天熱的時候除了台啤,試試看這三款英國和歐洲的「國民調酒」

我們想讓你知道的是
雖然台啤真得好喝,但在享受夏日餘暉之際,不妨試試看PImm's、茶味琴湯尼和伏特加瑪黛茶這幾款英國和歐洲的「國民調酒」。
前幾天在下北澤閒晃,經過一間乍看像蔓籐圍繞乍看廢墟的小花園,仔細一瞧發現裡面坐滿了白人面孔。即便東京和台北一樣邁入秋天,白日太陽還是曬得人發昏,人們個個都往室內躲,只有這些人不知死活坐在室外,和百無聊賴的風扇嘎嘰嘎嘰地擺著頭。
我懂,我完全懂。住過歐洲方知夏天是如此易逝,在亞洲,黝黑的膚色每每被認為是太陽下勞動的痕跡,但大陸的另外一頭卻完全不如此,陽光曬過的顏色與其說是健康,更不如說是度假的象徵,唯有假期長的人能夠享受著不用在辦公室慘澹日光燈下賣命的苦日子。
所以整個夏天,沒有出城度假的倫敦人或坐或臥地躺在公園和運河畔,或是在餐廳和酒吧的室外邊小酌邊閒聊,尤其是到了夜晚,無冷氣的室內悶熱不堪,室外的和煦的風讓人好不愜意。

如今台灣也逐漸邁入秋天,晚上也漸漸不若既往悶蒸難受,來介紹幾款在歐洲常喝的酒,整個九月在我眼裡都是烤肉的月份,除了常見的啤酒外,自己調杯酒配著肉香四溢,也未嘗不是樂事。
Pimm's:英國夏天的酒,但冬天又未嘗不能喝?
「妳知道Pimm's是夏天的酒嗎?」某年12月在酒吧裡點完後,酒保咂嘴了一聲,然後這樣對我說。
我知道,但就是想喝嘛。
Pimm's 大概是最能代表英格蘭夏季的酒,和琴酒一樣以杜松子作為基底,配上不為人知的秘方,是一種帶香料氣味的利口酒,平常混著檸檬水或是薑汁汽水,高級點配著香檳,並隨著各家酒保喜好不同附上蘋果、柳橙、莓果、小黃瓜或是莓果。由於酒精味道不明顯,被我們戲稱為妹仔酒,時為任何不擅長喝酒的人也能輕易入口的酒。
幾乎每間Local bar都會提供Pimm's,對我更是酒過三輪的救星,當已經喝不下任何酒但又免不得繼續喝時便會點上一杯,偷點時間喘息,為下一輪激戰做準備。
雖然是英國國民酒,但在台灣不常見,酒吧裡偶有出現但多躲在角落,建議大家向熟悉的酒商詢問是否有進口。這點讓我每每扼腕,畢竟有些日子起床便需要酒精,可是又不想讓覺得自己太酒鬼時,Pimm's絕對是能欺騙自己只是喝點小飲料的好玩意。
至於到了很久之後,我才知曉原來Pimms冬季版便是改成加熱蘋果汁便是後話了,但留點期間限定酒給夏天又何妨。

