《根治飲食》:外在的環境給了孩子不對的食物,該如何解決?

《根治飲食》:外在的環境給了孩子不對的食物,該如何解決?
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我們想讓你知道的是

孩子的世界不是只有吃,他們也活在社群裡,也有社交要照顧。孩子吃的太不一樣,很容易就被社群孤立。所以,父母把為什麼要這樣吃的原因跟孩子解釋清楚了,就要相信他一定能想到有創意的方法,能夠在照顧社交活動,又照顧自己的情況下,去搭配食物。

文:賴宇凡

如何解決孩子常遇到的飲食問題?

  • 別人給孩子錯的食物,無法掌控孩子在外面吃什麼

我們不能控制外在的環境,必須教會孩子自己拒絕不該吃的食物,教孩子如何搭配對的食物,才可能有效。但是,教育並不是越孩子的界去強制規定,規定孩子不准這樣不准那樣。我稱這樣做的家長在「撒尿」,你把尿撒在你想要孩子做的事上,孩子就一定不會去碰,因為你已經標記那是你的啦!

教育,是在尊重孩子的決定之下,把到底為什麼要這樣吃的知識教給他們。孩子的世界不是只有吃,他們也活在社群裡,也有社交要照顧。孩子吃的太不一樣,很容易就被社群孤立。所以,父母把為什麼要這樣吃的原因跟孩子解釋清楚了,就要相信他一定能想到有創意的方法,能夠在照顧社交活動,又照顧自己的情況下,去搭配食物。

比如,我的女兒念小學時到同學家,別的家長請她們吃甜點,她會跟那家人先要一個蛋,或要一點肉,自己先煎一個蛋。或者她們接受了甜點,卻只吃一兩口,剩下的帶回家。長大了,她們在外面跟同學一起,就會自己點對的食物來搭配,不跟同學約在那種點不到肉的餐廳。健康的方法吃久了,孩子一吃錯就會不舒服。那個不舒服,其實就是一種自然的懲罰。

家長如果想讓教育有成果,最好抓住孩子做對的時候,不著痕跡的鼓勵他們。比如,你看到孩子自己帶水壺出門,就把握機會跟孩子說:「你喝水的習慣真好!」或是你見孩子自己打包的午餐很均衡,就可以讚美:「哇,你這個午餐看起來好棒!」

  • 學校裡給的食物都不對

學校裡的營養午餐常常很素,澱粉很多。家長必須了解,學校提供肉夠多的餐,成本要增加很多。再加上一般人都覺得吃得素一點比較健康,所以校方實在沒有任何動力在餐點裡增加蛋白質,吃力不討好。所以,用根治飲食的標準去看學校營養午餐,大部分都不理想。

學校的營養午餐,往往是澱粉多多、蛋白質少少。學校正餐多少還有些肉,最可怕的是學校的下午點心,比如「薯餅+決明茶」,「小海綿蛋糕+熱牛奶」,「海苔煎餅+美祿」,「紅豆芋圓湯」,「藍莓貝果+麥茶」。至少這些茶飲不含咖啡因,但有些學校直接準備珍珠奶茶當下午點心。

我有一個很要好的朋友,自己開始根治飲食後,發現兒子幼兒園裡給的食物含糖量實在太高了,他決定自己給孩子準備餐盒。他的做法通常是,早餐讓孩子在家先吃一點肉,到學校再去吃青菜和澱粉。晚餐多做一份,隔天孩子可以帶去學校當午餐。

我這朋友很聰明,只給孩子帶肉,他說學校那些澱粉和青菜,都還是標榜有機食品咧,不吃白不吃。我問他,不怕孩子在學校吃太多澱粉嗎?他說,孩子在家裡已養成好習慣了,都是先吃肉才吃有糖的東西,而且孩子小小年紀已經知道哪些東西有糖,因為大人在家裡都會教育。養成了好習慣,根本不用想就會做,一定先吃肉,會先吃肉的孩子,澱粉和糖不太可能過量,因為吃肉容易飽。有趣的是,學校發糖果零食,如果孩子不確定可不可以吃,會帶回家問爸爸。這位爸爸說,偶爾孩子也會卡一點貨,三粒糖果自己卡一粒,另外兩粒帶回家。

