵,鹿角巷的員工皆由95後至00後組成,以熱情活力迎客人,「我們把店員稱為小伙伴,希望'小伙伴'與鹿角巷一同成長,他們並非來打工,而是學習培養團隊精神。我們也會讓顧客聞茶,教導顧客分辨茶類,創造互動。」

除此,鹿角巷堅持每日手炒黑糖珍珠,每鍋必須不間斷攪拌熬煮2小時半。為了確保珍珠的最佳口感,倘若熬好的黑糖珍珠擱置了超過3小時,必會倒掉重煮。

眼看其他品牌來勢洶洶從後頭迎上,鹿角巷毫無怯意。

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Photo Credit:賴詠嘉
除了鮮奶及水果,鹿角巷的原材料皆從台灣進口。

「 我們可以創造這波風潮,也可以再創新一波風潮。我們的定位十分多元,創造新式茶飲就是我們的目標。」

貞偉強調,年輕人是未來市場的主導者,「我們不會為了吸引顧客,而推出買一送一的折扣優惠,現今年輕人追求的是品質,他們要的是爽。因此為了讓他們達到爽,我們今年的定位就是好玩又時尚。」

他透露,鹿角巷也正計劃與各式品牌聯手合作,包括服裝潮牌、冰淇淋及炸雞品牌,以及贊助多場演唱會,為顧客創造飲料以外的滿足感。

未來一年,貞偉計劃在巴生谷區域再開設30家分行,「每3至5公里就開設一家店,讓顧客更方便可以買到鹿角巷的飲料。」

幸福堂:後起之秀 突破自我

同樣來自台灣的幸福堂,於2018年1月創立,是這波黑糖熱潮的後起之秀,先後在中國、香港、加拿大、菲律賓等地落地生根,今年3月才抵馬開設第一家店面,就坐落在競爭激烈的奶茶街,與鹿角巷相鄰而立。

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攝影:郭永杰
今年3月抵馬開設第一家店面的幸福堂,大受歡迎。

幸福堂以阿嫲的古法手炒黑糖為賣點,以溫情牌攻入大馬,開設以來,店外排隊的人潮不曾中斷,短短一個月,便創下單日3500杯的銷售量。

抵達幸福堂,距離營業時間中午12時,尚有15分鐘,店前已排起了長長的隊伍,而店員在透明玻璃門內,現場賣力地炒製黑糖珍珠。

大馬總代理曾瑋浩及鐘森澤解說,這是為了透明化製作過程,希望讓顧客對幸福堂的飲品多一份安心,也吸引排隊男女拍照打卡。

特別的是,幸福堂還設有抽籤櫃,讓客人在等待的當兒還能抽個簽。種種新意,讓幸福堂在社交媒體上話題不斷,成為網紅的新寵。

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Photo Credit:賴詠嘉
憑著創新想法,曾瑋浩及鐘森澤擊敗20多位競爭者,成功取得大馬總代理權。

曾瑋浩及鐘森澤是大學同窗,兩人在赴台灣旅遊時期,對當地的黑糖珍珠鮮奶念念不忘,於是畢業後,決定將記憶中的味道帶回大馬。

「我們向幸福堂台灣總部表達有意爭取總代理,並趁創辦人陳泳良來馬,向他講解我們的理念。」

儘管總代理之位競爭激烈,兩人還是憑著創新想法,從20多位競爭者中脫穎而出,「幸福堂十分注重品牌的形象與行銷,我們年輕人比較跟得上這項理念,思想比較守舊的人,不可能投入大量資源在網絡行銷。」

他們表示,黑糖珍奶在飲食業中發展迅速,因此步伐要快,他們談妥代理權後,僅用短暫2個月,投入了400萬令吉,便將幸福堂設立起來了。 「大馬越來越多競爭者出現,我們要確保這個品牌不會隔太久才出現在大馬。」

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Photo Credit:賴詠嘉
幸福堂的特色在於,在頂部撒上黑糖並炙燒,形成脆口的黑糖碎。

頂著在台灣日售超出6000杯的光環,幸福堂在試營運的首日便賣至斷貨,每個時段更是限定數量,避免讓顧客大排長龍後卻買不到。如此受歡迎的情景,其實早在兩人的預計中。

「大馬人每年到訪台灣的次數不少,又很喜歡這類飲料,因此很多人對幸福堂品牌已經有所認知,加上國外品牌佔優勢,人們會比較好奇想嘗試。」

儘管瑋浩及森澤預測,黑糖珍奶的熱度將如同初代珍珠奶茶,能延燒5至10年以上,但他們依然必須不斷創新,抓住大眾的心。

「這股潮流並非由我們所定的,得視乎市場的需求,當越來越多相同品牌進來,競爭越激烈,我們就必須定時推出新的產品,不久後也會推出黑糖珍珠口味的冰淇淋,以便品牌的熱度可以一直延續。我們目前也提供多達17款飲料。」

他們也透露,幸福堂將在今年7月,在巴生谷一帶,以及檳城、怡保、馬六甲、新山開設多達15家分店,將幸福傳遞給更多人。

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Photo Credit:賴詠嘉
從心理學角度,人天生排斥排隊的痛苦,除非前方有充滿吸引力的事物。

本文獲馬來西亞訪問網授權刊登,原文請見:黑糖珍珠鮮奶熱潮席捲大馬,到底在紅什麼?

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責任編輯:吳象元
核稿編輯:李牧宜