跳舞姑娘就愛家鄉味  在李雪辣嬌吃辣也能很優雅
Photo credit:李雪辣嬌
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其實真正的辣應該讓人健康自在且回甘,擁有十多年麻辣料理經驗的「李雪辣嬌」,正是將「優雅吃辣」發揚光大的川菜名店,透過不斷地嘗試與創新,結合台灣辣椒與四川醬料,把麻辣的精華一一呈現而大受歡迎。

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一直以來麻辣料理都給人滿臉通紅,需要大口冷水來解辣的狼狽模樣。但其實吃辣不是用來折磨人的,真正的辣應該讓人健康自在且回甘。

辣椒有著豐富的營養素,獨特的香氣讓吃辣其實是一種享受,擁有十多年麻辣料理經驗的「李雪辣嬌」,正是將「優雅吃辣」發揚光大的川菜名店,不僅是台北上班族聚餐的首選,其中幾道知名創意辣食更是深受美食家和饕客的喜愛。

創辦人李雪來自陝西,因為懷念家鄉的口味便將它帶來台灣,李雪透過不斷地嘗試與創新,推出適合台灣消費者口味、並廣為兩岸三地喜愛的獨家料理,運用自身的創意巧思結合台灣辣椒與四川醬料,把麻辣的精華一一呈現。好菜一上桌,撲鼻而來的正是令老饕食指大動的麻香,接下來則是天然的微微嗆辣在口中散開,讓人很難不愛上這些麻辣好滋味。

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Photo credit:李雪嬌椒
李雪嬌椒鍋不僅可享用鮮嫩雞肉又能汆燙新鮮食材,一鍋兩吃的創意吃法大受歡迎

其中最受歡迎的獨家料理莫屬於這盅預約才吃得到的「李雪嬌椒鍋」,在麻辣的湯汁裡有隻滷好的小土雞,吃完雞肉後留下的珍貴湯汁可以來熬煮串好的鮮蔬、魚肉和鮮蝦等等健康食材。而這靈感,正是來自中國四川當地的「串串」吃法,食材都吸飽麻辣湯,吃下去不僅口感鮮甜更帶有濃濃麻辣後韻。

另外說到創意,就一定得提到李雪辣嬌推出的獨家「巧克力小籠包」,這「巧克力小籠包」可說是店內招牌,就連日本學生來台也指名必吃的美食,做法是將巧克力塊包在麻糬裡,最後再將外層以小籠包的麵皮包覆,外觀小巧可愛,吃起來還會爆漿,是目前店內最有特色的甜點。

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Photo credit:李雪嬌椒
連海外遊客都指定要吃的巧克力小籠包可說是店內招牌

李雪辣嬌將辣椒精髓掌握得恰到好處,輔以大膽不放棄的嘗鮮精神,不守舊的李雪堅持所有料理都得用自製的辣椒醬去烹調,掌握料理中最能感動人心的自然原味,搭配富有層次的各式辛香料,烹調出一道道讓人吮指回味的麻辣川味美食。

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