《自遊人生》:擁抱異地生活差異——在泰國,「走冰」是奇怪要求

《自遊人生》:擁抱異地生活差異——在泰國,「走冰」是奇怪要求
Photo credit: Michael Saechang CC BY ND 2.0
我們想讓你知道的是

正所謂「民以食為天」,要選擇在某個地方居住,附近「有咩食」自然也要考慮。

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正所謂「民以食為天」,要選擇在某個地方居住,附近「有咩食」自然也要考慮。

香港人的多元口味

有一位香港基金經理,去菲律賓長灘島旅行後,有感而發地說,這兒每天都是陽光與海灘,確實是很美麗,令人感到很放鬆,來旅行不錯,但若果他朝要移民來這兒,就不必了。

他告訴我們,那兒的食物選擇少,來來去去只有炸雞、烤肉、漢堡包、披薩和意大利粉,更不要奢望找到一間正宗的中餐。長灘島當然不像香港這個國際大都會,隨便去一間food court也可享用全球各國美食。對曾經到過外國生活的他來說,要他肯去某地方長住,首要條件是所住居所附近要有好味的中餐吃!

這樣說好像有點奇怪,這也難怪的,香港人平時約朋友出外吃飯,通常不是揀日式就是韓式又或者東南亞菜,要不然寧願選擇西餐也甚少揀中餐(父母生日,喜慶團年酒樓聚餐除外)。但人就是這樣,經常在身邊的,好像視而不見,到沒有了,才會發現對它依依不捨,非常掛念!

不過,當你長期住在海外,就會慢慢明白他所提出這個「首要條件」是合情合理的!

飲食文化差異

泰國 飲食文化

旅居泰國的一個好處是,泰國能滿足我們上述所提出的問題。泰國,特別是曼谷,華僑非常多,他們大多早年從潮州,福建和廣東遷移到泰國居住,早就已落地生根,很多更已經是在那邊第四、第五代的華人。就像我們住在泰國的親戚,已是第四代土生土長泰籍華人。雖說他們是華人,但很多已經不懂得講中文,只能講泰文和英文。慶幸有這些華僑開了不少廣東茶樓、潮州菜館,所以就算大家有時想吃中餐也有選擇。

沒有住過那邊的人可能不知道,其實泰國華僑,甚至泰國人也慶祝中秋節的。臨近中秋節,商場會有中秋佈置,節日氣氛濃厚。泰國華僑一定會買月餅水果等拜月慶祝,一家人團聚吃飯。至於泰國人,他們好甜,所以特別喜歡吃我們的月餅,也會趁高興一起買月餅慶祝。當然在超市賣的月餅和酒店推出的月餅無論在價錢上和味道上都有很大差距。如果只是買來做樣過節的話,超市月餅絕對沒問題,如果要吃高質素,或者近香港口味的,可能就要買酒店月餅了。

所謂正宗酸辣

至於泰國菜本身則出名以甜酸辣見稱,而且非常重口味。很多香港朋友會跟我們說,我們好喜歡吃泰國菜的,餐餐吃也沒問題。但是,請你知道,在香港的泰國餐廳所進食的泰國菜其實大多已經本地化,泰國街邊的炒雜碎、加入生蟹的木瓜絲沙律你永遠不會在香港泰國菜館見到。為了迎合香港人口味,就算請了泰國大廚主理,也不會完全正宗的把泰國菜搬過來。他們會把辣度酸味度調低,因為要是香港人接受不了,就等於沒人來幫襯。始終從做生意的角度來看,符合市場要求,稍作市場調教是必須的。如果本著喜歡香港泰菜而來,以為自己可以輕易融入本地正宗泰菜,可能會大為失望。

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Photo Credit: AP / 達志影像

不過,住在曼谷,食物選擇是多的,不一定要餐餐食泰菜。隨便走入Siam Paragon的food court,泰國菜固然有,但裡面亦有日韓菜、印度菜、中菜、西餐,甚至是素食的選擇。不過,這可能只限於大城市曼谷,要是你所住的是南部的喀比又或者是北部清萊,就未必有這麼豐富的選擇了,不過,我們認為既然決定了出走,最好都是放低自己本身的飲食偏好,好好融入當地的飲食文化。

