謠言終結者:「台灣牛奶七成被驗出禁藥」是真的嗎?

謠言終結者:「台灣牛奶七成被驗出禁藥」是真的嗎?
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我們想讓你知道的是

鮮奶和乳製品真的沒有藥物的問題。這則訊息是引用了一則2013年的新聞內容,源自於一項十分有爭議的研究報導。但事實是這個研究與報導用了不適當的檢驗方式,也錯誤地詮釋研究數據。

文:林世航營養師

謠言滅不盡,LINE分享又生。最近LINE瘋傳著台灣有七成的牛奶被驗出禁藥,而且為了增加可信度,LINE訊息還附上了新聞的YouTube連結。

身為推行「國健署早晚一杯奶」的營養師,真的很怕我們已經攝取不夠的乳品類又更嚴重不足,趕快來和粉絲們闢謠,也要麻煩粉絲們傳給朋友和長輩看。(延伸閱讀:【營養迷思】牛奶會致癌?營養師:一次破解牛奶的7大迷思

首先先說結論,鮮奶和乳製品真的沒有藥物的問題。這則訊息是引用了一則2013年的新聞內容,源自於一項十分有爭議的研究報導,研究中調查了市售多款鮮乳與乳製品,結果發現有7成的產品被驗出抗生素、抗憂鬱、避孕藥物的「代謝物」。

因此報導直接寫鮮奶含有禁藥,並寫上這些禁藥可能造成的身體危害,如肝腎負擔、過敏等,這也等同告訴消費者,喝乳製品有問題。

但事實是這個研究與報導用了不適當的檢驗方式,也錯誤地詮釋研究數據。

當年,這則新聞出現後,引起農委會與食藥署高度重視,除了提出實驗證據,也主動抽驗報導中的商品,檢驗86項動物用藥殘留抗生素、塑化劑、抗憂鬱劑、止痛劑等項目。結果均符合規範,完全沒有報導中所稱的殘留問題,因此事情就告了一段落。

但不知道為什麼,在6年後又有人挖出這個塵封於YouTube中的影片,並於LINE傳散,姑且不過度揣測這個人的目的,或許只是對於食安的重視,但我們真的不要用錯誤的舊聞以訛傳訛了。

當初的研究問題百出,我就舉幾個例子和大家說明,為什麼這篇訊息十分不可信的原因。

驗出代謝物不代表有用這個藥物

在這篇報導中提到乳品被驗出抗生素、抗憂鬱藥物的代謝物,因此就說牛隻被施用了這些藥物。這是非常犯了嚴重的滑坡謬誤

代謝物可以來自於許多物質,在當初的闢謠新聞中,台大動科系的徐濟泰老師就以其中的代謝物「去氫氧長春蔓汀」為例,文中指稱這是抗憂鬱藥與鎮定劑的代謝物,並直指牛隻因為漲乳會不舒服,所以施打了這樣的藥物。

但其實去氫氧長春蔓汀也可以來自於「柳葉水甘草」,只要牧草中混入了這樣的野草,就可以被驗出這樣的代謝物。所以在這個新聞中,鮮乳被驗出這個代謝物,就代表牛隻有用了藥嗎?這是過度猜測與詮釋數據。

被驗出避孕藥代謝成分?

就先不提前面所說代謝物不代表藥物,避孕藥的施打就與乳牛產乳的機制有本質上的衝突,乳牛需要懷孕生育,才能持續的產乳,但其中會給予乳牛休息的停乳期。

若使用避孕藥就會讓牛隻無法懷孕,那就不會有牛奶,施用避孕藥就等於自斷財路,為什麼要這樣做?

檢驗實驗室有認證嗎?檢驗方式合乎標準嗎?

檢驗是門高深的學問,從原料採樣方式、前處理、檢驗儀器的品牌/型號,到參數設定,都可能嚴重影響數據的正確性。

為了確保檢驗實驗室的準確度,食品藥物管理署針對不同的物質,搜集了各種文獻和各國檢驗方式,一個一個地修正,確認檢驗的信度與效度(簡單來說是準確度與再現度),才制訂了公告或建議的檢驗方式。要執行接案檢驗或簽證的檢驗實驗室,更要接受食藥署的認證,確保檢測不因「人為」、「儀器」等因素而出現誤差。

然而在這起報導中,並未提出經由認證實驗室檢驗的簽證,再加上檢驗方式的錯誤(只用了GC-MS),所以數據是值得被科學質疑的。

當初這起新聞造成了一些問題,直至今日已經6年了,還有餘孽訊息未消,可以看得出來食安謠言只要一產生,就永無止盡。只能靠大家的智慧和力量,不要分享錯誤的訊息,分享正確的資訊,才有辦法遏止謠言的散佈。

本文獲好食課授權刊登,原文刊載於此

責任編輯:朱家儀
核稿編輯:翁世航


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