《餐桌上的木食器》:弦切面和徑切面有何不同?關於木材的基礎知識

《餐桌上的木食器》:弦切面和徑切面有何不同?關於木材的基礎知識
Photo Credit: 原點出版社
我們想讓你知道的是

在製作木器之前,我們要先了解木頭的內涵,認識木材的紋理部位,分別有什麼特性?每個部位的應用方式又是如何?

唸給你聽
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當我們從木材店家手上接過一落裁切好的木板時,通常會依木頭稀有的程度以金錢來衡量每種木頭的價值,充滿著對稀有材的迷思。雖然肖楠、黑檀、紅檜等珍貴的木材有著美麗的紋理,能賦予作品更細緻的表現,但也須適材適用。一塊木頭的形成需要數十至數百年的累積,每一塊木頭都值得被好好對待,即使是松木、杉木等如此平凡的木頭。只要可以使用,就絞盡腦汁發揮它的價值吧!

文:木質線・魚丸

木材基礎知識

在製作木器之前,我們要深入地了解木頭的內涵,認識木材的紋理部位,分別有什麼特性?每個部位的應用方式?比如把帶有節點的木材巧妙地運用在動物造型的眼睛等。

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木材的取材
  • 端面

木頭年輪同心圓的前後位置,是春秋材密集集合的部位,因此特別堅硬,難以加工,常取作剁切大骨使用的砧板。但因為與木頭纖維走向 (一般取材方向)是垂直的,木板的厚度就是纖維的長度,非常容易斷裂,一般無法買到這個方向的木材,就算購入原木也容易從髓心及各處開裂。

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  • 山形紋 (弦切面)

和木頭中心點 (髓心)方向平行而取材的木板,有著山形般的美麗年輪紋理因而得名,比較容易變形開裂,但容易取得較寬的木板。

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  • 直紋 (徑切面)

以端面可以觀察到春秋材木紋是與髓心呈垂直的方向,因此徑切面的取材木紋為直紋,較為穩定不易變形開裂。而髓心大多易裂與變形,大多會避免使用,此處的徑切板剛好有取到通過髓心的部位。

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木材有可能遇到的不同狀況
  • 蟲蛀

木頭的白邊有可能遭天牛啃食而造成大小不一的蟲洞,若是已經啃食完畢也不妨留下蟲蟲們天然的傑作, 但若是還常駐在木材裡,還是避開這片木材,就讓牠吃飽喝足再離開吧。

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  • 發霉

木頭若是乾燥完全、保存得當,則少有發霉的情況,但若是作品因為濕度太高而發霉,可以用濕布擦拭後充分晾乾,再塗上生漆或硬油來保護。一般來說, 養分、糖分較高的楓木較容易發霉,而油分高的綠檀或檜木則不易發霉。

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書籍介紹

本文摘錄自《餐桌上的木食器:28堂日系餐具木作課!職人紋刻技法,第一次就上手》,原點出版

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作者:余宛庭(魚丸), 木質線

你是否也渴望親手製作可以經久耐用、溫暖樸實的日用器皿?

木製的器皿手感溫潤,加上迷人的刻紋,即使在使用的過程中會有些刮痕,但對使用者來說都是一種深刻的記憶,倘若每日餐食都有木食器相伴,必然美好又舒心,如果還能親手製作合意、耐用又順手的木質餐具,不但可以在一刀刀鑿刻的過程中獲得療癒與舒壓,同時學得了一門值得投入學習,甚至是跟隨一輩子的技藝!

書中,作者魚丸以最專業的角度、最具生活感的觀察,點出了真正好用木食器的製作重點,貼合體感的食器不只好用甚至使食物更美味,在製作的分解圖中,精準的帶領操作,還特別針對關鍵細節,以小專欄的方式進一步分析說明。

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本文經書傳媒授權刊登,原文發表於此

責任編輯:游家權
核稿編輯:翁世航