如果你覺得清邁太過觀光化,那別忘了到南奔「龍眼節」嚐遍各式龍眼美食

如果你覺得清邁太過觀光化,那別忘了到南奔「龍眼節」嚐遍各式龍眼美食
Photo Credit:創意市集出版

我們想讓你知道的是

因為愛吃龍眼,專程在隔年8月龍眼節重返南奔,再吃一次龍眼冰、龍眼麵與咖哩燉豬佐龍眼,再買了幾包龍眼乾與龍眼蛋糕之後,才心滿意足的離開這座心愛的城。

文:王武晨(瓦勒斯)

12個月份、13個節慶、14個城市,我承認,南奔(ลำพูน;Lamphun)是私心置入的城。我生肖屬雞,曾經在丁酉雞年萬佛節,專程到哈利奔猜寺參拜,只因當中的千年佛塔是雞年舍利塔,屬雞之人繞行雞年本命塔,符合「泰式安太歲」的概念。第2個理由又更加私心,因為愛吃龍眼,專程在隔年8月龍眼節重返南奔,再吃一次龍眼冰、龍眼麵與咖哩燉豬佐龍眼,再買了幾包龍眼乾與龍眼蛋糕之後,才心滿意足的離開這座心愛的城。

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8月南奔.龍眼節

「你知道嗎?大部分的泰國人認為,南奔府只是清邁的縣城之一,殊不知清邁買到的龍眼,都是南奔出產的!」載我們回清邁的Grab司機這樣說著,帶有小小的牢騷。

說真的,如果有哪個城能夠與某個水果完全劃上等號,應該也只有南奔了。南奔府栽培龍眼的歷史,從泰王拉瑪5世朱拉隆功大帝時期開始,由於地理氣候條件優越,種植技術不斷進步,甜味持久,果肉大,核仁小,正是南奔龍眼的逆天特色。南奔龍眼產量乃全國之冠,多到足以應付外銷需求,出口總量佔泰國年度水果外銷產值的3分之1,泰國更是世界第一大的龍眼出口國,也難怪南奔人會如此以龍眼為傲。

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瀰漫泰北風情的南奔龍眼節

7月底的入夏節,顧名思議代表雨季開始,根據佛教傳統,接下來3個月裡當結夏安居、守戒律,期間內不宜舉辦大型活動,就算有,也偏向溫和、靜態的。守夏節前後,剛好進入南奔龍眼的第一個採收期,南奔府在採收後一個月舉辦龍眼節(เทศกาลลำไย;Longan Festival),地點在哈利奔猜寺外的護城河畔。活動內容包含龍眼小姐與龍眼花車遊行,獎勵農民的最佳龍眼農場選拔與農耕技術交流會。期間限定的農夫市集,販售龍眼水果與美食,並廣邀南奔織品、手工藝品的藝術家共襄盛舉,節慶格外精緻,瀰漫泰北風情,富有教育意義。

龍眼節固定於每年的8月份舉辦,日期會因水果收成進度而有調整。2016年與2017年的龍眼節選擇在母親節(8月12日)週末,為期3日。由於2018年龍眼收成較晚,延至月底的24至31日舉辦。長達8日的南奔龍眼節,成為8月份泰北區最盛大的活動。

穿越神木大道,來到時間流逝緩慢的城

離開清邁城,轉入106號線道向南駛去,不消十分鐘,高樓不復見,人車喧囂被抹去大半。道路兩旁古木參天,綠蔭如蓋,橙色佛布包裹樹幹代表人們對大自然的崇敬,讓百年歷史的神木大道,瀰漫著一絲靈氣盎然的氣息。我想,應該沒人敢在此任意超車吧!半小時之後,進入南奔城,長方形的城池有護城河環繞,哈利奔猜佛塔是城裡最高建築,其餘多是低矮木屋,維持著數十年前的樸實樣子。彷彿,任何都市更新計畫都與這座城無干。

我們先到預訂的青旅稍微休息之後,騎著單車來到哈利奔猜寺,龍眼花車停靠在此供遊人拍照,花車以龍眼做為裝飾素材,是南奔龍眼節的特色。職人們將龍眼樹的部位拆解,龍眼完整果實、果核、外殼、烘培過的深色果肉、龍眼枝葉,甚至果農穿戴的斗笠,都成了再創造的要素。依形狀、顏色差異,重新拼湊成各式圖案,並刷上亮漆或金粉增加變化,我才能見到以龍眼殼排列出身體的蛇神納伽。

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護城河旁邊,果農們親自擺攤推銷,好熱情

流經城東的匡河(เแม่กวง;Kuang River),曾經是古時候的護城河,節慶時變身小農市集。攤家在河畔聚集,果農們熱情攬客,推銷自家龍眼。走過一攤又一攤,試吃龍眼不斷遞到面前,有種回家過年被長輩們餵食的感覺,某些攤商連龍眼殼都幫忙剝好,直接塞入嘴裡就行。繞了一圈,已經有點飽足感,決定再繞一圈,開始買買買。市集販售的龍眼是幾個小時前剛採下的,保證新鮮。不只龍眼水果,放眼望去,還有龍眼乾、龍眼蜜、龍眼蛋糕,甚至龍眼咖啡豆等龍眼家族商品,通通都是產地價,只要離開小農市集,價格就是2倍、3倍的往上翻。

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龍眼城必吃龍眼麵

龍眼能滋補身體、補心安神、益脾開胃,是進補好食材。來到南奔,必吃龍眼麵!穿越設在橋上的城鄉特色名產街(ขัวมุงท่าสิงห์;Kua Mung Tha Sing)來到城外,直走一分半鐘就見到南奔最出名的排骨龍眼麵(ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไย;Mo Tun Lam Yai Noodle)。這是以華人靈魂的中藥燉排骨做湯底,搭配具解毒功效的大塊豬血,藥草香氣湯頭清爽,就算體感溫度超過30,還是能輕鬆喝下肚。排骨輕夾就骨肉分離,幾乎入口即化,豬肉帶有一點點的甜。龍眼以點綴方式低調入菜,若不講,根本不知道沉在碗底的食材就是龍眼本人。龍眼吃入口中,香甜精華彈跳出來。「哇!好有層次的一碗麵。」桌上同樣放著湯麵四寶(糖、辣椒粉、辣椒醋與魚露),只見一旁泰國人卯起來把四寶往湯裡加,就知道這碗麵有多清爽了。

離開前,扛幾包龍眼乾再走啊!

龍眼乾的烘製費力耗時,因此市面價格不斐,不過,南奔除外。南奔龍眼乾是不帶殼的去籽龍眼肉乾,色澤金黃且形狀飽滿。離開南奔前,我在農夫市集扛了好幾包,還特別挑選適合保存的夾鏈袋包裝,500公克的產地價格150銖。之後在清邁Central Festival購物中心,見到相同包裝的龍眼乾,龍眼肉明顯較小,價格卻翻了3倍之多。我的建議是,來到南奔,能扛幾包就扛幾包,不然會後悔的。龍眼乾可煮湯燉排骨、泡茶,或直接當零食往嘴裡送。最喜歡的吃法是豪邁抓一把在手裡,塞入嘴巴,嚼大約五下之後,喝一小口的開水,冰涼或溫熱皆可,讓開水與龍眼肉交融一起,甘甜滋味,意猶未盡。但是也別忘了,龍眼吃多會上火氣,水也要多喝些。

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