《冰與火之歌》的酒與靈：散布在維斯特洛大地上的美酒佳釀

與Marsala酒相仿，波特酒已不似當年的火紅，因此相較起那些動輒數萬的法國列級名莊，這些年份波特酒的價格相對親民許多，只需三至五張小朋友便可將一瓶已陳放30年以上的名莊佳釀納入收藏。

谷地——Hypersensitive type的巔峰

鷹巢城，這座看似與世隔絕的孤高城堡有著天險的庇祐而得以遠離戰火，而其所在的谷地區域地勢高聳，來自山巔的融雪則為這裡帶來了充沛的水源，山間的霧氣和較低的氣溫則在相當程度上延長了果實的熟成期，這裡的火山岩地質讓土壤蘊含著多種豐富的礦物質，為葡萄風味的多樣和複雜性打下了良好的基礎。

當狼媽（Catelyn Stark）帶著路上捕獲的野生小惡魔（Tyrion Lannister）來到這裡時，深深覺得小惡魔如果這時不是被俘之身，酒鬼如他肯定會覺得自己來到了天堂。

• 錯綜複雜的味覺聖堂

從谷地的地理特徵來看，曾是火山的這裡地質相當破碎零散，同時黑色的豐饒土壤也可說是上天給予的禮物，而高低落差大的陡峭地勢則為土壤提供了良好的排水性，極大的日夜溫差與向陽的陡坡則讓葡萄得以凝聚更多的美味香氣，這一切的條件都逐步成就了這裡成為全維斯特洛最大的香氣寶庫。

• Hypersensitive type的巔峰——義大利北部Trentino-Alto Adige

依照原作者馬丁的描述，較低的氣溫，火山的地質、綿延的谷地，以及極大的地勢差異。位於義大利，灌溉以阿爾卑斯山脈融雪的Trentino以及接壤的Alto Adige可說是現實中最接近谷地的兩個產區！

這裡所種植的葡萄品種極為繁多，除了以香氣著稱的白葡萄Riesling、Traminer、Veltliner、Pinot Gris所釀製的酒種之外，一些較鮮為人知的原生品種如Marzemino及Shiava都是當地常見的葡萄酒款。（酒哥你還是說些人話吧）。

這裡所生產的葡萄酒大多酒精偏低、酒體輕盈、香氣隱晦飄渺、口感精巧細緻，廣受Hypersensitive Type朋友們的青睞，更有許多品質優良，價格親民的作品。然而由於類型眾多且不受那些以Tolerant Type角度出發的美系主流雜誌評分所青睞，酒商的選擇多偏保守，因此在義大利之外的國家並不多見。

凜冬將至——Sweet type的寒夜救贖

從各大網站爆料的蛛絲馬跡來看，本季人類和異鬼之間的大戰開打只是時間早晚的問題，而這有如疾病般蔓延在整片維斯特洛大地上的異鬼大軍所到之處寒風刺骨，只要你不幸成了同類，那曾經為人的一切理智回憶和情感都將凍結在那冰霜般的藍色眼眸中，在這樣的天寒地凍中，如果能來上一杯香甜的熱紅酒，想必是除了龍晶以外能帶給人類最大力量的救贖。這熱紅酒可說是駐守黑城堡的守夜人兄弟們的最愛，除了熱熱喝快快好以外還一次補足了活動所需的糖份和保暖的酒精。

• 毎年聖誕節的必備飲品——Mulled Wine熱紅酒

每年的聖誕節，在英國最重要的事情之一就是喝那令人無限續杯的Mulled Wine了，去逛市集的時候要喝，週末在家也要喝，整個聖誕假期都是我的Mulled Wine Day。Mulled Wine是一種用丁香肉桂八角等香料配合柑橘及Stem Ginger等材料煮成的熱紅酒。為了方便製作，每到聖誕節，英國各大超市也會販賣現成香料包（Mulled Wine Spice）讓消費者小試身手。

然而，若想要來上一杯溫暖舒心的Mulled Wine，那還是得親自煮上一鍋才是過癮。然而每家的製作方式及酒譜多有不同，各位酒友們可以上網搜尋參考兩大英國名廚Jamie Oliver及Gordan Ramsay所提供的獨家酒譜，巧妙特色各有不同！

• 冰與火之歌——虛構與現實所共同釀造的一樽美酒

本篇所介紹的酒僅僅只是馬丁筆下那廣褒世界中的一小部分代表，在維斯特洛大地中還有難以計數的酒種曾經被描寫在字裡行間，也因此酒哥合理估計馬丁大叔肯定也是個無酒不歡的重度愛好者。而這齣劇中葡萄酒的戲分之重甚至還讓影片出版商HBO為其推出了限量的套裝酒款！

這套酒雖然行銷意味大於酒質，但在製作上卻毫不馬虎。負責製造生產的Vintage Wine Estate找上的是美國著名釀酒師——Bob Cabral進行監製，但生產酒廠及葡萄園則是最高機密不得而知。此外，這套酒的訂價並不親民，當中的頂級酒款更是要價近50美金，不過這價錢值不值得就見仁見智，畢竟購買者出手為的可能也不是CP值，而是出自於對這齣史詩級中古世紀台灣龍捲風的膜拜與認同，但總之本季還剩1集可以細細品味，大家不妨找一支酒哥上面所介紹的現實世界酒款，打開電視看劇配酒，我保證你會有更「沉浸式」的體驗！

TNL溫馨提醒：「飲酒過量，有礙健康」
本文經英倫酒哥說說酒同意授權刊登，原文發表於此

責任編輯：潘柏翰
核稿編輯：翁世航