前所未有的「屎命感」:新加坡「廁所先生」走遍全球致力改善廁所衛生

前所未有的「屎命感」:新加坡「廁所先生」走遍全球致力改善廁所衛生

我們想讓你知道的是

廁所先生由新加坡出發,把改善廁所衛生的決心和善心發揚到全世界,在「廁所史」上留下了濃重的一筆。

文:郭躍男

你知道新加坡有個「廁所協會」嗎?筆者剛知道的時候也笑了,因為「廁所」兩個字和正經八百的「協會」兩個字加在一起就是有種違和感。

那你知道WTO嗎?不是那個人人皆知的世界貿易組織,而是 World Toilet Organization (世界廁所組織)。他們的發起人都是同一個人——土生土長的新加坡人沈銳華(Jack Sim)。別看世界廁所組織名號略好笑,沈銳華背後的故事卻讓人敬佩。

沈銳華從商後突然從事「廁所事業」,環遊全世界只為讓全球廁所危機得到關注和改善。他與世界各地廁所的故事,已經被拍成一部紀錄片即將在4月27日的加拿大多倫多國際紀錄片節(Hot Docs )上映。瞭解電影裡的故事前,先來看看廁所先生究竟是何方神聖,能夠與廁所打交道20多年,並且把廁所當成自己的信仰。

生活中,和「廁所」掛勾的一切都讓人有點難以啟齒,比如「糞便」、「排泄」、「腹瀉」、「屎尿」等等一系列的單詞都讓人不想和它們掛勾。世界上也什麼先生都有,名號都是響亮亮的,比如什麼健美先生啦、石油先生啦、賽車先生啦等等。

沈銳華偏偏要做「廁所先生」,並且完全不尷尬,還非常引以為傲,因為他身上對廁所有著深深的「屎」命感,他就是要談這個有味道,而且令人「聞之色變」的廁所問題。

「你不去談論的東西,就無法使之進步,每一次我們拒絕討論,問題就逐漸累積。」 沈銳華在2012年的台北TED演講上如是說道。他指的就是廁所問題,不是一般的廁所問題,而是這些你我可能關注過或思考過的廁所問題,例如:

根據聯合國衛生報告顯示,截至2015年,全世界還有8.92億的人口還在露天排便,這也造成了數以萬計的瘧疾相關死亡。

他在演講裡提到,在非洲的貧民窟裡,沒有位置建廁所,所以都是去外面方便。他們都用塑料袋來解決,然後將塑料袋綁起來丟出去,這叫「飛行廁所」。

廁所先生說,自己當時在車裡的時候一直聽到塑料袋在「爆炸」,發出「砰砰砰」聲。他說有大概半尺的大便在路上,還有小孩在路邊玩。這裡可能存在的風險就是,小孩可能會摸到大便,放進嘴裡或揉入眼睛,就會導致生病或者死亡。

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本圖僅示意圖。|Photo Credit: Reuters/達志影像

許多地方吃喝拉撒都在河裡解決,河裡的水因為糞便受到大量污染,完全不可飲用。他表示這些是用廁所和肥皂就能解決的問題,很多地方卻無法避免。

2017年印度有一起讓全世界關注的案子,「拉賈斯坦邦一位24歲的女子因丈夫拒絕在家中安裝廁所而申請離婚」。你又想笑了?還真別說,聯合國兒童基金會(UNICEF)的數據表明,印度有將近一半的人口都在戶外露天場所解決大小便問題。

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Photo Credit:: unicef

廁所先生也到了中國一些偏遠地區,發現不少地方都有大房子大車,甚至有熱水器、洗衣機和電視機,唯獨沒有廁所,所以,也不是買不起。

看來有沒有廁所,用不用廁所已經不僅是建不建得起的問題,其中還有對於廁所沒有概念的問題。所以廁所先生除了助世界各地家庭建造一個廁所,也看到了宣傳廁所的重要性。

不正經地解決正經的問題

和很多人一樣,筆者每天都去廁所解決人生「大小問題」。在家裡有感覺就在家上,路上尿急了在購物商場上,坐地鐵坐到一半感覺來了還可以先下車上。方便到從沒想過上面那些問題,也從沒想把廁所相關課題拿上台面說,更沒想過有這樣的問題要解決。

廁所先生就不一樣了,他是個很有幽默感的人。

廁所先生在2001年發起了世界廁所組織,首要目標就是讓廁所衛生問題受到關注和討論。他說自己特地給世界廁所組織取名 World Toilet Organization (WTO),這恰好和世界貿易組織(World Trade Organization)撞名,撞名還繼續用,不怕被世界貿易組織告嗎?廁所先生不但不怕,甚至還有點希望被告......