我這個朋友是一個很肯定自己的人,做事和說話都很有氣勢,所以他為孩子做的這個改變,其他家長都不會反感,不管其他家長做不做得到,都覺得很佩服。他說,孩子從小就有正確飲食觀念,身體比較好,頭腦也不錯。朋友說沒有必要跟別的小孩比較,因為二十年後就知道跟同學有什麼不一樣了。其實,不用等二十年,現在就很明顯。朋友觀察,這個孩子很淡定,而且有體力跟爸爸爬一整個上午的山。

朋友說了一句很關鍵的話,他說孩子很有彈性、很願意學習改變、自己照顧自己健康。通常,沒有辦法改變的家庭,不是因為學校不願意配合,也不是因為孩子不願意配合,而是因為爸媽自己也吃高糖飲食。

  • 食物過軟、過小,無法練習咀嚼,骨骼成長和語言發展都受影響

我的大女兒上幼兒園時,班上有一個跟她同年同月同日生的小男生叫查爾斯,他們倆形影不離。查爾斯的爸爸每天都到幼兒園裡,幫查爾斯把學校準備的食物切得很小很小、煮得很軟很軟,才讓查爾斯吃。由於食物小到幾乎不需要咬,查爾斯就不會咀嚼了,吃什麼都會噎到。查爾斯的爸爸更緊張,把食物切得更小,查爾斯就更不會咬了。

咀嚼這個動作,其實是身體許多組織健康成長必須有的練習。咀嚼能讓臉部骨頭伸展,臉部骨頭伸展夠大,未來成牙才能全長出來,不會因為有平行智齒而需要去拔智齒。咀嚼除了幫助肌肉骨骼成長外,它還幫助了腦部神經系統的運作。

咀嚼同時開啟了消化,因此沒有好好咀嚼的孩子,消化很難順暢健全。

我認為,咀嚼練習最被忽略的一個功能,就是語言的發展。咀嚼時,除了臉部肌肉的訓練,還訓練嘴唇的掌控,因為嘴唇要把食物關在嘴裡面不漏出來。舌頭能在咀嚼中翻攪食物,把還需要咀嚼的食物,與已經可以吞嚥的食物分離。從嘴唇、舌頭,到控制吞嚥的軟顎,都是語言發展中最重要的部位,如果孩子從小就沒有勤加練習咀嚼,長大以後很可能會影響語言的發展。

書籍介紹

本文摘錄自《根治飲食:0~18歲成長學習關鍵食育篇(59種兒童青少年疾病╳130種生長發育問題全面預防療癒對策)》,天下文化出版
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作者:賴宇凡

暢銷作家 × 食療天后賴宇凡,首度針對59種兒童青少年疾病 × 130種生長發育問題說清楚、講明白;
從日常保健到病症改善,根治飲食讓孩子把一輩子的「健康力」和「學習力」吃起來!

「孩子只要吃對了,身體就自動內建強大自癒力,受用一生!」──賴宇凡

你的孩子,也有這些疑難雜症嗎?

  • 孩子很難入睡,不然就是半夜醒來睡不著,怎麼辦?
  • 想讓孩子長高,應該多喝牛奶嗎?
  • 孩子長太高,需要擔心嗎?
  • 孩子胃口不好,吃飯像吃藥,怎麼辦?
  • 孩子吃得多卻不長肉,該怎麼補?
  • 家裡做菜很清淡,孩子為何會發胖?

孩子的健康問題 ,和你想的不一樣!

  • 疫苗可能傷害身體,並不是打愈多愈好。
  • 孩子是「肉身」,不能光吃青菜水果麵飯。
  • 油脂攝取不足,嚴重影響腦部發育。
  • 「有機」≠「高營養密度」。
  • 「低GI」/「五穀雜糧」/「鹹的食物」,仍然可能含有高糖。
  • 吃大量水果補充維他命C,反而流失更多維他命C。
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責任編輯:潘柏翰
核稿編輯:翁世航