所謂的「健康零食棒」

文：張嫣　｜圖：香港電台

無論是溫習、工作、追看球賽，還是「煲劇」時，惹味零食都常伴我們左右。薯片、爆谷、朱古力、糖果，都盡受歡迎，讓人停不了口，為甚麼零食總教人如此瘋狂？

為了破解箇中奧秘，英國廣播公司（BBC）電視節目《反胖大作戰》團隊找來劍橋大學楊時浩（Giles Yeo）博士設計實驗。結果顯示，原來比起單含高碳水化合物或高脂的選擇，大部份人都偏愛碳水化合物和脂肪含量均較高的小食，如薯片和朱古力，而糖分亦屬於簡單碳水化合物。楊博士引用耶魯大學發表的一項研究，指出同時含有高糖和高脂的食物會刺激大腦，令人想一吃再吃。「由進化角度來看，人類天生便愛這類食物，多於只是高糖或高脂的食物。最近似的天然食物可能是母乳，它既含有高糖份、脂肪亦同樣很高。」

大品牌打著健康旗號 賣高糖高脂食品

當然，亦有部份消費者嘗試作更精明的選擇，尋找更健康的替代品。近年，除了薯片、餅乾和糖果外，有一種新零食品種出現，就是各大超市及便利店均有發售的「零食棒」。這些零食棒打著健康旗號，形象正氣，包裝大多顯示水果和穀物。不過其成份卻是驚人，其中一款脂肪佔19%，糖份佔34%之多。所謂健康零食棒或食品當中，不乏混水摸魚之輩，可見政府部門有需要作出監管，業界亦有改善空間。

反胖行動升級 與政府對話

有見及此，節目團隊希望與政府對話，推動國家解決肥胖問題。節目主持英國名廚Hugh Fearnley-Whittingstall找來廚神友人Jamie Oliver一同出席衞生及社會關懷委員會會議，期望政府可落實政策，解決公共健康災難。Hugh直言，各大食物品牌於市場競賽，爭奪大眾胃口。Hugh和Jamie希望食物製造商能提供清晰而正確的營養資訊，以便消費者選擇健康食物。

經過多月來的努力，這場反胖大作戰好像略見成效。英國政府正式公佈對付肥胖危機的最新策略。當中建議確實觸及節目團隊的訴求，例如「餐廳必須公佈食物卡路里含量，以對抗兒童肥胖問題」，著實令人鼓舞。英國政府終於起步制定策略，應對肥胖問題及相關疾病，同時銳意挽救公共醫療系統。事實上不止英國，全球人類的健康也面臨風險。除了靠各地政府應對肥胖危機之外，自身培養健康的生活作息和飲食習慣亦相當重要。

＞觀看港台電視31《反胖大作戰》 - 第四集

節目簡介：英國有近三分之二人體重超標，肥胖是繼吸煙之外，縮短壽命的最大元兇。名廚Hugh Fearnley-Whittingstall身體力行，促請食品生產商提高產品成分的透明度，更質詢英國政府如何解決肥胖危機。他又向英國肥胖人口排名介乎中游位置的城市紐卡素發起挑戰，希望居民能在一年內減走十萬磅體重。居民能否「反胖」成功？香港電台外購電視節目《反胖大作戰》一連四集，4月29日起，逢星期一晚9時30分於港台電視31、31A播映。港台網站tv.rthk.hk及流動程式 RTHK Screen 將同步直播及提供網上重溫。

責任編輯：歐嘉俊
核稿編輯：tnlhk