他們的「海峽兩岸」：荷蘭殖民影響下，印尼和大馬文化的藕斷絲連

東南亞是世界數個文明的交匯地。印度、伊斯蘭、西方和中華文明都在這個區域的各個角落留下痕跡。當中以來自歐洲的文明對東南亞的當代文化影響最大。過去的五百年內，東南亞各國分別依次受到葡萄牙、西班牙、荷蘭、英國和法國的殖民。他們給當地帶來了文化、語言、宗教和價值觀上的影響。

如今深入東南亞社會，仔細觀察，我們可以發現歐洲殖民者在當地社會的烙印。比如，菲律賓人多信天主教，其姓名也多採用西班牙語的命名和拼法。在越南，越式法國麵包（Bánh mì）成了越南人的傳統美食。東帝汶甚至還將葡萄牙語定為官方語言。

馬來群島則由荷蘭和英國殖民，二戰後這個地區被四個國家分治——印尼、馬來西亞、新加坡和汶萊，後三國為前英國殖民地。

很多人無法辨識印尼和馬來西亞的文化之別

當地人曾利用「印馬兩岸一家親」的概念，試圖從政治或文化上統一印、馬兩國。政治上，早在1930年代左翼馬來團體「馬來青年同盟」（Kesatuan Melayu Muda）便主張要透過兩國合併來反殖民。即使1945年日軍投降後，其成員成立的新政黨「馬來亞馬來國民黨」（Parti Kebangsaan Melayu Malaya）仍抱有構築「大印尼」的理想。

甚至到了50年代末60年代初，印尼總統蘇卡諾反對馬來亞自成一國，以及後續的馬來西亞之成立。他向「對岸」發動了「對抗」（Konfrontasi），騷擾婆羅洲馬印邊界，以及企圖滲透馬來半島。然而蘇卡諾的理想在1965年軍人政變上台後破滅，蘇哈托停止了對抗，承認馬來西亞的存在事實。

文化上，雖然兩國同屬「馬來世界」（Nusantara），可謂五百年前是一家。然而兩國在三佛齊（Srivijaya）、滿者伯夷（Majapahit）、馬六甲蘇丹國的衰亡後，加上荷蘭和英國人的進入，兩地漸漸形成自己的文化。

兩國文化長期的融合和自主發展，使雙方既有共同點，又有不同之處。共同點在於馬印文化都深受印度教、伊斯蘭教和華人的影響。不同之處則是馬來文化（族群）和馬來西亞文化（國族）大量融入了英國元素，而印尼文化吸收了很多荷蘭元素。

荷蘭人對印尼的影響涵蓋很多層面

其最明顯的例子是印尼語中的荷蘭借詞。印尼語屬於南島語系，而這個語言又是在馬來語的根基上發展而來的。由於不同文化傳入「馬來世界」，印尼語跟馬來語一樣，納入了梵文、中文、阿拉伯文、葡萄牙文、荷蘭文和英文。就如馬來語深受英文的影響，印尼語中與現代知識有關的詞彙，大部分都借用自荷蘭文。

以筆者到雅加達旅行時的觀察為例，在街上看到的郵局（kantor pos）、藥店（apotek）和公車站（halte bus）招牌，雖是印尼語詞彙，卻都源自荷蘭語。它們的原字分別是kantoor、apotheek和bushalte。平時使用的一些詞語，比如香菸（rokok）、修車廠（bengkel）、免費（gratis）、房間（kamar）、抽屜（laci）和警察（polisi）都來自荷蘭語。

對比上述詞語於馬來語，可以看到馬來語的對應詞來自英語，像是藥店（farmasi）、公車站（stesen bas）和警察（polis）。有些詞用的是馬來語固有詞，如郵局（pejabat pos）、房間（bilik）和免費（percuma）。Rokok、bengkel和laci則是印尼-馬來語通用。

Photo Credit：彭成毅

另一個區分印尼語-馬來語的例子，是月份的用詞。三月的印尼語為Maret，源自荷蘭語maart；馬來語為Mac，源自英語March。六月的印尼語為Juni源自荷蘭語juni；馬來語為Jun，源自英語June。七月亦同，Juli對應juli；Julai對應July。八月比較特別，印尼語為Agustus，對應augustus（荷蘭文借自拉丁文）；馬來語為Ogos，對應August。

從Agustus的例子，又能發現一個有趣的現象。印尼語的歐洲借詞，不少直接源自拉丁文。比如，大學（universitas）、品質（kualitas）和活動（aktivitas）。在馬來語中，這些詞語借自英語，寫成universiti、kualiti和aktiviti。

由此可見，荷蘭的影響是潛移默化而不張揚的。大部分印尼語使用者都不會察覺上述詞語源自荷蘭語。另外，這也反映了印尼與馬來語言文化之別，近似英式英語-美式英語、台灣國語-中國普通話的差別。由此，何來「印馬兩岸一家親」呢？

語言之外，荷蘭人對印尼飲食的影響不容忽視

印尼料理除了基於印尼群島各族群的飲食外，還吸納了中國、南亞、中東和歐洲的飲食元素。好比炒飯（nasi goreng）和麵食（mie）之於中國料理，咖喱（kari）和煎餅（roti）之於南亞料理，沙爹（sate）之於中東料理，荷蘭飲食對印尼料理最大的影響，是西式糕餅。

印尼的糕餅分為兩種，一種是傳統糕點（kue），即閩南語的「粿」；另一種是西式糕餅，也叫kue，又稱kek。印尼傳統糕點的種類繁多，最常見的有椰絲球（klepon或馬來語onde-onde）和木薯糕（bika ambon）。