港與澳——這麼近,那麼遠

港與澳——這麼近,那麼遠
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我們想讓你知道的是

記得從前曾看過一篇文章,標題大概是「世上最難抵達的旅遊點」,當中有火山、有毒蛇滿佈的島、美國51區、秦始皇墓等等,我想,對香港人來說,澳門也快要上榜了。

每當看到有香港人被拒進入澳門的新聞時,都會想起佔領之後,一位香港朋友唏噓的一句:「看來我以後也沒有機會過大海食豬扒包了。」

香港和澳門相距不遠。根據資料,兩地的直線距離約62公里,海路、交通時間約1小時,陸路則40分鐘左右,而直昇機的話,20分鐘就可以。但一次又一次的「入唔到境」後,一海之隔的雙城彷彿就變成世界最遙遠的一種相距中。

翻查資料,澳門政府拒絕港人入境這現象始於2008年,那年,《23條》尚未立法,香港泛民議員還有人能「闖關」成功,在行政長官辦公室前抗議、合照,但隨著時間流逝,情況早已大大不同,佔領時,連1歲嬰孩也不能倖免[注],而隨著香港的抗爭運動持續,那紅線更見明顯——不單是「守護孩子」的社工被拒入境,身邊好些完全沒有參與「反送中」運動,但以往曾參與社運的朋友,都——吃了閉門羹。更別忘了,「大時大節」時,記者入境都會受阻⋯⋯

每次出現這事,都會有人問我,其實澳門那份名單有何準則?怎樣才會上榜?老實說,我不知道,但估計那份名單的長度一定驚人,因為就如我過去所言:越是無能力的奴才,越有「做多咗」的傾向,彷彿一句「對澳門內部保安構成威脅」,就已是無人能及的必殺技。至於不能入境是否就是最差的後果?真心,這個我也不懂得如何回答,事關澳門的天眼監控、人臉辨識如此普遍,澳門與中國的接軌,統統都令我答不了。

記得從前曾看過一篇文章,標題大概是「世上最難抵達的旅遊點」,當中有火山、有毒蛇滿佈的島、美國51區、秦始皇墓等等,我想,對香港人來說,澳門也快要上榜了。雖然在這一刻,我依然心存盼望,希望在一切平靜下來之後,我還可以帶身邊的香港朋友到澳門吃豬扒包和葡撻,可以繼續寫寫一些文化掌故、小店介紹,但其實我也越來越明白,這個希望也快要變成奢望。

一海之隔是真的,但有時候,一個大海,已經可以是這麼近,那麼遠。

注:入澳受查 包括嬰兒「何俊仁」八旬「陳偉業」(明報)

本文獲授權轉載,原題為〈這麼近,那麼遠〉,原文見作者Medium

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責任編輯︰黎家樂
核稿編輯:tnlhk


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錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。

每天用餐時段一到,橘底白字的店面內,一個個小火鍋上桌,全家人的歡笑聲伴隨著鍋內沸騰的泡泡不斷冒出,這是錢都餐飲旗下老字號火鍋品牌「錢都日式涮涮鍋」的日常。從 1997 年創立至今,目前全台已擁有72間分店、來客數年破千萬,卻依然堅持使用精心熬煮 96 小時後的大骨高湯,並加入柴魚、昆布等食材增添其風味使湯頭更有層次,讓許多老饕顧客每每都感受到錢都令人難以忘懷的餐飲體驗。

而面對時代的變動,錢都近年來也持續推動品牌革新,翻新原有店面改裝成更符合年輕人風格的日系二代店,並積極計畫拓展店面,透過導入數位化工具,當輔助訓練大量儲備幹部與培訓人才時,能夠更加有效率。

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導入NUEIP讓店長們更有時間專注於達成公司營運績效。

錢都餐飲人資主任周芮昕表示,初期原本公司使用紙本打卡鐘,以全人工方式做薪資計算與審核。每個月月底,各店店長們都需要加班計算員工出缺勤與薪水,才能趕得及1號中午之前,讓物流車將紙卡載回總公司。接下來,總公司需加派人力逐張、逐行的人工登打進電腦,同時主管單位還會抽樣檢核正確性,前前後後繁複作業總需花上一週時間,而72間門店店長加上總公司登打與檢核的人力,更是可觀的成本。

「人工計薪誤差高、效率低,換算下來,NUEIP 幫我們幾乎節省了78%的時間與95%的人力成本,現在整個流程只需要兩個人、1.5 個工作天即可完成。不只效率高且基本上是零失誤,這些數值是我們在導入前完全沒意料到的。」周主任述說。錢都認為,店長們應該專注於門店的營運和管理,帶領門店達成公司經營目標,而不是加班執行繁瑣且無效率的行政作業。周主任認真地說道:「錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。」

NUEIP療癒系出缺勤、排班與薪水管理,造福餐飲業者

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NUEIP的雲端人資系統排班介面清晰、操作簡易,且可計算計時人員的實際工作時數。

經營餐飲業的人都知道,餐飲業人員流動率高,加上計時人員眾多的情況下,要掌握員工的請假狀況只能經由店長回報,無法在第一時間知道。周主任說道:「以前各店排班是一件很痛苦的事情,幸好 NUEIP的排班功能對餐飲業非常友善。不僅可以依時數彈性安排工讀生的班表,不須建立上百個班別,還能自動檢核目前的人力配置是否妥當。搭配『實際工時統計』功能,可統計計時人員的實際工作時數,進而準確計算假期、加班時數與薪資,若人員有任何出勤狀況,總公司都能即時知曉或因應。」。

因為適切的系統功能,讓錢都餐飲在企業管理上能夠無所顧慮,周主任表示,雖然前期數位轉型時,要教育店長們使用電腦、熟悉功能,會經過約一個季度的轉換陣痛期。但現在不僅省去紙本操作、不用為了行政事務加班、各店人員可以輕鬆使用LINE進行上下班打卡或請假,店長們紛紛覺得這個轉換期很值得。對總公司來說,更降低了門市人員的控管風險,讓整個企業在力拼品牌規模時,更加順利地往前邁進。

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錢都藉由手機APP打造會員生態圈、力拼餐飲品牌規模。

雖然疫情肆虐全台業者,但錢都餐飲把握契機逆勢成長,開始發展電商通路,推出品牌麻辣鴨血豆腐、特色水餃、嚴選海鮮食材等;實體店方面,藉由手機會員 APP 打造超級會員經濟。錢都餐飲旗下品牌目前正積極討論拓點計畫,以優渥的薪資獎金招募優秀的儲備幹部,而在例行的行政事務上,則由 NUEIP 協助支援,讓門市與總部的聯繫更加緊密與即時,企業內部管理更加順暢有效率。


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