生魚片比一比》高檔三井、平價的爭鮮表現不及格

新聞整理 / 李岳錞

環保團體綠色和平組織今天公布「生魚片餐廳評比」，評鑑爭鮮、三井、海壽司、和民、鮨彩、百八魚場、欣葉日本料理、藝奇及順億等9家販售生魚片知名餐廳，從「採購政策」、「資訊透明度」、「海鮮來源可追溯姓」評鑑，結果高檔三井和平價的爭鮮表現最差。

中時報導，永續度方面，9家餐廳全軍覆沒，其中表現最差的是日本料理龍頭三井，以及在全臺灣擁有約 200 家分店的爭鮮。台灣的生魚片與壽司產業普遍缺乏環境與永續的敏感度，讓不知情的消費者，在大口吃下壽司時，也不小心成為破壞海洋生態的幫兇。

綠色和平從2014年9月到2015年1月中期間，透過問卷、電話查詢、秘密客到訪、網路及餐廳內的公開資訊，以及直接跟餐廳公司會面等方法，針對永續採購政策、可追溯性和資訊透明度進行評分。發現雖然多數可以回答販售魚種，但除了順億以外，其餘8家對魚貨來源或捕撈方式皆不甚清楚。

聯合報導，調查發現，在比分當中，得分最高是順億，滿分30分，順億得分20分最高；三井及爭鮮得分最低，都是 2分。綠色和平表示，三井與爭鮮對於魚種選擇永續沒有敏感度，有主動提供海鮮食安與永續資訊，即使顧客詢問之後，餐廳店員也只能給予模糊的答案，以及不願提供採購政策等相關資訊。

綠色和平海洋專案主任謝易軒表示，海洋生態的破壞日益嚴重，根據聯合國農糧署研究，全球85%的經濟魚種都已面臨過度捕撈威脅。民眾愛吃的鮪魚更是名列國際自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅名單，特別是黑鮪魚，在過去60年間已經減少了96.4%。

良心？黑心？生魚片餐廳比一比（苦勞網）
生魚片餐廳評比 三井、爭鮮最差（中時）
生魚片永續調查 三井爭鮮得分少（聯合）

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Photo Credit：綠色和平