以打破「刻板印象」為名,拍攝「不要去台灣」的法國導演究竟是誰?

以打破「刻板印象」為名,拍攝「不要去台灣」的法國導演究竟是誰?
截圖自YouTube「Tolt around the world」

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Tolt拍攝了一系列「不要去」旅遊影片,其中最具盛名的「不要去伊朗」中用影像破除一般人對伊朗的刻板印象,3年後的今天,他則將鏡頭轉向台灣。

(中央社)法國導演兼攝影師Tolt於3年前推出「不要去伊朗」影片,試圖以影像破除刻板印象,廣獲好評。他的同系列最新作品以台灣為題,最後結論「不要去台灣——亞洲之心會讓你著迷」。

Tolt於今年10月27日在影音網站YouTube上傳「不要去台灣」影片,5天累積12萬人次觀賞,這支長3分41秒的影片紀錄了台灣的山林、寺廟、飲食、多元文化及台灣民眾日常生活。

這支影片開頭雖寫出「台灣只有高樓與工廠」,但畫面卻帶出台灣森林、雲海、野生動物等畫面;提及「台灣寺廟枯燥乏味」時,畫面顯示出廟宇內精緻的雕刻、信眾牆等細節;在「台灣沒有美食」時,畫面卻是小籠包、海鮮、排骨酥等令人垂涎欲滴的佳餚。

影片藉豐富、優美的畫面與運鏡,打破一連串象徵刻板印象的字眼,帶出許多台灣在地觀光特色,短短幾天已瘋迷台灣網友。

Tolt本名馬蒂尼(Benjamin Martinie),專門拍攝旅遊相關影像,特別喜愛造訪相對較不熱門的國家地區。

Tolt拍攝了一系列「不要去」旅遊影片,包括「不要去伊朗」、「不要去阿爾及利亞」、「不要去喬治亞」、「不要去亞美尼亞」等。

法國重點週刊(Le Point)2016年訪問Tolt時,他那年25歲,與朋友同遊伊朗。他回憶伊朗人的熱情、好客與從容,在兩週的旅程中,他與朋友幾乎都免費住在當地人家裡;旅途中,他也親眼看見「道德警察」在路邊要求年輕女性包好頭巾。

旅程結束後,Tolt製作影片,試圖用影像解構一般人對伊朗的刻板印象,最後以「不要去伊朗……你可能會遇見一生中最棒的旅行」作為結尾。

「不要去伊朗」影片在社群網站突破百萬人次觀賞後,Tolt延續相同主題,推出「不要去阿爾及利亞」,這支3分鐘左右的影片呈現阿爾及利亞的壯麗景色、建築、美食及年輕人的活力,結論是「不要去阿爾及利亞……你可能會想要留在那裡」。

法國新聞電台(Franceinfo)一篇於2017年上線的報導提到,Tolt透過影片破除許多人對一個地方的刻板印象,例如阿爾及利亞不只有沙漠。他曾在自己的部落格中提到,當他告訴親友自己要去阿爾及利亞時,有些人的反應是阿爾及利亞很危險,雖然不是全無道理,但當地多數地區並無風險,只是不建議在無人帶領的情況下獨自前往一些敏感地點。

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核稿編輯:楊之瑜


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《錢都》品牌轉型學:導入數位化工具 起手NUEIP企業管理

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photo credit:人易科技

我們想讓你知道的是

錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。

每天用餐時段一到,橘底白字的店面內,一個個小火鍋上桌,全家人的歡笑聲伴隨著鍋內沸騰的泡泡不斷冒出,這是錢都餐飲旗下老字號火鍋品牌「錢都日式涮涮鍋」的日常。從 1997 年創立至今,目前全台已擁有72間分店、來客數年破千萬,卻依然堅持使用精心熬煮 96 小時後的大骨高湯,並加入柴魚、昆布等食材增添其風味使湯頭更有層次,讓許多老饕顧客每每都感受到錢都令人難以忘懷的餐飲體驗。

而面對時代的變動,錢都近年來也持續推動品牌革新,翻新原有店面改裝成更符合年輕人風格的日系二代店,並積極計畫拓展店面,透過導入數位化工具,當輔助訓練大量儲備幹部與培訓人才時,能夠更加有效率。

NUEIP雲端人資包辦行政庶務,錢都店長安心放眼未來

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photo credit:人易科技/錢都
導入NUEIP讓店長們更有時間專注於達成公司營運績效。

錢都餐飲人資主任周芮昕表示,初期原本公司使用紙本打卡鐘,以全人工方式做薪資計算與審核。每個月月底,各店店長們都需要加班計算員工出缺勤與薪水,才能趕得及1號中午之前,讓物流車將紙卡載回總公司。接下來,總公司需加派人力逐張、逐行的人工登打進電腦,同時主管單位還會抽樣檢核正確性,前前後後繁複作業總需花上一週時間,而72間門店店長加上總公司登打與檢核的人力,更是可觀的成本。

「人工計薪誤差高、效率低,換算下來,NUEIP 幫我們幾乎節省了78%的時間與95%的人力成本,現在整個流程只需要兩個人、1.5 個工作天即可完成。不只效率高且基本上是零失誤,這些數值是我們在導入前完全沒意料到的。」周主任述說。錢都認為,店長們應該專注於門店的營運和管理,帶領門店達成公司經營目標,而不是加班執行繁瑣且無效率的行政作業。周主任認真地說道:「錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。」

NUEIP療癒系出缺勤、排班與薪水管理,造福餐飲業者

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photo credit:人易科技/錢都
NUEIP的雲端人資系統排班介面清晰、操作簡易,且可計算計時人員的實際工作時數。

經營餐飲業的人都知道,餐飲業人員流動率高,加上計時人員眾多的情況下,要掌握員工的請假狀況只能經由店長回報,無法在第一時間知道。周主任說道:「以前各店排班是一件很痛苦的事情,幸好 NUEIP的排班功能對餐飲業非常友善。不僅可以依時數彈性安排工讀生的班表,不須建立上百個班別,還能自動檢核目前的人力配置是否妥當。搭配『實際工時統計』功能,可統計計時人員的實際工作時數,進而準確計算假期、加班時數與薪資,若人員有任何出勤狀況,總公司都能即時知曉或因應。」。

因為適切的系統功能,讓錢都餐飲在企業管理上能夠無所顧慮,周主任表示,雖然前期數位轉型時,要教育店長們使用電腦、熟悉功能,會經過約一個季度的轉換陣痛期。但現在不僅省去紙本操作、不用為了行政事務加班、各店人員可以輕鬆使用LINE進行上下班打卡或請假,店長們紛紛覺得這個轉換期很值得。對總公司來說,更降低了門市人員的控管風險,讓整個企業在力拼品牌規模時,更加順利地往前邁進。

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photo credit:人易科技/錢都
錢都藉由手機APP打造會員生態圈、力拼餐飲品牌規模。

雖然疫情肆虐全台業者,但錢都餐飲把握契機逆勢成長,開始發展電商通路,推出品牌麻辣鴨血豆腐、特色水餃、嚴選海鮮食材等;實體店方面,藉由手機會員 APP 打造超級會員經濟。錢都餐飲旗下品牌目前正積極討論拓點計畫,以優渥的薪資獎金招募優秀的儲備幹部,而在例行的行政事務上,則由 NUEIP 協助支援,讓門市與總部的聯繫更加緊密與即時,企業內部管理更加順暢有效率。


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