琴通寧:可以微微看出「階級」的大眾飲品,在台灣可添加鐵觀音服用
出乎意料,琴酒其實是荷蘭人發明的,如今卻已經被英國酒徒霸佔成為國民酒。
甫到英國時酒吧裡除了一品脫接一品脫的生啤外,琴通寧是最多人手一杯的飲品。琴通寧的緣起早以傳得爛,通寧水始於大英帝國橫行時期,英國在印度用金雞納樹皮裡提煉而出的生物鹼為原料調製的藥劑,作為瘧疾治療之用。殊不知英國士兵因味道難以下嚥而混著琴酒喝,卻發現滋味絕佳,意外成為一種暢銷飲品。
如今,琴通寧(Gin Tonic)雖然普及大眾,但有些時候宣稱自己在酒吧只喝琴通寧,並且堅持要玻璃瓶裝的「Fever Tree Tonic Water」而非酒吧整桶的通寧水,仍被眾人視為中產階級的象徵(我的英國朋友老愛拿自己名校畢業並在倫敦市政府擔任要職的哥哥開玩笑,「他晚餐時總是脫掉領帶,並說『請給我那款指定的琴通寧,謝謝。』」)
在英國,常見的琴酒分別為「London Dry Gin」和「Plymouth Gin」,其中又以第一款做為大宗。
「London Dry Gin」味道較為澀,相較之下則「Plymouth Gin」則偏甜,然而有趣的是雖然都掛上地名,但「London Dry Gin」不一定非得在倫敦生產,反倒是「Plymouth Gin」則嚴格規定非要當地產才能掛酒牌。
琴酒也在大英帝國擴張的過程中也遍佈各殖民地,例如烏干達,他們當地特有的酒「Waragi」便是指當地自釀的琴酒,雖然同樣使用杜松子做原料,偶有加入木薯、香蕉、小米或甘蔗的延伸產品。「Waragi」的酒精風味較一般熟悉的琴酒又更強烈一點,尤其是當地常見的包裝是放在塑膠袋裡,光是用看得頭都昏。
不過既然是台灣人,總也得想些屬於自己的琴通寧變體。熟稔的酒保教我製作茶酒的秘訣,便是500ml的琴酒配5ml的茶葉(鐵觀音或烏龍茶皆可),在鍋中煮到沸騰後放涼後,過濾茶葉即可裝瓶利用。
然而,我命主金牛生性凍霜,倒來倒去酒灑了我可不心疼死,懶人的做法是將茶葉直接塞進琴酒瓶內,放在冰箱裡三四天就可以拿出來喝。前陣子看好友將自釀熟透的黃梅糖漿混著我送的鐵觀音琴酒,配上通寧水就解救了整個夏天。
琴酒還有個使用的好方法,便是將水果洗好剝皮,放進盒中後將酒倒個滿,冰進冷凍庫三四小時後便能吃。
此食用方式來自於曾在社群上面紅極一時的西瓜伏特加,做法簡單暴力,西瓜戳一個洞後整瓶伏特加插入, 等到伏特加全數被西瓜吸收後,再剖開來吃,然而我們的冰箱夠大,裡面早就塞滿了啤酒哪來空間放西瓜?這時,前面所說的吃法便是方便省空間又吃起來優雅可人。
我不愛伏特加的酒精味,因此總使用琴酒和龍舌蘭。此外,選擇水果時當選甜度高、多汁且自體風味強烈的水果,諸如葡萄、荔枝、西瓜、莓果,才能充分和酒的香氣融合,而非被喧賓奪主,該當知道我們以水果建島,怎麼能讓酒精在這回合佔了上風。
不擅飲酒的朋友也可以將製作好酒水果當作冰塊加入茶使用,當溫度漸漸上升時,水果與酒逐漸揉雜入飲料中,人不求醉人自醉。
Vodka-mate:兼具買醉與提神的德國實用精神
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新創Onramp Lab再下一城!看新產品ContactLoop聊天機器人,如何助金融業客戶業績提升2倍?

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談起Onramp Lab這個新創團隊或許有些陌生,但自2015年成立以來,憑藉著技術本位的實力與內部夥伴並肩合作,成功擄獲了金融、媒體、娛樂甚至是食品等不同產業,令人更好奇 Onramp Lab 究竟有何看家本領,又將拿出什麼秘密武器來滿足市場與客戶的需求?
談起Onramp Lab這個新創團隊或許有些陌生,但自2015年成立以來,憑藉著技術本位的實力與內部夥伴並肩合作,成功擄獲了金融、媒體、娛樂甚至是食品等不同產業,令人更好奇 Onramp Lab究竟有何看家本領,又將拿出什麼秘密武器來滿足市場與客戶的需求?
攤開Onramp Lab目前的解決方案版圖,Onramp Lab執行長吳鎮雄分析,目前團隊除了有以提供金融諮詢的搜尋引擎優化FinanceJar外,還有能提供從買廣告、刊登廣告等媒體採購一條龍服務的ThreeSigmaMedia,「但我們在協助企業過程中發現聯繫消費者的最後一哩路出現了斷層,」無論企業投入多少的廣告資源,若無法在黃金時間與消費者接上線,就容易錯過了可能創造產值的機會,甚至在錯誤的時間聯繫、也會影響品牌好感度。
吳鎮雄表示根據Onramp Lab內部的統計,當企業投放廣告找到消費者後,即時(realtime)聯繫與20分鐘後以及隔天聯繫所能創造的成交結果,將相差4倍到10倍之多,且消費者對與品牌的關注度與專注力也隨著時間雪崩式遞減,這讓Onramp Lab團隊試圖去思考,如何能近一步協助手中的企業客戶有效解決此一問題,因此催生出了Onramp Lab第三個解決方案:ContactLoop AI聊天機器人。
導入ContactLoop,為企業創造營收又省時省力

