《修復身體的超級食物》:「食療」增強免疫力——為什麼感冒時要喝雞湯?

《修復身體的超級食物》:「食療」增強免疫力——為什麼感冒時要喝雞湯?
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我們想讓你知道的是

食物是重要的防禦,因為很多種營養素對免疫細胞的功能具有正面效果,能使免疫細胞發揮能力,不論是辨認外來入侵者、摧毀入侵者,還是保護你不受體內小型戰鬥所害。

文:梅默特.奧茲(Dr. Mehmet Oz)

增加免疫力的超級食物

你有沒有好奇過:祖母怎麼曉得你一生病就要趕緊喝橘子汁和雞湯?我們的祖母和她們的祖母,總是可以從食物中找到治病對策,早在科學昌盛以前,她們就知道:人吃得好,身體就會健康。可能是出於本能,可能是反覆試驗的結果,也可能是代代相傳的智慧,就像家族的節慶儀式和結婚戒指一樣。

抵抗感冒的祕訣

用水漱口一分鐘左右。日本研究人員發現,每天漱口三次的人比較不會感冒,就算真的感冒,症狀也比不漱口的人輕微。

感冒時喝雞湯——補充水分與溫暖

還有可能是先人參照邁德尼蒙(Moses Maimonides)的歷史,據說這位12世紀的猶太醫生兼哲學家是第一個寫下雞湯具有醫療功效的人。他寫道,這種雞湯能「中和體質」,其實就是12世紀的人表達「食療」的方式。

雞湯代表的是兩樣東西——補充水分與溫暖,兩者都有助緩解重感冒時的黏鼻涕,使呼吸道暢通,讓病中的你感覺好一點。此外,雞湯含有很多鈉,所以會讓你多喝水;不管什麼時候,多喝水都是好事。其他研究甚至指出,雞湯之所以有療效,是因為它改變了免疫系統的功能,使其活動力更強,更能保護身體。

儘管祖母可能不知道這些原理,卻總能在廚房裡做出治感冒的偏方,甚至防患未然。

上次我病得很慘是什麼時候的事?記得那次是食物中毒,我懷疑是吃了腐敗的魚或醬汁(也許兩者都腐敗了)。當時我的身體強烈反應,上吐下瀉,消化道清得乾乾淨淨,簡直不需要清腸,馬上可做大腸鏡了。但是除了那一天外,我沒有久病的經驗,因為我根本不生病。過去十年中,我沒有請過一天病假,也許每年會鼻塞或喉嚨痛一、兩次,但不會更嚴重了。

種微量礦物質的來源

各式各樣的礦物質都會幫助你的身體運作,這也是你需要平衡飲食的原因,若擔心攝取不足,不妨每天吃一顆多種維生素。務必確認你有吃到四種礦物質:

1. 銅:你只需要一點銅,每天吃一顆多種維生素就夠了。另外,牡蠣、腰果、羽衣甘藍、蕈菇、蚌蛤裡也含有銅。

2. 鐵:年過50的女性對鐵的需求量會降低,所以為這個年齡層所設計的多種維生素,也會反映這一點。不過你也毋須遠離含鐵量豐富的食物,例如豆腐、菠菜、扁豆依然可以吃。

3. 硒:大部分美國人從食物中獲得足夠的礦物質硒。巴西堅果中飽含硒(所以每天不要吃超過三顆,以免過量)。另外,鱈魚、蝦子、鮪魚、鮭魚中也含有硒。

4. 鋅:可從牡蠣、牛肉、芝麻、腰果、南瓜籽、菠菜、鷹嘴豆中獲取。與感冒奮戰時,多一點鋅可能有幫助,但是攝取太多反而有害,最終導致欠缺銅。如果你服用多種維生素,一旦出現感冒症狀,每兩、三個小時吃一顆鋅錠,會有額外的好處:鋅是味覺不可或缺的元素,所以病人抱怨自己失去味覺時,我都會開鋅錠給他們。

好笑的是,我應該更常生病才對,因我天天和上百個人握手,這可是染病的來源之一,因為細菌和病毒是人傳人的。我的職業生涯中,大部分是在醫院裡工作,堪稱細菌傳播大本營。哪怕全家人都病了,我也知道自己大概不會生病,而且我也不會整天戴著橡皮手套和手術面罩。

飲食(和睡眠)保護我,因為遵循五大超級食物的原則,我的免疫防衛系統獲得強化,可以擊潰進入身體的侵犯者。強壯的免疫系統不僅能預防小病,也有助平息發炎反應,前文中已經提到,發炎正是許多疾病的根源。

經由食物強化免疫系統,重點在攝取大量維生素和礦物質,蔬菜水果有最豐富的維生素和礦物質。目前的看法是,微量營養素(維生素A、D、C、E、B6、葉酸、B12、鋅、硒、鐵、銅)是強化免疫系統的主力。

