自己的咖啡自己泡!3分鐘學會9種世界知名的咖啡沖泡配方

自己的咖啡自己泡!3分鐘學會9種世界知名的咖啡沖泡配方
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自己的咖啡自己泡,讓每天早晨不再從單調的咖啡選項中開始,聚會時也能向朋友展現自己的手藝和獨特品味。

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文:闕士淵

受不了速食店和便利商店單調的咖啡嗎,來點變化如何?BuzzFeed示範了9種世界知名的咖啡調製法,做法非常簡單,材料超市也都買得到,不妨親自動手試試,在舌尖上體驗世界各國不同的風土人情。

1. 葡萄牙:Mazagran

Mazagran一名的來源眾說紛紜,但似乎都和阿爾及利亞脫不了關係。據說19世紀時法軍曾圍攻一個阿國同名城鎮,由於士兵沒有牛奶及白蘭地可以拌入咖啡,只好加水涼飲以驅暑氣;而法軍的駐地裡亦有供應加入水和糖漿的咖啡,後來傳回法國本土便成了Mazagran。

Mazagran同時也可以指用來盛裝這種咖啡的高腳杯

這邊要介紹的則是葡萄牙式的Mazagran。準備半杯檸檬汁、1杯冰的黑咖啡、若干冰塊及砂糖。將檸檬汁和砂糖拌入咖啡後,再加入冰塊就完成囉。

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2. 德國:Eiskaffee

Eiskaffee其實就是德文的「冰咖啡」啦!你只需要準備2球香草冰淇淋、1杯冰的黑咖啡、鮮奶油和可可粉(當然,如果你喜歡的話,也可以換成巧克力脆片)。

首先將冰淇淋放入杯中,接著倒入咖啡,最後放上鮮奶油再灑上可可粉即可上桌。

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3. 越南:Cà phê sữa đá

相信許多台灣人對加了煉乳的越南咖啡並不陌生。要調製越南咖啡,得先準備研磨過的咖啡粉、煉乳及冰塊,另外,你還需要一個越南咖啡用的濾器,這應該可以在日漸普及的越南或東南亞雜貨店中找到。

首先在杯中放入2到3茶匙的煉乳,同時在濾器中加入咖啡粉和熱水,讓咖啡慢慢滴進煉乳中,拌勻後放涼再倒入冰塊即可享用。

至於越南為什麼會出現這種充滿特色的飲料呢?這又要說回19世紀末,法國殖民者引進了咖啡的種植,並使越南成為重要的咖啡輸出產地;由於當時東方酪農業並不發達,新鮮牛乳不易取得,所以使用煉乳來取代鮮乳。

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4. 法國:Café au lait

應該有聽過「咖啡歐蕾」吧,其實就是法文「咖啡加鮮乳」之意。將咖啡和蒸過的牛奶以1:1比例混合就完成,輕鬆寫意。

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5. 希臘:Frappé

要製作希臘式的Frappé,得先準備即溶咖啡、砂糖、冰水和攪拌器。

首先在杯中加入即溶咖啡和砂糖各1茶匙,再加入少量的水,用攪拌器充分攪拌均勻,最後加入冰塊和冰水便大功告成。

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6. 香港:鴛鴦奶茶

咖啡加奶茶真是好犀利的組合,堪稱茶餐廳必備良伴。

在杯中放入3茶匙煉乳,接著將咖啡和預先沖泡的紅茶以1:1比例混合,最後加冰塊,就這麼簡單。好好享受吧。

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7. 義大利:Marocchino

Marocchino在義大利文中乃「摩洛哥人」之意。材料也相當簡單,準備一杯Espresso,加滿牛奶再灑上可可粉即可。

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8. 奧地利:Kaisermelange

德語意為「皇帝的混合」。需要準備的材料相當特別,除了咖啡以外,還有雞蛋及蜂蜜。製作方式為取1個蛋黃放入杯中,加入約2茶匙蜂蜜,接著在拌勻蛋黃和蜂蜜的同時,慢慢混入預泡的咖啡,好新鮮啊。

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9. 愛爾蘭:愛爾蘭咖啡

常去酒吧的人應該都會知道的飲料,想在家裡做並不困難。準備1杯咖啡,混入1茶匙黑糖,再加入1個shot的威士忌,最後放上鮮奶油點綴就好囉。

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自己的咖啡自己泡,讓每天早晨不再從單調的咖啡選項中開始,聚會時也能向朋友展現自己的手藝和獨特品味。如果你有充滿台灣風味的全新配方,歡迎留言與大家分享!

責任編輯:翁世航
核稿編輯:楊士範