試想當你去參加一場聯誼獲得到心儀對象的聯繫方式時,你會怎麼做?「聯誼結束到約出來碰面,肯定會醞釀一段時間啊!」吳鎮雄笑著說。
同理,當企業透過廣告投放獲得一份潛在客戶名單,他們究竟是真的對產品有興趣,還是不小心誤按?過去企業只能照著這份名單逐一聯繫,拒絕、碰壁甚至是未果都是常態,但對於企業而言大量的人力與時間投入都是成本。如今,企業能透過Onramp Lab團隊打造的聊天機器人ContactLoop,透過AI與潛在客戶初步互動,再篩選出更精準的清單進行溝通,讓完成最後一哩交易的路變得更有效率。
吳鎮雄表示,這項服務在美國上線半年多來,就成功為金融產業企業客戶節省至少3成的客服人力,同時靠著更精準的消費者名單,衝出2倍業績成長的表現。「團隊花了大量時間了解客戶的使用場景,」如何與消費者打招呼、應該要準備哪些回應內容、避免開放式的問題不易聚焦等,當消費者被廣告吸引的那一刻起,ContactLoop就能即時的與他們聯繫,透過如同真人般一問一答的簡訊對話流程,篩選出真正含金量高的潛在消費者,協助企業最後能「一竿進洞」。
或許有所不知,由吳鎮雄領軍的Onramp Lab團隊,旗下產品皆是由在台灣的開發團隊一同協助打造,且團隊的平均年齡僅30歲,同時具備著強大的行銷DNA與產業知識背景,甚至對於銷售場景也多有著墨,相較於強調「技術」的聊天機器人,ContactLoop的產品設計上能更佳直覺與人性化,來自台灣的產品也更能解決各個市場的企業痛點。
Onramp Lab產品技術總監竇友志表示,ContactLoop不僅提供一站式服務,探索客戶需求,更隨時調整聊天機器人的參數與訓練其語言辨識模型,確保企業在使過程中能準確掌握消費者需求,更能針對問題進行AB測試、找出最佳的起手式或應答。針對美國市場區域碼眾多的特殊性,ContactLoop也能在後台依據消費者的所在地進行分類,避免用非其所在的區域碼電話聯繫,「就好像你在台北接到陌生區碼的電話也可能拒接是一樣的概念,」竇友志説。

摩拳擦掌台灣市場,瞄準保險、電商產業
如今,ContactLoop這項全新服務在美國已成功打下第一仗,「很期待接下來能帶進台灣市場,」吳鎮雄説。從他的觀察發現,諸如保險、電商、醫美這類型在台灣市場蓬勃發展,卻仍需要耗費大量人力與廣告成本進行陌生開發消費者的模式,或是高電價且資訊量大的電商零售,都是ContactLoop AI聊天機器人可以協助轉型的產業。

吳鎮雄認為Onramp Lab團隊能給予企業客戶的不只是ContactLoop而已,從協助企業找出精準消費者名單開始,整合ThreeSigmaMedia、FinanceJar等不同解決方案,以一站式的角色給予企業更完整的服務,他相信Onramp Lab能與企業客戶一同創造更好的價值。