農曆七月「中元普度」供桌上的菜色,有什麼學問?

農曆七月「中元普度」供桌上的菜色,有什麼學問?
Photo Credit: 關鍵評論網/TJ Ting

我們想讓你知道的是

三連桌上的供桌食,從頭到尾可以看到從平民到帝王的豐富菜色,從山珍海味的象徵,到最後一道「空心菜湯」,展現溫暖心意的同時,又暗示希望好兄弟吃完可以速速離去。

文:Kaiting

基隆早期是一個移民社會,基隆中元祭的由來最常見的說法,是清代咸豐初年發生於基隆魴頂的大型漳泉械鬥,造成無數死傷後有志之士建老大公廟,但基隆除了移民社會的眾多死傷外,還因為天災地形等發生過無數次的海難、礦坑災難,歷史上多次的戰爭,如清法戰爭、乙未戰爭等等,都為基隆帶來許多死傷苦難,為了安撫這些死難的孤魂野鬼,所以基隆人特別重視中元祭與普度。

普度當天,基隆各地都會有普度的儀式,可以分為公普、廟普、私普與家普,最知名的就是擺在主普壇前的公普三連桌(金松宴),主普壇的位子也有變過,遷到中正公園來也是快45年前的事了。

pu3
Photo Credit: 關鍵評論網/TJ Ting

農曆7月15的普度當天也是地官大帝的生日,為了區別給地官大帝的生日宴跟好兄弟的飯菜,好兄弟們的飯菜上插著香。基隆的普度充滿對這些孤魂的想像,為了滿足不同的孤魂,三連桌分為葷食桌、素食桌跟西洋食桌。

走進普度場時,最先可以看見的是慶賀地官大帝的供品,可以看到有壽桃、麵線、鮮花、素果還有素菜十二碗,而接著看到的是讓好兄弟吃飯前可以梳洗、打扮一番的器物桌,處處展現陽間人們對死去的人充滿人情的照顧與想像,器物桌上會擺了盛清水的臉盆、漱口杯跟牙刷、牙膏、毛巾跟香皂讓好兄弟梳洗,為了死去的女性們,還會準備紅花跟澎粉讓女性好兄弟可以打扮一下,也有準備了香菸給有抽菸的好兄弟,種種器物,都透著世間人們對死者體貼入微的同理心想像。

pu1
Photo Credit: 關鍵評論網/TJ Ting

三連桌上的供桌食,從頭到尾可以看到從平民到帝王的豐富菜色,種種精美象徵山珍海味的看生,更是讓人嘖嘖稱奇的米雕藝術創作,西式連桌除了各種三珍海味外,還會有蛋糕船跟蛋糕城堡等十四道大菜;葷食連桌則有五牲雕、葷漢食盤、飛禽米雕、葷九龍碟等十五道菜;素食桌也絕不馬虎;素五牲禮、素山獸雕到水果籃、小看生共12道菜。

在普度桌上,可以看到種種的象徵,比如象徵山珍海味精華的「薑」(山珍)跟「鹽」(海味),還有依照華人飲食習慣的最後一道菜——「空心菜湯」,一般普度會用燙的半生不熟的半生菜,大多是使用空心菜,連根帶葉的放在好兄弟前來的路上,或者沐浴亭(洗臉水盆)旁,半生不熟的菜,強調了人與鬼的疏離關係(和好兄弟的關係既疏又親),又暗示著希望好兄弟吃完可以速速離去,我們雖然誠心招待,但是又無心留你。

pu2
Photo Credit: 關鍵評論網/TJ Ting

無論是什麼鬼,本地人或是外國人,只要是你曾經在基隆的歷史上曾被記憶,基隆人都在三連桌上沒有遺漏的招待了你,留心那些小小的細節,桌底下還擺了麻油雞湯,給那些在過去時代地位較低的女性(尤其是難產去世的婦女),留了一碗補湯,什麼是那些死去的好兄弟回到陽間最想吃的、最需要的,基隆人世世代代皆謹記這份照顧的溫暖心意,這塊土地上的人情之美盡在於此。

普度,對基隆這塊充滿歷史與死難傷亡的歷史記憶土地來說,不僅僅是一個空虛的科儀,而是世代的基隆人對這些好兄弟的唔甘、不忍心,一份情意,那些苦難的、悲傷的,我們,從未遺忘。

鷄籠中元祭專訪林承緯:對看台灣與日本的中元祭典

本文獲雨都漫步授權轉載,原文發表於此


從回家旅行開始,雨都漫步一直在為喜歡基隆的人說故事,他們也不斷地嘗試,用更多方法告訴你基隆的那些大小事。看完文章後不妨也親身來基隆走走,體驗這邊的漁村和魚市。點此去Taketla線上購票:

責任編輯:丁肇九
核稿編輯:翁世航


猜你喜歡


「大宅豐鼎」改寫豐原天際線,成就絕無僅有超越之作

「大宅豐鼎」改寫豐原天際線,成就絕無僅有超越之作
Photo Credit:富宇大宅豐鼎

我們想讓你知道的是

曾在台中七期推出「東方之冠」代表作的富宇建設,選中緊鄰豐原火車站的蛋黃區,欲以七期豪宅頂級規格鑄造「大宅豐鼎」,由於基地面積廣達2010坪,又規劃拔地而起三座28層豐原最高樓,甫曝光即成為詢問度與討論度飆高的熱門建案。