「走冰」是奇怪的要求

不得不提的,是泰國人喝飲品的一個小習慣—— 加冰,還要是加一大杯冰,「冰有咁大粒得咁大粒」!要是你在餐廳點了可樂,他們很多都會上一罐不冰的鋁罐可樂,然後再放下一杯裝滿冰塊的玻璃杯給你。此外,在街邊隨時可買到的泰式奶茶,泰式檸檬茶,全部都很甜,甜得令我懷疑泰國人得糖尿病的比率是不是比其他國家高呢?

此外,如果你以平時買台式珍珠奶茶的心態去買泰式奶茶的話,就一定撞大板。甚麼小甜,少冰,走甜,走冰,對他們來說簡直匪夷所思!有次我和一個在街邊做泰式奶茶生意的亞姐傾計,好奇問她,遊客這樣要求的時候,你會怎樣?她說:「她也會順應做給他,但是心裡面會覺得好奇怪,為甚麼這麼熱,還走冰呀?少甜?不甜不好味喎!」

泰國人沒有華人養生少吃生冷食物的概念,所以你叫走冰,他便立即知道你不是當地人。對於以上種種,起初我們也有少許不習慣,但過了不久,我們已被同化,現在每逢夏天飲水時,總會先把冰放滿一大杯,才把水倒進去喝,哈哈。

日本 飲食文化

日本的飲食文化相對較易被香港人接受,壽司刺身,要烹調的比較少,主要吃食物的原味。就算是要烹調的,味道相對較輕,相對泰國菜是沒有那麼重口味的。日本人重視均衡飲食,所以在一個普通套餐裡,你不會看見只有大魚大肉,他們會有肉類亦有菜類,加上發酵食物例如漬物和麵豉湯,豐富得來不失健康,難怪是長壽民族。事實上,日本菜已融入香港人的飲食文化內,所以要香港人適應日本的飲食文化是不難的。

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Photo Credit: Jonathan Lin CC BY-SA 2.0)

日式文化 選擇以本土食材為主

至於食物種類是否多元化和國際化,由於我們選擇旅居的地方是日本沖繩,而非大城市東京大阪,所以在這方面真的不能夠和他們相提並論。比方說,在普通一間商場的food court,你只會見到讚岐烏冬、沖繩蕎麥麵、京都拉麵、日式咖喱和西式意大利粉。如果要吃到國際化的食物便要到沖繩大型商場Rycom Ason Mall(永旺夢樂城沖繩來客夢),那邊的food court才會有韓國菜,泰國菜,中華料理,西餐等。

此外,日本沖繩較少有早餐店。要數有早餐賣的地方,除了麥記,便是Mos Burgers。這兒幾間有早餐賣的餐廳都是外國人開的。日本人的早餐都是在家中吃的,上班族如果很忙的話,他們會到便利店買飯團或者三文治吃。以早餐這一點來說,日本便利店的早餐很難與香港茶餐廳的早餐相比,前者放在雪櫃凍冰冰,日式為主,選擇少;後者新鮮出爐熱辣辣,中西合璧,多元化。還未計中式茶樓點心款式多籮籮。不過,說到底港式茶餐廳的早餐都只是火腿出前一丁加多士煎雙蛋,自己在家也可以弄到的。

飲品方面,日本人飲的奶茶/檸茶都比港式淡。在喝咖啡方面,不知道為甚麼,日本人傾向喜歡喝齋啡,不加糖,也不加奶。之前都講過,我們住完泰國以後,已被同化,所以喜歡喝泰式那種多糖多奶的咖啡。來到日本的咖啡店點咖啡,侍應只會捧上一小盒奶,和一小包糖,對我來說,就算加了入去也沒太大作用。日本人愛喝酒,所以居酒屋林立,沒辦法他們平時比較拘謹,只有靠「啤一啤」,才可以放鬆。沖繩人比較支持本土,特別愛喝沖繩Orion啤酒和琉球泡盛(一種沖繩烈酒)。

馬來西亞 回教國家可以飲酒嗎?