因為廁所先生打好了如意算盤,如果被告,那麼就會上全世界新聞的頭條,如果沒有,當人說起世界貿易組織時就也有可能談及世界廁所組織。

廁所先生還和「同病相憐」的「保險套先生」學習。

避孕套先生指的是米猜(Mechai Viravaidya)。20多年前,泰國一度陷入飆升的愛滋病案例危機,於是米猜開始宣導使用安全套(保險套)的重要性,被稱為「Condom King」(保險套王),「Mr Condom」(保險套先生)。他說米猜告訴他:「不要太嚴肅,人們會嘲笑你。你也必須會嘲笑自己,逗大家笑,大家笑過之後,自然而然會開始對你後面要傳達的東西感興趣。」

果然幽默的力量讓世界開始看見他。

2001年11月19日,世界廁所組織在新加坡博覽中心舉辦了第一屆世界廁所峰會(World Toilet Summit),吸引了韓國、印度、中國、日本等20多個國家的300多名代表參加,到了2013年,每年的11月19日已經正式被設立為「聯合國世界廁所日」(UN World Toilet Day )。

有頭腦地解決問題:讓窮人也能用上廁所,用捐的行得通?

要捐馬桶嗎?廁所先生發現,捐的話,很多人還是不會用,因為有馬桶並沒什麼了不起,也不會讓人有優越感,覺得馬桶很酷,這樣並不能從根本改變他們的看法和觀念。

於是廁所先生據就去農村找最有條件的人來辦廁所工廠,創立了「Sanishop」這個做廁所和賣廁所的連鎖品牌。提供工作機會;培訓他們怎麼做馬桶、怎麼賣馬桶、怎麼做生意。

有了馬桶總得有人賣吧?於是那些最喜歡在村子裡閒話家常的阿姨們(被廁所大王稱為「有一種婦女是專門散布謠言的」),就被廁所大王盯上了,他覺得他們完全是做銷售的人才,口才好,傳播力大。廁所大王說每賣一個就給2到3塊的美金,效果特別好。大媽們的口才終於有了用武之地。

他也鼓勵村長發起捐款,幫助實在負擔不起的家庭購買廁所。Sanishop的這個經營模式廁所大王並不想獨有,他希望能引起越多人複製越好,給大家一個「廁所可以賺錢」的觀念,到最後「用有遠見的商業模式終結貧窮」,而不是簡單的捐給他們,然後就沒有然後了。

他也到中國鄉村建立了「彩虹校廁」,這是由新加坡人捐款,廁所先生籌款的一個項目,在河南洛陽等地方為學生建立廁所。

他觀察到學生們上課的時候都是很優雅的,但廁所卻是十分簡陋,甚至都是蒼蠅。於是他把廁所改建了一番,現在的廁所是沖水的,而且還很乾淨。

廁所大王的頭腦又來了:先不在別的地方建。建好了廁所別的學校看見會嫉妒,有競爭就會自動自發去改善廁所情況。

他幽默的拿自己老婆開涮:「我們的方法是先讓村民瞭解廁所的重要性。如果我們很正式地說廁所是衛生健康,說服力沒有這麼高,沒有這麼快。如果我們用時髦的做法,用恨跟妒忌,那就特別快。我知道這個,是因為我老婆一直要買LV就是因為恨跟妒忌。」

廁所大王是不是聽起來蠻有生意頭腦的?因為他以前就是個成功的商人。

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Photo Credit: World Toilet Organization

你對於有錢人的概念是什麼?可以買個公寓?可以天天吃海鮮也不用擔心?可以度假一個月?對於廁所先生小時候來說,有錢意味著能用上沖水廁所。

廁所先生1957年出生在新加坡,直到他現在還清晰記得小時候上廁所的情景。

他描述道:「貧民窟有30到40戶人家,共用4座公共廁所,不分男女。那個廁所就是一個桶,上面兩塊木板,人就蹲上去。每幾天會更換一次新桶,新桶來的時候很乾淨,大家都爭先去大便。幾個鐘頭後,你再去,就很臭、很恐怖了,其他人的大便,廁紙,帶血的衛生紙,小孩子肚裡拉出來的蟲,還有很大的、亮晶晶的蒼蠅。」

哇,現在的人們應該很難想像吧?筆者回去過農村,親眼見識過類似這樣的糞坑,那幾天筆者寧願少吃點也拒絕去排便。因為萬一大便不順就要一直忍受糞坑裡傳來的難以描述的味道,還要擔心大腿抽筋的問題。

廁所生涯的開始

廁所先生也不是出生就背負著「廁所神」所賦予的使命,他是人到中年後,才驚覺人生短暫,要做點有意義的事。他曾先後建立過16家中小型公司,投資都頗成功。

當1997年亞洲金融危機波及新加坡時,手裡的15套房產只剩下五套了。那年他40歲。這時候他發現:「我當時已經是衣食無憂,相對富足,已經到了可以自由選擇生活方式的時候了,生活不必一成不變。」