車水馬龍的圓環北路與豐勢路口一側,挑高兩層樓的晶瑩落地窗外觀,已然烘托出「大宅豐鼎」接待會館的非凡氣勢,沿著曲形結構踏進入口中庭,兩株聳天的原生鳳凰木,不僅營造清新脫俗的迎賓格調,還喻意著引領豐原興盛的木業發展脈絡,令人留下深刻印象; 至於跳脫制式框架的會館內部,規劃了洽談區、吧台與宴會廳等豐富設施,皆在流線型木質天花板的層疊延展下,釋放了空間尺度視覺張力,顯得更加經典雋永,一如富宇建設賦予「大宅豐鼎」的臻於完美價值,經得起時間考驗。

_MG_0348
Photo Credit:富宇大宅豐鼎
「大宅豐鼎」接待會館入口中庭,特地保留兩棵聳天鳳凰木,既喻意豐原的山城木業歷史脈絡,也宣告豐原將迎來首棟摩天住宅。
_MG_0336
Photo Credit:富宇大宅豐鼎
挑高兩層樓的「大宅豐鼎」接待會館,在曲型木質天花板層疊延展下釋放尺度張力,更顯氣派尊貴。

圓環路內市區稀缺地段,抗跌增值潛力備受矚目

「大宅豐鼎」基地位在圓環路內核心地帶,還被12公尺寬的文化街、愛國街、直興街以及向陽路173巷所環抱,坐擁四面臨路完整街廓,早已具備正市區的抗跌增值及高稀缺性等優勢,而且步行2至5分鐘就能抵達生活機能完備的向陽商圈或豐原火車站,就連前往廟東、SOGO百貨雙商圈的車程也僅需10分鐘,以及火車站旁的豐原轉運中心預計9月上旬啟用,屆時除了有國道、市區客運轉運功能,更結合大型商場、iBike及計程車招呼站等便民設施,有益於活絡區域發展,為豐原市區帶來嶄新氣象。

此外,堪稱大台中環狀快速公路網最後一哩路的國道四號豐原潭子段,年底正式通車後透過豐原、潭子兩條連絡道,就能無縫銜接台74線快速公路,估計豐原往返台中屯區可比現今節省約20分鐘,等於把大台中都心與副都心生活圈緊緊牽繫在一起,形塑出無限發展可能性,所以如此一塊堪比台中七期的鑽石級寶地,讓富宇建設展現雄心壯志,冀求打造「豐原七期」傳奇,不只讓豐原驚艷,還要讓豐原為傲。

23豐原轉運中心
Photo Credit:富宇大宅豐鼎
「大宅豐鼎」坐落在豐原市中心,距離火車站與轉運站僅2至5分鐘,屬於交通及生活機能便利地段。
02太平洋百貨商圈
Photo Credit:富宇大宅豐鼎
圓環路內都是豐原市區精華地帶,從「大宅豐鼎」開車到SOGO商圈與廟東夜市都只要10分鐘。

豐原唯一摩天地標,享受前所未見層峰生活視野

「大宅豐鼎」被定位為豐原市中心的超越之作,富宇建設號召多位設計名師傾力擘劃,集奢華、氣度與風格大成於一身,包括三座28層摩天大樓將以品字型排列,不僅確保戶戶邊間擁有良好通風採光,舉凡外觀立面、燈光設計、園藝公設與高空Lounge Bar,也都致力兼顧極致工藝美學與獨特機能價值,希望演繹出豪宅該有的大器典雅,好與113公尺高聳挺拔的摩天地標名實相符,讓住戶回到家就能享受極盡講究與永久棟距的感官震撼,一邊品味層峰生活,一邊飽覽無垠景緻。

「大宅豐鼎」總共規劃380戶,涵蓋37坪標準三房、41坪大三房、43坪標準四房、50坪大四房等四種房型,可以滿足首購或換屋不同置產需求。以往不少事業有成的在地實業家、企業主與科技新貴,總會感慨豐原沒有一棟具有國際視野的住宅建築,如今終於不必羡慕台北或台中,能夠衣錦榮歸落籍市中心,或撫慰打拼事業的辛勞,或當成榮耀家族的象徵,畢竟豐原最高豪宅的殊榮,比起台中七期有過之而無不及,足以當成獨一無二的傳家寶。

交通與產業雙加持,豐原市中心指標建案上看5字頭

尤其時值豐原正在持續蛻變進化,像是機械產業鏈上中下游完整的豐洲科技工業園區,將進一步升級為智慧機械園區,再與中科后里園區相輔相成,串聯成高科技產業廊帶,未來有望超車中科與台中工業區,大舉吸引外商投資與科技人才,同時豐富專案二期園區會以「前店後廠」模式,推動運動與創新產業落地,勢必替本來就相當活絡的豐原經濟發展,扎穩未來長遠的競爭優勢。

有了地段、交通、產業助攻,豐原市區房市增值潛力無法擋,直接受惠於就業人口紅利帶動的購屋需求,目前市場預估「大宅豐鼎」在以七期DNA打造豐原地標的願景下,房價可望站上5字頭,預見將成為層峰菁英鎖定入主的優先標的。

13豐洲工業區
Photo Credit:富宇大宅豐鼎
豐洲科技工業園區將升級為智慧機械園區,可望與中科后里園區串聯成高科技產業聚落,吸引更多投資與人才,替豐原房市再添柴火。
16后科園區
Photo Credit:富宇大宅豐鼎
隨著國道四號豐原潭子段即將通車,加上多家科技大廠搶進中科后里園區設廠,在交通與產業雙助攻下,豐原房價繼續水漲船高。

猜你喜歡