用熱情的態度跨界,很浪漫:JOHNNIE WALKER赫雷斯雪莉桶與王銘岳的跨界實驗

用熱情的態度跨界,很浪漫:JOHNNIE WALKER赫雷斯雪莉桶與王銘岳的跨界實驗
Photo Credit: JOHNNIE WALKER
我們想讓你知道的是

JOHNNIE WALKER推出「15年封.蜜雪莉桶威士忌」,攜手關鍵評論網營運長王銘岳(How)分享品酒哲學。這位「離經叛道的威士忌飲者」與雪莉桶威士忌,將擦撞出怎麼樣的火花?

唸給你聽
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「我覺得這是調酒師的浪漫之作」,HOW這樣說「我很喜歡這次的跨界創新」。

台灣人對「雪莉桶」有著近乎痴狂般的喜愛。雪莉桶威士忌充滿堅果與甜香的口感與香氣,讓許多威士忌品飲者讚不絕口。而過去給人煙燻與沉穩均衡印象的JOHNNIE WALKER,似乎和雪莉桶的熱情奔放像是光譜上的兩個極端。但這次JOHNNIE WALKER推出「15年封.蜜雪莉桶威士忌」,彷彿是另一種充滿想像與層次的風味。

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Photo Credit: JOHNNIE WALKER
JOHNNIE WALKER新推出的15年封.蜜雪莉桶威士忌。
赫雷斯雪莉桶:來自瓶內的陽光

雪莉酒是一種加烈葡萄酒,被譽為是「盛裝於瓶內的陽光」。雪莉酒的產地在浪漫的西班牙安達魯西亞。就如同法國的香檳,西班牙對雪莉酒也有嚴格的產區規範。而西班牙最重要的雪莉酒產區,就位於安達魯西亞西南部的赫雷斯,也是這回JOHNNIE WALKER用來放置陳年15年的調和威士忌,進行二次熟成的雪莉桶產地。

事實上雪莉酒和大航海時代有著密不可分的關係。當歐洲人航向世界時,釀造的葡萄酒易酸敗,因此烈酒混合葡萄酒後,誕生的雪莉酒,就很適合航海飲用,也因此隨著貿易傳遞到不同地區。到16世紀末甚至被譽為世界上最好的葡萄酒。

眾所皆知,JOHNNIE WALKER威士忌原本的DNA向來以煙燻、完美平衡的口味而廣富盛名。但這一次新推出的15年封.蜜雪莉桶威士忌的關鍵,在於運用了赫雷斯雪莉桶進行二次熟成,混合出全新風味;猶如大膽的跨界實驗,將雪莉桶鮮明的蜜餞、乾果、可可風味帶入酒體,但仍維持了飽滿的結構與層次。將南歐的陽光與羅曼蒂克帶入沉穩的JOHNNIE WALKER中。

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Photo Credit: JOHNNIE WALKER
15年封.蜜雪莉桶威士忌的美味關鍵,在於採用赫雷斯雪莉桶進行二次熟成,猶如一場跨界的大膽「風味」實驗。
跨界玩耍的人生,意外疊出多層風味的生活

「我覺得我是個很叛逆的威士忌品飲者」,How笑著說。邀請How來體驗JOHNNIE WALKER新作,和他的「斜槓」背景很有關。王銘岳(How),現職是關鍵評論網的營運長。他給人的印象嚴肅,甚至有時不苟言笑到不近人情的地步。但如果你和他聊天,會發現他的熱情躲在許多面具之後。

「我一直以為我的工作是數位行銷,下廣告寫提案的那種,沒想到現在最熟悉的技能竟然是Excel報表」,講到他現在的工作,How大笑著說。「我一直覺得我的人生道路不斷在轉彎,轉啊轉的竟然也還在同一個方向上,只是多了很多不同的經驗。」他喜歡看小說,但也同時會拿起工具做工;做過美術編輯,也同時寫過程式;而在旅遊集團作社群行銷時,麥克風一拿也當個領隊帶團去。當你聽他說起他做過的事情,會有種這個人的人生好像不斷在甩尾,可是最有趣的是他好像個老手一般做什麼就像什麼。

「家裡從來沒有特別規定我要去完成些什麼,所以我可以去嘗試任何事情。慢慢的我發現,我自己最關心的,就是『人』的生活。」How 平靜地說著,眼睛裡卻閃爍著熱血的光芒,「我總覺得世界充滿無限可能,而我們就是要不斷地去尋找。每次太安逸的時候,我就會逼自己要往前走,那已經成為一種人生哲學。」

在他心中,所謂的文化,是來自於生活的累積。不同的生活會積累出不同的世界觀,帶來觀點和靈感。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
對於人文歷史相當有興趣的How與被古早西式樓坊環繞的霞海城隍廟合影。
探險家精神:跨界玩出無限可能
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How 是個喜愛「玩」風味的Casual Drinker。

這種多元跨界的探險家精神,也同時表現在他品飲的經驗。


「我真的不是什麼威士忌達人,頂多算是個Casual Drinker吧。」自詡為「叛逆的威士忌品飲者」的他,Single Malt也喝、Blended也愛。「我其實是很看心情決定喝什麼;對我來說,我享受的是那種Taste,包括嗅覺、味覺。」

所以聊起他的品飲經驗,他眼中閃著熱情和我們分享威士忌與鬼頭刀的風味變化;喜愛小說的他曾復刻卜洛克(Lawrence Block)筆下的偵探馬修史卡德,在早晨將濃黑到骨子裡的咖啡加入威士忌與方糖,只為體驗那種陰鬱的邊緣感。

於是,他怎麼描述JOHNNIE WALKER的15年封.蜜雪莉桶威士忌呢?

平衡完整而甜蜜

「過去JOHNNIE WALKER給人的印象很英國紳士、冷靜、深邃;但當品牌運用調和工藝再配上雪莉桶後,便跳脫了既定印象,但保留了深度。剛入口時會感覺到很標準雪莉桶的甜、烘烤的、焦糖的香氣,但咽下去時,木桶香氣、煙燻氣味、厚實的口感⋯⋯這些JOHNNIE WALKER標準的DNA又出來了,這就是調和式威士忌的特別之處!」How 意猶未盡地談著JOHNNIE WALKER的新品滋味。「甜甜的、充滿果香與烘烤的甘,那是從文化裡帶出來的風味。」How微笑地說道。「但一回神,你會發現他還是那個你熟悉的JOHNNIE WALKER。」

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色香味俱全的餐點,配上雪莉桶威士忌,風味與風味完美交融。

當聊到以什麼樣的方式來品嚐這款威士忌最為美味,How認為除了配甜點,也可以搭配有肉的Tapas,他解釋道:「無論羊肉或牛肉,當配上威士忌時那個油脂感,像煙霧一樣被擴散開來了,而且風味又會隨飲用的量,產生不同層次的變化。」他隨即又補充道:「這是一個很享受的過程,這是一款相當適合用來慶祝,充滿歡樂氣氛的酒款。」

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如果對JOHNNIE WALKER這一次的新品或者其他酒款有興趣,可以到JOHNNIE WALKER粉絲團或是官方網站,了解更多產品資訊。
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