他決定尋找生活新目標,於是從事心理熱線輔導員,甚至修復過古建築。1998年時,他無意間看到時任總理的吳作棟在1996年提倡的,要把新加坡公廁清潔度變成衡量新加坡創造優雅生活的進展程度。

這番話讓廁所先生有了靈感。

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本圖僅示意圖。|Photo Credit: Reuters/達志影像

2005年他決定退休了,先是賣掉公司,然後買了五套房,一套自己住,一套媽媽住,還有三套出租。同一年,他也全身心投入「廁所事業」。

他最先注意到新加坡的女廁所總是大排長龍,於是有一天趁著沒人就進去看一眼,發現裡面不像男生廁那樣,以佔地面積不大的便鬥為主,因此相同的面積內只能容納更少人同時間上廁所。

他於是向政府建議,增加女廁所的面積和隔間的數量,相關法律不久後得到了修改。

廁所先生從新加坡出發,把改善廁所衛生的決心和善心發揚到全世界,在「廁所史」上留下了濃重的一筆。他說「我獲得了新的精神動力,感覺自由、精力充沛,這是在商業角逐時從來沒有過的。」

筆者對廁所先生的敬佩油然而生,現在一點都不覺得「廁所先生」或「廁所協會」好笑。在TED的演講中,他表示手機裡有個軟體,可以設定日期,他把年齡設定在80歲。

他說「如那天晚上11點我就死掉了,那麼我還有6864天就離開了,不到1000個週末,所以人的壽命是很短暫的。」在這幾千天的壽命裡,他選擇的是投身於一份能夠改變世界、拯救生命的事業,做了個一般人無法輕易做的決定。

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本文獲新加坡筆者授權轉載,原文發表於此

責任編輯:李牧宜
核稿編輯:吳象元


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今年中秋節,來自BEMO Café的BEMO Café X PRESS BUTTER SAND 中秋聯名禮盒,以用香味探索城市記憶的精選壺泡咖啡、日本最強人氣PRESS BUTTER SAND點心,讓你在遇見BEMO Café中秋節禮盒的這一秒,選擇禮盒的困難度瞬間煙消雲散。

從拿到這款BEMO Café X PRESS BUTTER SAND中秋聯名禮盒第一眼就令人驚喜,甚至是賞心悅目。禮盒總共有兩款配色,香檳金色禮盒刻意搭配質感上乘的橘紅色提袋更顯得搶眼;而寶石粉色禮盒多份討喜感,搭配氣勢萬千的金色提袋更顯得嬌氣。盒身和提袋意外的配色互相輝映,加上盒面閃耀的雷射光芒,時尚大氣的態度難怪讓人目光難以移開,禮盒派頭滿分。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

BEMO Café這兩款配色是有巧思的,香檳金禮盒大方高貴,無論是企業或個人送禮,都是絕不出錯的選擇;而僅在官網與限定通路販售的寶石粉禮盒,除了送禮之外更推薦自用——看看它所呈現的那種耀眼又自信的態度,女孩們是不是也想像寶石粉般閃閃發光呢?

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Photo Credit:TNL Brand Studio

除了配色外,隆重介紹一下禮盒的設計概念,它是透過盒體的多面性打造出世界各地的城市剪影,遠看就像一棟棟建築物;欣賞完外觀準備開箱禮盒,把禮盒放平後就好像打開一本書,準備進入未知的城市旅行時的感覺,有哪些城市正在等待迎接著旅人呢?

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Photo Credit:TNL Brand Studio

禮盒外觀以城市為設計概念,遠看就像一棟棟建築物

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Photo Credit:TNL Brand Studio
禮盒盒身可以左右分開,就像打開一本書

大家應該會好奇BEMO Café這個品牌,先幫大家介紹一下。BEMO Café是一個精品咖啡品牌,2018年的一段北美之旅,成為BEMO Café創立的起點,這也是為什麼旅行、城市、故事的概念,在BEMO Café的作品中反覆出現。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

此款中秋節禮盒就收納BEMO Café城市系列,包括台北、倫敦、京都、伊斯坦堡、巴黎和羅馬共六款城市咖啡,每一款都是精選配置的咖啡豆,以瑞士工業級磨豆機研磨,再用日本尖端包裝設備氮氣,把直逼現磨的咖啡豆香氣,和對世界各城市的想念,封填在每一袋咖啡中,這款香氣真的會撲鼻而且是有層次的。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

如此迷人香氣,不僅更讓人好奇BEMO Café了 ! 除了擁有專業咖啡顧問與杯測團隊,其實他們更喜歡尋找有故事性的咖啡職人合作,讓咖啡的可能性無限擴充。此外,BEMO Café還推出了顛覆框架,獨家首創的「壺泡咖啡」——以東方泡茶的形式沖泡咖啡,帶來前味清爽、中味濃郁、後味尾韻悠長的全新表現形式。BEMO Café希望每一種風味都能找到懂它的人,其品牌定位是更期待能成為每位咖啡愛好者的專屬咖啡師。