有些對移居馬來西亞有興趣的人問我們,在馬來西亞這個回教國家,他們可以飲酒嗎?答案是可以的。

根據當地法律,年滿21歲以上的人可以飲酒,並且只有非穆斯林才可以買酒。在當地超市特設的區域裡有售賣酒和豬肉,但對象主要是當地華人和外國人,不可喝酒和吃豬肉的穆斯林是不可以買的。普通品牌的啤酒如Carlsberg、Tiger、Heineken等都有,但是價錢較貴。要是被發現買酒或豬肉,會被告上宗教法庭。當然非穆斯林不受管制,不過基於尊重,非穆斯林不會刻意在穆斯林面前喝酒。

宗教文化差異

泰國 信奉佛教

泰國是佛教國家,當地大部份人都信奉佛教,但他們不會要求外國人跟他們一樣,要一起信佛。不過住在別人的國家,尊重別人的宗教信仰是必須的禮貌。

除了要識得「入屋叫人,入廟拜神」外,對泰國皇室也要表示尊重。泰國人非常敬愛泰皇,特別是剛去世的拉瑪九世(Rama IX),是全國百姓的「父親」的象徵,所以泰國的父親節和其他地方的都不一樣,落在泰皇生日那天。泰皇這麼受愛戴,一方面是因為他勤奮愛民,經常四處探訪山區的農民,海邊的漁民,為這些窮苦的人開辦國家漁農實驗計劃,又親力親為帶領進行各種實驗,然後將實驗成果轉移給民間,人民耳濡目染,自然對皇室產生敬重的心。另一方面,泰國有「冒犯君主罪」,發表煽動性或侮辱皇室的言論都可以被檢控,一旦罪成,最高可被判刑37年。

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Photo Credit: Reuters/ 達志影像

佛系做事方法?

至於泰國人民,泰國有「微笑國度」見稱,人民相當友善。雖然好錢財的人到處都有,但是對很多泰國人來說,錢並不是萬能的。你可能會很詫異,但我們就聽過很多身邊的外國朋友講,泰國人會寧願準時放工去玩都不OT賺多些錢。

我們在《全家變泰》提及過的那位布吉富爸爸,他是個在當地有三層獨立屋收租的澳洲人。在出租之前,他經歷過叫泰國裝修工人幫他裝修獨立屋之苦。他以為先支付他們一半工作費用讓他們開始,然後根據進度到完成整個裝修工程,再付尾數,是國際慣例。怎知道,那些裝修工人收了一半工作費後,裝修了一段日子,竟然完全停工,原因是他們要回鄉下過泰國新年!他以為放完兩星期的假後,裝修工人會回來,但他們一直都沒有。結果,他們要到錢都用光了才回來工作,工程當然亦不能如期完成了。

以勤奮和講求合約精神的香港人來說,和泰國人合作,可能會有拉牛上樹的感覺,沒辦法,他們慢活隨心,樂天愛玩,口頭禪是「mai pun rai」(中文「不要緊,沒所謂」的意思),所以和他們做朋友你會覺得很舒服開心;和他們做工作夥伴卻可能會激到噴血!

日本 宗教自由

日本是宗教自由的國家,沒有國教。神道教與日本佛教是日本的主要宗教,而且多數日本人同時信奉神道與佛教。事實上許多的日本人都沒有參加任何宗教組織,只會在結婚喪禮和祭祀中,參與傳統上的宗教儀式,就此而已。雖然不少年輕人會在節慶時跟隨長輩進行宗教儀式,但實質卻是無神論者。雖然如此,他們在節慶時,還是很熱衷去廟宇拜神和祈福的。情況可能像香港人於農曆新年時,會去車公廟拜神上香,但平時在家卻沒有特別供奉車公一樣。