理由是它們會強化體內的免疫士兵。如果把免疫系統想成一支作戰部隊,隨時準備要抵抗攻擊,那麼你當然要提供能強化這些士兵的食物,讓它們有能力抵禦強大的侵略者。

補充維生素C

提到維生素C,大家不免想到橘子汁,其實你也能從草莓中獲得很多維生素C,保護免疫系統。草莓不僅富含纖維、葉酸、鉀,還含有大量維生素C,每天只要吃10顆草莓,就可滿足一天所需。將草莓加進冰沙或優格中,當甜點,或是用草莓來製作健康又讓人滿足的花生醬果醬三明治:在全麥麵包塗上無糖花生醬,再疊一層切片草莓。

吃五大超級食物強化免疫系統

以下就是五大超級食物強化免疫系統的方式:

想像身體是一座飛機場。唯有經過重重安全關卡的人,才能進入候機室。身體有一部分的免疫系統作用就像美國運輸安全管理局(TSA)的篩檢員,他們會故意放一些東西到檢查站,檢驗這些東西是否安全,需不需要隔離銷毀。萬一入侵者躲過TSA檢查員這一關,可能就會造成傷害。

從細胞的層次來說,一切都始於溝通。巨噬細胞時時保持警覺,在身體裡來回巡邏,以防出現麻煩,它們就好比機場裡的保安攝影機或專門嗅聞毒品的緝毒犬。巨噬細胞探查全身狀況,同時也會吞噬普通的細菌,不過一旦察覺重大問題,就會召來增援部隊,那就是負責防禦的T細胞和B細胞。

免疫系統能夠辨認外來物種,就像TSA官員可以看出誰有異狀,因此每一個細胞都需要擁有某種識別。假如你的免疫系統察覺身體內有細胞欠缺正確的身分識別,就會殺死這些進犯的外來細胞。

有些細胞一碰到進犯者就大開殺戒,不論對方是病菌、細菌、病毒還是免疫系統不熟悉的其他東西。有時候它們會對那些外來入侵者過度反應,結果導致嚴重的發炎反應(例如過敏症狀便是發炎反應,顯示免疫系統正在設法消除特定的過敏原)。這些細胞甚至可能攻擊你的身體,誤以為健康的細胞是外來者,例如自體免疫疾病就屬於這一類,你也可以把它想成誤傷同袍。

食物是重要的防禦,因為很多種營養素對免疫細胞的功能具有正面效果,能使免疫細胞發揮能力,不論是辨認外來入侵者、摧毀入侵者,還是保護你不受體內小型戰鬥所害。

種吃蘋果的方法

一顆大蘋果擁有五公克纖維,以及14%你每日所需的維生素C,對免疫系統非常重要,還有助減重。你大可把蘋果當零食或甜點,如果想換個口味,試試以下方法。

  1. 蘋果脆片:將蘋果切成薄片,上面撒一些肉桂粉,然後以攝氏107度烤約45分鐘即可。
  2. 油煎蘋果:蘋果切成楔型,和新鮮百里香、檸檬汁一起在橄欖油中慢慢煎,最後撒一點義大利黑醋。
  3. 拌入沙拉:蘋果切塊,拌入高麗菜絲和紅蘿蔔絲,做成生菜沙拉。至於醬汁,試試原味優格、檸檬汁和一點楓糖漿,全部調勻即可。

用水果蔬菜補充失去的免疫力

現在我們假設戰鬥發生在普通感染之處,你的免疫細胞抵達患處,卯足全力投入戰場,結果造成發炎反應,你的身體開始出現症狀,例如流鼻水、喉嚨痛,或是半夜跑廁所的戲碼。

隨著老化的腳步,我們會喪失一些製造免疫細胞的能力,所以比較難打敗身體的感染。這時可藉食物增加防禦力。為了透過飲食強化免疫系統,你應該平衡攝取維生素和礦物質,也就是要特別注意攝取五大超級食物中的X(額外的水果蔬菜)。一盤色彩繽紛的蔬果,是改善免疫系統最好的方法之一,因為它們代表整個植物王國裡的各種化合物,能強化你的身體。

具體來說,研究確實指出維生素A擁有最強大的火力,而欠缺足夠的維生素A,就較容易發生感染和免疫功能降低的問題。維生素A如何發揮助力?它能幫助製造免疫細胞,打擊病原體。補充維生素A最有效的方法是食用地瓜、紅蘿蔔、南瓜、綠色蔬菜。

除了攝取含有維生素A的食物之外,還有別的食物也有增進免疫力的特別功效。

大蒜:具有抗細菌、抗病毒、抗真菌的功效。你可以將大蒜和蔬菜放在一起烤,也可磨成蒜泥加入沙拉醬汁中,或者在烤雞或烤其他肉類時拿來抹在肉面。大蒜還有別的功效:證據顯示能減少低密度膽固醇、降低總膽固醇、降低血壓,還能減少血栓和中風的危險。


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為了降低疫情對國內經濟造成的衝擊,央行提供的中小型企業融資專案祭出相關優惠,以期協助企業度過難關,然而今年雖確定不續辦,但2022年經濟部仍針對企業提供解決資金問題的方案,主要有「舊有貸款展延」、「營運資金貸款」以及「振興資金貸款」3種,以下將介紹這些貸款方案的申請額度、期限等內容,提供給大家參考:

1. 舊有貸款展延
相關規定:
受影響事業於中華民國110年6月1日前已辦理的貸款,可申請展延本金償還期限(含寬限期),中華民國109年、110年5月至12月及110年受影響中小型事業的第一款貸款,可辦理利息減免。
貸款期限:最長1年
貸款利息與額度:利率最高按中華郵政一年期定期儲金機動利率計算。每家利息補貼金額以新臺幣22萬元為上限。

2. 營運資金貸款
相關規定:
受影響事業所需,用以支付員工薪資及廠房、營業場所或辦公場所租金時得予申辦。
貸款期限:每筆貸款期限最長3年,含寬限期最長1年(利息補貼最長6個月)
貸款利息與額度:於中華民國109年、110年5月至12月及110年受影響中小型事業的第一款貸款,貸款利息得以補貼,利率最高按中華郵政二年期定期儲金機動利率加百分之一計算。每家利息補貼金額以新臺幣5.5萬元為上限。此外,員工薪資與租金貸款額度均視申貸前一個月受影響事業的投保情況而定,最高核給6個月薪資/租金總額,總貸款額度最高為新臺幣600萬元。

3. 振興資金貸款
相關規定:
受影響事業所需振興週轉資金時可予以申辦。
貸款期限:每筆貸款期限最長5年,含寬限期最長1年(利息補貼最長1年)
貸款利息與額度:中華民國109年、110年5月至12月及110年受影響中小型事業辦理第一款及前款貸款,利息得予補貼。補貼利率最高按中華郵政二年期定期儲金機動利率計算。前款貸款額度,最高為新臺幣1億5千萬元。每家利息補貼金額以新臺幣22萬元為上限。

*以上僅簡單列出政府針對中小企業推出的企業紓困方案初步介紹,詳情可參考經濟部發布的資金紓困振興貸款及利息補貼作業要點

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經濟部的相關資金紓困措施如圖所示,申請人可先瞭解每種融資額度、利率與利息補貼方式後申辦。

申請後何時可以獲得資金援助?掌握企業紓困貸款條件審核方式

申請貸款時,需準備相關證明文件,包含企業登記證明、營業狀況(像是來客數統計表、存摺、銀行網銀紀錄、報表等其他收入支出資料)等文件。若是在中華民國110年受影響之中小型事業,應於111年6月1日起至111年12月31日期間內向金融機構提出申請,最遲便會於112年6月30日以前動撥完畢。

相挺中小企業度過難關最佳夥伴|各式紓困貸款管道統整

企業紓困貸款100萬
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除了中央政府,銀行、融資租賃公司、民間貸款等也是中小企業申請紓困貸款的管道。

除了政府的企業紓困方案,其他像是銀行、融資租賃公司、民間貸款等,也都有提供中小企業貸款方案,以下簡單說明不同管道的申辦差異:

1. 中央(政府)企業紓困貸款:
申請名額多,資金來源安全有保障,但審核時間較長、申請流程繁瑣,可能需要至少半年以上的時間。

2. 銀行貸款:
個人與企業皆可申請貸款,不過申請門檻較高,對於信用條件較嚴苛,申請後撥款約需等待1~2週。

3. 融資租賃公司:
貸款門檻較彈性,核撥時間快速,通常僅需3個工作天就可完成,且有些會提供多元化的資貸、租賃或分期方案選擇。

4. 民間貸款:
個人與企業皆可申請,但每家貸款申請條件、利率計算方式與撥款速度皆不同,挑選時須留意。

由以上比較可知,政府與銀行的企業紓困方式申請門檻高、申請流程較繁瑣,且等待撥款的時間也較久,因此,越來越多中小企業會選擇值得信賴的融資租賃公司申辦。

中租企金的彈性金援服務,協助中小企業緩解當務之急

中租企金融資服務專為中小企業提供彈性紓困貸款
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中租企金融資服務專為中小企業提供彈性紓困貸款,不僅方案更彈性,審核時間也更快速。

隸屬於中租控股集團旗下公司的中租迪和,是台灣租賃產業的龍頭,長期致力於中小企業融資相關業務,並觀察到許多中小企業因應產業類別、公司規模等不同條件,在準備申請文件時需要耗費許多心力,才能符合銀行方的審核要求;加上申請流程繁雜、核貸時間長,容易導致緩不濟急的情況發生。為此,中租企金提供客製化的諮詢服務,在瞭解營運現況、資源需求後,可為申貸企業量身打造出適合的融資方案,即時提供資金援助。

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2. 中租企金【中小企業融資方案】
融資額度:100萬以上
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還款方式:每月按約定金額償還本金及利息費用

中租企金中小企業融資快速流程

中租企金的申請資金流程
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中租企金的中小企業融資流程只要5步驟即可申辦。
中租企金的申請貸款審查資料
Photo Credit:中租企金
申請中租企金的中小企業貸款時,須備妥上述資料。

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本文章內容由「中租迪和」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。


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