當然每個人對香氣是非常主觀的,不過大家可以從每款城市系列包裝上所標示的香氣來場城市尋香之旅。這次禮盒中的六款咖啡,分別是帶有熱帶水果、焦糖、高山茶香氣的「台北」;融合水果派、柑橘果醬、伯爵紅茶滋味的「倫敦」;用醃漬梅、茶花香、焦糖甜堆砌而成的「京都」;令人印象深刻的「伊斯坦堡」,有著烤堅果、黑巧克力和洛神花香料味;還有複雜又迷人的「巴黎」,由葡萄果醬、百香果、蜜糖、勃根地紅酒、黑巧克力交織而成;最後是「羅馬」,有麥芽糖、琴酒、菠蘿糖、苦甜巧克力、杏仁果的味道。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

這款禮盒還有另一強大之處,就是禮盒右邊是日本風靡甜食愛好者的PRESS BUTTER SAND焦糖奶油夾心餅乾。不用多說大家應該都知道這個日本甜點牌子,自推出以來就成為日本人氣最高的伴手禮之一,不定期還會推出限定的不同口味,非常受到歡迎,這款禮盒可說是強強聯手阿!

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Photo Credit:TNL Brand Studio

而BEMO Café在這次禮盒中放入的六塊PRESS BUTTER SAND焦糖奶油夾心餅乾,共有四種口味,分別是最受歡迎、最經典的原味焦糖奶油夾心餅乾,奢華使用日本著名的甘王草莓製作而成的草莓焦糖奶油夾心餅乾,帶著輕微萊姆酒香氣的黑巧焦糖奶油夾心餅乾 ,以及口感纖細,香草甜味與濃郁萊姆酒雙重平衡的白巧焦糖奶油夾心餅乾,讓人口水都快流下來了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
壺泡咖啡可以找任一款茶壺,蓋上蓋子讓熱度持續維持,沖泡出最佳咖啡風味。

不囉嗦趕緊來泡一壺了,打開BEMO Café獨創的「壺泡咖啡」,發現份量滿多的有18g,可以獨享、但更適合3-4人分享,這全新咖啡沖泡體驗,看起來有點像在泡茶?原來它是以東方泡茶模式沖泡的西方咖啡,再以獨家技術,讓咖啡在壺泡過程中完整保留天然油脂,口感厚實,風味表現更貼近法壓壺,而且隨著沖泡時間還有前、中、後味的表現;另一方面從一壺咖啡中,還可以品嘗到不同的咖啡濃淡味道,滿足大家不同需求。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
建議浸泡3-5分鐘後,品嚐前味的清新茶香感,接著再續泡6-10分鐘,享受後味的醇厚滑順咖啡感

沖泡方法很簡單,先將18g的咖啡包放進壺中,注入270~450ml 、 90~95 度的熱水。建議浸泡3-5分鐘後,品嚐前味的清新茶香感,真的有茶香味! 接著再續泡6-10分鐘,享受後味的醇厚滑順咖啡感。一包BEMO Café壺泡咖啡,是茶也是咖啡,可以創造出兩種孓然不同的體驗,真的是顛覆對咖啡的定義了。對了,壺泡可以找任一款茶壺,蓋上蓋子讓溫度持續維持,沖泡出最佳咖啡風味。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

這次為大家開箱試喝的是「城市系列-巴黎」,搭配原味焦糖奶油夾心餅乾,好期待會有什麼奇妙的火花,先倒一杯趕緊來試喝。鼻子先聞看看香氣,「城市系列-巴黎」的前味中有著明確的葡萄和百香果的微酸滋味,輕輕釋放在口中,搭配原味焦糖奶油夾心餅乾,扎實卻細緻的餅乾體,以及甜蜜但不過份膩口的奶油焦糖內餡,巧妙的達成平衡,好美妙的品飲搭配 !

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,再回沖續泡的「城市系列-巴黎」風味又變了,喝起來有強烈的黑巧克力香氣,和果香與果酸味調和在一起,就像海明威所描述那樣,這真的是巴黎,好感人! 好不容易回神了,咖啡怎麼會有這麼豐富的香氣和多變的氣味呢? 完全打破對咖啡的定義了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

中秋節來泡一壺咖啡搭配原味焦糖奶油夾心餅乾,坐下來與家人朋友們共飲賞月,光想到那畫面就太美太享受了。而且還發現它另一強大的存在,喝完後放在書架上,看起來就像一本書啊! 非常適合拿來當作陳列品繼續神遊在那些城市的尋味之旅。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

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