生魚片比一比》高檔三井、平價的爭鮮表現不及格

生魚片比一比》高檔三井、平價的爭鮮表現不及格
Photo Credit:綠色和平
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綠色和平調查發現無論是平價的爭鮮,或是高檔的三井,全台超過 200 多家的壽司或日本料理餐廳,竟沒有一間有提供符合永續原則的海鮮料理。

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新聞整理 / 李岳錞

環保團體綠色和平組織今天公布「生魚片餐廳評比」,評鑑爭鮮、三井、海壽司、和民、鮨彩、百八魚場、欣葉日本料理、藝奇及順億等9家販售生魚片知名餐廳,從「採購政策」、「資訊透明度」、「海鮮來源可追溯姓」評鑑,結果高檔三井和平價的爭鮮表現最差。

中時報導,永續度方面,9家餐廳全軍覆沒,其中表現最差的是日本料理龍頭三井,以及在全臺灣擁有約 200 家分店的爭鮮。台灣的生魚片與壽司產業普遍缺乏環境與永續的敏感度,讓不知情的消費者,在大口吃下壽司時,也不小心成為破壞海洋生態的幫兇。

綠色和平從2014年9月到2015年1月中期間,透過問卷、電話查詢、秘密客到訪、網路及餐廳內的公開資訊,以及直接跟餐廳公司會面等方法,針對永續採購政策、可追溯性和資訊透明度進行評分。發現雖然多數可以回答販售魚種,但除了順億以外,其餘8家對魚貨來源或捕撈方式皆不甚清楚。

聯合報導,調查發現,在比分當中,得分最高是順億,滿分30分,順億得分20分最高;三井及爭鮮得分最低,都是 2分。綠色和平表示,三井與爭鮮對於魚種選擇永續沒有敏感度,有主動提供海鮮食安與永續資訊,即使顧客詢問之後,餐廳店員也只能給予模糊的答案,以及不願提供採購政策等相關資訊。

綠色和平海洋專案主任謝易軒表示,海洋生態的破壞日益嚴重,根據聯合國農糧署研究,全球85%的經濟魚種都已面臨過度捕撈威脅。民眾愛吃的鮪魚更是名列國際自然保護聯盟(IUCN)瀕危物種紅名單,特別是黑鮪魚,在過去60年間已經減少了96.4%。

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生魚片餐廳評比 三井、爭鮮最差(中時)
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