三讀通過「鼎王條款」:業者矇騙原料最高罰300萬

三讀通過「鼎王條款」:業者矇騙原料最高罰300萬
Photo Credit: momo @Flickr CC BY 2.0

我們想讓你知道的是

衛福部半年內將公告餐廳、小吃店等飲食場所及散裝食品,在菜單、店內明顯處應揭露火鍋湯頭使用的原料。

知名火鍋店「鼎王」遭踢爆用雞湯塊、大骨粉熬煮,「胖達人」在麵包裡添加香精,引發消費爭議。立法院20日三讀通過《食品安全衛生管理法》修正案,新增「鼎王條款」,授權政府可要求飲食場所、散裝食品,詳細標示食品資訊,否則最高可罰300萬元,新法最快今年7月上路。

近期三讀通過法案:
立院三讀「華隆條款」及「吹哨者保護」都通過了!
《海岸法》三讀通過:飯店不得圍沙灘、拆除美麗灣渡假村
「電價公式」協商拍板:一年竟可漲2次 一次最多漲3%
網路消費更便利 立法院三讀通過「第3方支付專法」
初審通過》外籍愛滋感染者得居留台灣

中時報導,立院本會期周五休會,院會20日「趕業績」進行法案大清倉。去年一整年台灣深陷食安風暴,食物添加物缺乏控管,民眾食不安心。食管法修正後,衛福部未來可要求供應飲食場所,對於供應特定食品,須中文標示原產地及其他應標示事項。

衛福部半年內將公告餐廳、小吃店等飲食場所及散裝食品,在菜單、店內明顯處應揭露火鍋湯頭使用的原料,違者依法處3萬~300萬元罰鍰。

中央廣播報導,三讀通過的條文也增列國內農產品生產驗證者應標示追溯來源,中央農業主管機關公告生產系統者應標示生產系統,例如雞蛋是採行格子籠或是放養式飼養所生產,都應標示清楚,自新法修正公布後6個月施行。

同時,修法也加入第三方認證機制,明定經中央主管機關公告類別及規模食品業者應取得衛生安全管理系統驗證,驗證應由中央主管機關認證的驗證機構辦理。

此外,為維護愛滋患者人權,昨三讀通過《人類免疫缺乏病毒傳染防治及感染者權益保障條例》修正案,刪除外籍人士來台停留3個月以上或居留,一旦染愛滋就強制遣返規定。

衛福部說,修法後,台灣將成全球第140個提供外籍愛滋感染者居留國家,感染愛滋外籍人士可在台治療,不會遭強制遣返出境,但醫療費用須自付。

鼎王條款三讀通過 主管機關可要求業者標示食品原料(NOWnews)
鼎王條款過關 矇騙原料罰3~300萬元(蘋果)
立院三讀 重組肉雞湯塊火鍋應標示(中央廣播)
鼎王條款過關 食品資訊標示不清最高罰300萬(中時)

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《錢都》品牌轉型學:導入數位化工具 起手NUEIP企業管理

《錢都》品牌轉型學:導入數位化工具 起手NUEIP企業管理
photo credit:人易科技

我們想讓你知道的是

錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。

每天用餐時段一到,橘底白字的店面內,一個個小火鍋上桌,全家人的歡笑聲伴隨著鍋內沸騰的泡泡不斷冒出,這是錢都餐飲旗下老字號火鍋品牌「錢都日式涮涮鍋」的日常。從 1997 年創立至今,目前全台已擁有72間分店、來客數年破千萬,卻依然堅持使用精心熬煮 96 小時後的大骨高湯,並加入柴魚、昆布等食材增添其風味使湯頭更有層次,讓許多老饕顧客每每都感受到錢都令人難以忘懷的餐飲體驗。

而面對時代的變動,錢都近年來也持續推動品牌革新,翻新原有店面改裝成更符合年輕人風格的日系二代店,並積極計畫拓展店面,透過導入數位化工具,當輔助訓練大量儲備幹部與培訓人才時,能夠更加有效率。

NUEIP雲端人資包辦行政庶務,錢都店長安心放眼未來

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photo credit:人易科技/錢都
導入NUEIP讓店長們更有時間專注於達成公司營運績效。

錢都餐飲人資主任周芮昕表示,初期原本公司使用紙本打卡鐘,以全人工方式做薪資計算與審核。每個月月底,各店店長們都需要加班計算員工出缺勤與薪水,才能趕得及1號中午之前,讓物流車將紙卡載回總公司。接下來,總公司需加派人力逐張、逐行的人工登打進電腦,同時主管單位還會抽樣檢核正確性,前前後後繁複作業總需花上一週時間,而72間門店店長加上總公司登打與檢核的人力,更是可觀的成本。

「人工計薪誤差高、效率低,換算下來,NUEIP 幫我們幾乎節省了78%的時間與95%的人力成本,現在整個流程只需要兩個人、1.5 個工作天即可完成。不只效率高且基本上是零失誤,這些數值是我們在導入前完全沒意料到的。」周主任述說。錢都認為,店長們應該專注於門店的營運和管理,帶領門店達成公司經營目標,而不是加班執行繁瑣且無效率的行政作業。周主任認真地說道:「錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。」

NUEIP療癒系出缺勤、排班與薪水管理,造福餐飲業者

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photo credit:人易科技/錢都
NUEIP的雲端人資系統排班介面清晰、操作簡易,且可計算計時人員的實際工作時數。

經營餐飲業的人都知道,餐飲業人員流動率高,加上計時人員眾多的情況下,要掌握員工的請假狀況只能經由店長回報,無法在第一時間知道。周主任說道:「以前各店排班是一件很痛苦的事情,幸好 NUEIP的排班功能對餐飲業非常友善。不僅可以依時數彈性安排工讀生的班表,不須建立上百個班別,還能自動檢核目前的人力配置是否妥當。搭配『實際工時統計』功能,可統計計時人員的實際工作時數,進而準確計算假期、加班時數與薪資,若人員有任何出勤狀況,總公司都能即時知曉或因應。」。

因為適切的系統功能,讓錢都餐飲在企業管理上能夠無所顧慮,周主任表示,雖然前期數位轉型時,要教育店長們使用電腦、熟悉功能,會經過約一個季度的轉換陣痛期。但現在不僅省去紙本操作、不用為了行政事務加班、各店人員可以輕鬆使用LINE進行上下班打卡或請假,店長們紛紛覺得這個轉換期很值得。對總公司來說,更降低了門市人員的控管風險,讓整個企業在力拼品牌規模時,更加順利地往前邁進。

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錢都藉由手機APP打造會員生態圈、力拼餐飲品牌規模。

雖然疫情肆虐全台業者,但錢都餐飲把握契機逆勢成長,開始發展電商通路,推出品牌麻辣鴨血豆腐、特色水餃、嚴選海鮮食材等;實體店方面,藉由手機會員 APP 打造超級會員經濟。錢都餐飲旗下品牌目前正積極討論拓點計畫,以優渥的薪資獎金招募優秀的儲備幹部,而在例行的行政事務上,則由 NUEIP 協助支援,讓門市與總部的聯繫更加緊密與即時,企業內部管理更加順暢有效率。


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