處處也是健身室,劍橋博士用貼紙「引誘」城市人行樓梯

處處也是健身室,劍橋博士用貼紙「引誘」城市人行樓梯
楊博士發現絕大部分地鐵乘客都會選用行人電梯,於是他利用搶眼的腳印貼紙,引導乘客改行樓梯。
我們想讓你知道的是

英國國民保健署(NHS)約有一成醫療預算都用作醫治糖尿病,即每年約100億英磅,而全英國醫院病床使用率,有六分一留院病人均為糖尿病患者。

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文:張嫣
 |圖:香港電台

我們不時會在便利商店購買飲品解渴,當中不少飲品糖分甚高,例如汽水、能量飲品。一罐330毫升的可樂就含有約8.5茶匙糖,可是一個成年人每天應該攝取糖分只為七至八茶匙,多出的糖分就成了健康的風險。

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以為不喝汽水也不乏健康之選?事實上果汁的糖分,可能跟汽水不相伯仲。
果汁糖分與汽水不相伯仲 飲用過多有害無益

以為不喝汽水也不乏健康之選?事實上,部分果汁的糖分,跟汽水不相伯仲。以橙汁為例,某品牌420毫升裝的橙汁同樣有8.5茶匙糖;市面上某些250毫升裝的蔬果昔 (Veggie Smoothie) 亦有約6.5茶匙糖。

果汁與蔬果昔經常被包裝成健康飲品,但英國營養師Kawther Hashem指,部分果汁雖無額外添加糖分,但只會保留水果裡所有糖分及水分,有益的植物纖維則欠奉,所以果汁其實並不包含整個水果的成分。她又指,我們每天應該只飲用150毫升果汁,因為飲用過多果汁,便會吸收過量糖分。

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營養師Kawther Hashem (左)指,果汁只會保留水果裡所有糖分及水分,有益的植物纖維則欠奉,所以果汁其實並不包含整個水果的成分。
每日急步行十分鐘 有助減低猝死機率

為關注日益嚴重的肥胖問題,英國廣播公司BBC節目《反胖大作戰》在大城市紐卡素進行社會實驗,動員全城在一年內減走十萬磅體重。除了倡議少糖,節目主持兼英國名廚Hugh Fearnley-Whittingstall更希望大家積極養成做運動的習慣。

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節目團隊於市中心舉辦免費健身課程,希望大家養成做運動的習慣。

城市人工作繁忙,心裡想做運動,身體卻累得無從招架。英國人每年共花費3千7百萬英鎊在從未使用過的健身會籍當中。劍橋大學楊時浩(Giles Yeo)博士認為健身不一定要花很多錢或時間,我們的生活環境其實已經是個大型健身室,步行上班、踏單車去購物、急步行樓梯,通通都是免費的。楊時浩博士指,每日急步行十分鐘可減低早逝機率一成半。因此,他設計了一個實驗,在紐卡素最繁忙的地鐵站推動市民利用環境鍛煉身體。

節目團隊在站內簡單統計,發現絕大部分乘客都會選用比較舒服的行人電梯,代替步行樓梯。楊博士以「輕推理論」(Nudge Theory),利用搶眼的腳印貼紙,引導乘客,嘗試改變日常習慣。同時在當眼位置貼出提示資訊,如:「行樓梯比緩步跑,每分鐘燃燒更多卡路里」及「每日行樓梯兩分鐘,有助預防體重增加」。楊博士以實驗證明,在簡簡單單的腳印貼紙引導下,在早上的繁忙時段便多了300名乘客選擇行樓梯。

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楊博士以實驗證明,在簡簡單單的腳印貼紙引導下,在繁忙時段選擇行樓梯的乘客增加了約10%。

環境變化影響行為,飲食環境一樣會左右我們選擇。現時英國家庭選擇外出用餐的次數為70年代的兩倍,而當地每三名11歲兒童之中,就有一個超重。節目團隊嘗試了解餐廳食物與兒童健康究竟有何關係。

餐廳食品調查活動“Out to Lunch”負責人派出一批家庭作臥底調查員,看看餐廳所提供的兒童食品是否符合健康標準。調查員發現,英國不少連鎖食肆售賣高碳水化合物、高糖及高脂肪食物,同時提供汽水無限次添飲,相信這是導致兒童肥胖的其中一個主因。

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餐廳食品調查“Out to Lunch” 會按多個準則為各大連鎖餐廳評分,而最重要的準則是兒童餐的健康程度。

事實上受影響的豈只兒童,肥胖衍生的問題禍延整個國家。英國國民保健署(NHS)約有一成醫療預算都用作醫治糖尿病,即每年約100億英磅,而全英國醫院病床使用率,有六分一留院病人均為糖尿病患者。雖然病患並非一定因糖尿病而入院,但糖尿病患者併發症風險相對較高,留院時間亦較長,可見數字和情況都正在威脅整個公共健康系統。

>觀看港台電視31《反胖大作戰》 - 第二集

節目簡介:英國有近三分之二人體重超標,肥胖是繼吸煙之外,縮短壽命的最大元兇。名廚Hugh Fearnley-Whittingstall身體力行,促請食品生產商提高產品成分的透明度,更質詢英國政府如何解決肥胖危機。他又向英國肥胖人口排名介乎中游位置的城市紐卡素發起挑戰,希望居民能在一年內減走十萬磅體重。居民能否「反胖」成功?香港電台外購電視節目《反胖大作戰》一連四集,4月29日起,逢星期一晚9時30分於港台電視31、31A播映。港台網站tv.rthk.hk及流動程式 RTHK Screen 將同步直播及提供網上重溫。

責任編輯:歐嘉俊
核稿編輯:黎家樂