Women in traditional japanese kimonos walking at Fushimi Inari Shrine in Kyoto, Japan
Photo Credit: Depositephotos

至於日本文化,要說真的可以講三日三夜也說不完。雖然日本深受中國文化和外國文化影響,但融入了自身文化後,又變得非常獨一無二!主要來說,日本人非常重視禮貌,在他們的語言裡已反映出來。在日文裡,你會聽到很多「敬語」(即特別尊敬的言詞),對長輩、同輩和晚輩的用詞不一,以表達尊重或權威。他們階級觀念強,男女地位不同,對深受西方公平文化影響的香港人來說會頗有cultural shock。當然,日本人知道你是外地來的,通常也不會把自己那套放在我們身上,知道這點後有助我們跟他們打交道。例如:遇見日本年長鄰居,我們也會很尊敬地用「敬語」和他用日語打招呼,因為他們沒想過外國人會懂得日語,又用上「敬語」,所以會感到非常歡喜。

從「禮」的文化延伸下去,是「不打攪別人」的文化(Mindfulness of others)。因為守禮,所以很重視會不會麻煩到別人。他們大多數會視麻煩到別人為沒禮貌的行為,好處是我們去到日本任何地方都會覺得很安靜整潔舒服,大家都以禮待人。不過同時,你會發現日本人很多都頗內斂,說話婉轉不直接,不輕易流露己見,盡量要和別人一樣,不突出自己。

這些都和說話直接,慣於表達己見的香港人非常不同。如果你感到和他們有隔閡,請不要覺得意外,因為就算新相識的日本人間也會有這種隔閡。很多時,你會看到他們要到居酒屋飲多兩杯才能表現自己真性情和減壓。

丢垃圾也有講究

香港暫時未法定垃圾分類,但日本所進行垃圾分類是非常嚴謹的,可燃燒和不可燃燒的、紙品、塑膠、鋁罐全都要分。棄置家俬電器是需要收垃圾費的,因此真的要想清楚才買。不是垃圾費貴的問題,而是打電話用日文和他們約時間來收的問題。

另外,他們一星期才收兩次家用垃圾,不像香港一樣,每天也有清潔員工收垃圾,所以所有汽水罐,有食物殘餘的盒也要先清洗乾淨才掉進垃圾桶或分類桶,否則很容易生味道吸引螞蟻曱甴光臨。

總括來說,我們覺得世上沒有不能適應的文化,只有開不開放的心態。入鄉隨俗,願意「In Rome, do as the Romans」 的話,永遠無往而不利。當然,能做到「海納百川,有容乃大」就更高層次啦!

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書籍介紹

本文摘錄自《自遊人生 旅居藍圖》,天窗出版

作者:岑皓軒、馬漪楠

你不想受老闆氣,不想為五斗米而折腰,但如何達至「可做可不做」的自由?你不想久留此城,但又不想連根拔起、一走了之,但如何達至「可留可不留」的自由?

岑皓軒、馬漪楠這一對「港式中產」夫婦,由「日捱夜捱」到選擇「劈炮吾撈」,到開始建立多元收入來源,再跳出香港,帶著兩個囝囝,旅居中日泰三地體驗生活,享受真正的「自遊人生」,已超過五年!

旅居不是移民,可進可退,進可考慮永久移居,退可出走過後回巢,怎麼也算開了眼界,豐富了人生經驗。但如何放下香港的一切出走?穩定生活費從何而來?如何成為「瓣瓣都掂」、不受地域限制的Slash (斜槓)族?各種長期居留VISA怎樣申請?一家人的食住行、學校、醫療、社交如何安排得稱心滿意?

在這對「自遊旅居族」夫婦眼中,以上問題都統統不是問題,他們從「心態、資產/ 工作、簽證/ 生活、雲端自遊」四大方向,化解旅居的種種疑惑,分享不枉此生的喜悅歷奇!

藍圖已為你打開,只欠你邁出自遊旅居的第一步!

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責任編輯:Alvin
核稿編輯:Kayue